回覆列表
  • 1 # 使用者52510796211

    花蛤:不加水乾鍋煮記住要一點水也不加用乾鍋煮。開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪"開口的聲音,不要開啟鍋蓋!等個三分鐘到五分鐘,這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。海蠣:開鍋後蒸三分鐘將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟,水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是,海蠣子大小影響蒸的時間,個頭大的海蠣子蒸的時間須延長1分鐘。海螺:煮海螺必須加水煮海螺必須要加水,一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油,這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來,就能出鍋啦!皮皮蝦:蒸時間比貝類久皮皮蝦一般的烹飪方法也是蒸,無論大的小的,蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘。螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上為防止蟹黃流出來,螃蟹肚子一定要朝上!開鍋以後蒸十分鐘左右,看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。八爪魚:頭和爪子分開煮八爪魚的頭和爪熟的時間不同,如果一起下鍋很可能頭才剛熟,爪已經老得咬不動,因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮,七八分鐘以後,再把爪放到鍋裡煮五六分鐘,這樣口感就會很脆。海魚:蒸魚最好用旺火適合清蒸的魚:有大比目魚、黑頭魚等。清蒸前需在魚身上改刀,可放一些花椒和鹽調味。蒸魚需要火旺一些,用旺火蒸,開鍋後繼續蒸五六分鐘,肉質最為鮮嫩。附:蒸煮海鮮開鍋後還需多長時間做法學會了,那麼,以下這些海鮮,你都吃全了麼?快收藏起來,挨個打卡吧!

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 你覺得三國時期的曹操是個什麼樣的人?