普通消費者，經濟實惠漂亮的蛋糕，小孩子喜歡水果卡通小房子。老人要祝福。蛋糕需要改進，太甜不適合老人兒童吃，奶油太多。

從小就喜歡吃無新增的海綿蛋糕，軟綿綿的感覺含在嘴裡一會自己就會化掉，每次去朋友的生日吃蛋糕都是選下面一層沒有奶油的純蛋糕！

反觀身邊的很多年輕女性朋友他們口味都比較獨特，比如像現在流行的芝士蛋糕，榴蓮蛋糕這些比較有特色的還是很受年輕人的喜愛！目前市面各大糕點鋪銷售的蛋糕基本都是根據年輕人跟小孩的喜好去選品！

這個是我一直喜歡吃的那家店的蛋糕！（老闆是從日本學回來開店的）蛋糕肯定要造型獨特，有質感！奶油肯定要動物奶油！如果樓主想開店，我個人覺得你可以多看一下日本和南韓的蛋糕店！

蛋糕坯主要是戚風做法，蛋清，蛋黃分別打發，口感柔軟細膩，奶油有植脂奶油，乳脂奶油，不過乳脂奶油蛋糕價格貴些

那種蛋糕好吃？這個…個人愛好吧！有人喜歡鹹的，有人喜歡巧克力的，有人喜歡抹茶味的，還有喜歡慕斯哦！我覺得吧，反正大部分人在我這個訂蛋糕，都是水果夾心原味的，大眾化一點嘛！比較多人接受和喜歡！我的蛋糕雖然普普通通，但是每一個蛋糕我都用心製作的，所以客人都很喜歡在我這裡買蛋糕

用天然食材做的肯定比各種新增劑調出來的受追捧，我做的火龍果奶糕，如果不是自己做的，我肯定不敢買，（就是我照片上那紫色的食物）。

所以要想受到食客的歡迎，乾淨衛生、營養豐富是首要的！一般各種奶油味的和新增各種新鮮時令水果的會受到廣大蛋糕愛好者的喜愛。作為現代社會的消費群體，大部分人已經不喜歡太花哨的五顏六色的蛋糕了，所以要想長久儘量減少食用色素的新增，新鮮的巧克力醬、新鮮的奶油、新鮮的黃油、新鮮的果醬、新鮮的各種時令水果，這些以新鮮元素和健康理念為主打的蛋糕肯定會受到顧客的喜愛！

另外就是蛋糕的造型了！一個蛋糕店要想長久受到歡迎，除了乾淨衛生、 食材新鮮 、用料天然這些基本元素外，新穎時尚、卡通可愛、不斷更新的造型也必不可少，正所謂秀色可餐嘛！像小朋友就愛吃各種卡通一點的蛋糕，年輕人喜歡一些個性造型的蛋糕，女性顧客喜歡一些時尚元素造型的蛋糕。

說起這問題這是根據時代變化，人群的需求不一樣的，三十年前華人都愛吃傳統的小點心，想吃西點說實在的那個年代沒有，我記得那是1991年的時候，我踏上了去往北京的火車，那年我剛16歲，來到一家糕點公司打工，每月工資70元，那個時候中國過生日，大部分的人還不知道吃生日蛋糕這麼一說呢，只有條件比較好的家庭才有這個實力的，公司是統一往商場配送的，放到櫃檯上進行售賣的。公司就讓我派到了西點部，學習生日蛋糕的配料工作，那個時候根本沒有鮮奶油，這奶油那奶油什麼奶油都沒有，就有棕櫚油和黃油，植物油脂，那個時候裱花就是用植物油脂的多一點，油脂需要到爐子上融化一下，化到一半開始打製，加入提前熬好的糖漿，白酒，打至光滑就可以了，夾心都是用蛋白代替的，沒有轉盤，所有的蛋糕都放在一個大的圓桌上面，可以旋轉的那種，蛋糕胚是用紙箱子裁個圓用小刀刻出來的，根本沒有模具，周圍佔滿了人，各負其責，寫字的就會寫字，別的不會幹，以此類推。

慢慢的西點類的糕點在中國盛行，才有了烘培這個行業，各種麵包西點開始流行起來，各種的培訓學校也開始抬頭，造就了中國開始有烘培這個行業了，所以現在的年輕人生活水平提高了，飲食方面也會隨著時代的變遷而變化，什麼產品流行也是一時的，隨著會有更好更健康的食品，出現在你的眼前。我個人認為要做到健康，美味，造型美麗，口感方面符合年輕人的口味才是關鍵，要做到時時更新，學習新的產品，幹一行愛一行，去研究，去發現。

說了這麼多以後隨著人們生活水平的提高，將來以後不管是大人孩子，對自己的健康都會重視起來，學校的課本也有關於健康的課題了，國家也知道注重健康要從娃娃抓起，讓他從小就知道健康是多麼的重要，建議以後要從健康方面，美學方面，口味方面去研究，才能得到更多人的青睞。我的回答是否對您有幫助，歡迎轉發點贊。