用料

阿膠塊 250克

黃酒 500克

冰糖 200克

生核桃仁 250克

去核紅棗肉 200克

枸杞 100克

桂圓肉 100克

黑芝麻 250克

玫瑰花瓣 適量

自制玫瑰花阿膠糕的做法

先把阿膠塊剪刀剪碎，再放在料理機裡打成粉末，還有老冰糖打成粉，忘記拍照打成粉墨壯的圖片了，然後再把阿膠粉和冰糖粉還有整瓶的黃酒倒在砂鍋裡浸泡一個晚上，這樣為了更好的讓阿膠變軟

把生核桃掰成小塊放鍋裡小火炒熟。

我用的是生芝麻，也是放鍋裡小火炒熟

紅棗去核，剪成小塊，放鍋裡炒熟，炒熟紅棗是為了讓胃更好的吸收和消化，因為生的紅棗胃不好的人吃了容易脹氣和不消化，枸杞不用炒熟了。

桂圓我是用的帶殼的，自己剝出來的肉，再去核，工程量超級大呀

玫瑰花剝葉片就行，不過這個最後才用到

浸泡一夜的黃酒阿膠粉和冰糖粉開始熬製了。一定要中小火哦。

中小火熬了半個多小時，熬到阿膠汁可以掛旗就可以了，期間鍋鏟不停的攪拌以防粘鍋底。

熬到掛旗的時候放入核桃，紅棗，桂圓，枸杞，記得要從大往小放入，這樣方便攪拌，芝麻一定要最後再放，要不然很難攪

這是最後一步放入的芝麻，非常難攪拌，考驗手臂力氣的時刻到來了，那個痠痛啊。所有的材料放入攪拌的時候我都沒有關火。

最後放入烤盤，用擀麵杖擀壓成型，記得事先烤盤裡鋪好保鮮膜，要不然粘的沒發成型，等成型了，趕緊撒上玫瑰花，再用擀麵杖擀擀壓壓緊，放置冷卻就可以切片了。

完美收工，這是第一次做的阿膠糕，味道超級好吃，哈哈