菠蘿炒肉
料：豬肉300克，菠蘿1個，蔥1根
調味：色拉油100克，雞湯1/2杯，小蘇打粉2克，醬油2小匙，料酒2大匙，精鹽2小匙，味精2小匙，澱粉15克，白葡萄酒2盎司
製作方法：1. 菠蘿洗淨，去皮，去核，切成薄片，浸泡在鹽水中。大蔥去皮，洗淨，切成2釐米長段， 稀釋澱粉 2. 豬肉洗淨，切成長3釐米，寬3釐米的塊，放入碗中，並加入1小匙醬油，1小匙鹽，1小匙糖，1小匙味精，1盎司白葡萄酒，順一個方向攪拌，直到調料全被吸收。最後加入小蘇打粉，攪拌均勻，靜置2小時。3.炒鍋上火燒熱，放入豆油100克，燒之五成熱。放入肉塊，用筷子劃散，翻炒2分鐘，撈出控油。4.炒鍋留少許底油，燒熱，爆蔥出香味放入醬油、糖、料酒、精鹽、味精和雞湯，燒開5.放入水澱粉，到入菠蘿片，攪拌均勻。再到入肉塊翻炒1分鐘，即可裝盤。
提示：如果喜歡甜味的話，可以把菠蘿蘸過蜂蜜後在放入，味道更加，也可以把肉換成自己喜歡的
菠蘿肉片 1
【材料】
裡脊肉150克、菠蘿罐頭1小罐、蔥2根、胡蘿蔔1/3個
調味料
（1）料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
（2）番茄醬2大匙、鹽1/4茶匙、糖1大匙、醋1茶匙、水澱粉1/2大匙
【作法】
1.裡脊肉切片，拌入調味料（1）略醃，然後過油撈出。
2.菠蘿罐頭開啟，去汁取出菠蘿片；胡蘿蔔去皮，先煮熟再切片；蔥切段備用。
3.用2大匙油炒蔥段，先放入肉片、調味料（2）同炒，再放入菠蘿片和胡蘿蔔炒勻，即可盛出。
【料理通】
1.也可以用新鮮菠蘿，味道雖香，但易出水，不宜久炒，若湯汁太多時，芡汁要濃一點，或先盛出部分水再勾芡。
2.這道菜不宜久炒，所以胡蘿蔔片要先煮熟才可放入，否則炒不熟。
菠蘿肉片 2
菠蘿(去皮)150克，味精1克，豬瘦肉150克，蛋清半個，蔥末，薑末各3克，食鹽適量，植物油100克，水澱粉20克，清湯1000克，料酒5克。
（1） 將肉切成片，菠蘿切成片，菠蘿用沸水煮過。
（2）將肉片放入碗內，國少許鹽，蛋清，水澱粉拌勻上漿。
（3） 炒勺內放入植物油，燒至六成熱時，放入肉片，用鐵筷子撥散，然後將油潷出，勺內留油少許，放入蔥薑末熗鍋，出香後倒入菠蘿片翻炒，隨即放入食鹽，料酒，清湯，燒沸後加入味精拌勻，盛入湯盤中即可。
【特點】
滋補氣血，潤膚嫩膚
菠蘿肉片 3
材料：
豬夾心肉 150g
新鮮菠蘿 1/6個
甜豆 100g
調料：
A）料酒 1/2大匙
生抽 1小匙
鹽 少許
胡椒 少許
生抽 1大匙
黃油 10g
色拉油 1小匙
做法：
1）豬肉切成4cm長的薄片，用A）碼味
2）菠蘿切0.5cm厚的片，甜豆去筋，太長的切兩半
3）炒鍋中放油、黃油燒熱，放入肉片翻炒
4）肉片變白後，加入菠蘿、甜豆炒熟，加生抽炒勻即可
菠蘿炒肉
料：豬肉300克，菠蘿1個，蔥1根
調味：色拉油100克，雞湯1/2杯，小蘇打粉2克，醬油2小匙，料酒2大匙，精鹽2小匙，味精2小匙，澱粉15克，白葡萄酒2盎司
製作方法：1. 菠蘿洗淨，去皮，去核，切成薄片，浸泡在鹽水中。大蔥去皮，洗淨，切成2釐米長段， 稀釋澱粉 2. 豬肉洗淨，切成長3釐米，寬3釐米的塊，放入碗中，並加入1小匙醬油，1小匙鹽，1小匙糖，1小匙味精，1盎司白葡萄酒，順一個方向攪拌，直到調料全被吸收。最後加入小蘇打粉，攪拌均勻，靜置2小時。3.炒鍋上火燒熱，放入豆油100克，燒之五成熱。放入肉塊，用筷子劃散，翻炒2分鐘，撈出控油。4.炒鍋留少許底油，燒熱，爆蔥出香味放入醬油、糖、料酒、精鹽、味精和雞湯，燒開5.放入水澱粉，到入菠蘿片，攪拌均勻。再到入肉塊翻炒1分鐘，即可裝盤。
提示：如果喜歡甜味的話，可以把菠蘿蘸過蜂蜜後在放入，味道更加，也可以把肉換成自己喜歡的
菠蘿肉片 1
【材料】
裡脊肉150克、菠蘿罐頭1小罐、蔥2根、胡蘿蔔1/3個
調味料
（1）料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
（2）番茄醬2大匙、鹽1/4茶匙、糖1大匙、醋1茶匙、水澱粉1/2大匙
【作法】
1.裡脊肉切片，拌入調味料（1）略醃，然後過油撈出。
2.菠蘿罐頭開啟，去汁取出菠蘿片；胡蘿蔔去皮，先煮熟再切片；蔥切段備用。
3.用2大匙油炒蔥段，先放入肉片、調味料（2）同炒，再放入菠蘿片和胡蘿蔔炒勻，即可盛出。
【料理通】
1.也可以用新鮮菠蘿，味道雖香，但易出水，不宜久炒，若湯汁太多時，芡汁要濃一點，或先盛出部分水再勾芡。
2.這道菜不宜久炒，所以胡蘿蔔片要先煮熟才可放入，否則炒不熟。
菠蘿肉片 2
【材料】
菠蘿(去皮)150克，味精1克，豬瘦肉150克，蛋清半個，蔥末，薑末各3克，食鹽適量，植物油100克，水澱粉20克，清湯1000克，料酒5克。
【作法】
（1） 將肉切成片，菠蘿切成片，菠蘿用沸水煮過。
（2）將肉片放入碗內，國少許鹽，蛋清，水澱粉拌勻上漿。
（3） 炒勺內放入植物油，燒至六成熱時，放入肉片，用鐵筷子撥散，然後將油潷出，勺內留油少許，放入蔥薑末熗鍋，出香後倒入菠蘿片翻炒，隨即放入食鹽，料酒，清湯，燒沸後加入味精拌勻，盛入湯盤中即可。
【特點】
滋補氣血，潤膚嫩膚
菠蘿肉片 3
材料：
豬夾心肉 150g
新鮮菠蘿 1/6個
甜豆 100g
調料：
A）料酒 1/2大匙
生抽 1小匙
鹽 少許
胡椒 少許
生抽 1大匙
黃油 10g
色拉油 1小匙
做法：
1）豬肉切成4cm長的薄片，用A）碼味
2）菠蘿切0.5cm厚的片，甜豆去筋，太長的切兩半
3）炒鍋中放油、黃油燒熱，放入肉片翻炒
4）肉片變白後，加入菠蘿、甜豆炒熟，加生抽炒勻即可