謝邀。這個現象主要是氣泡的原因。比如鍋裡燒水，附在鍋壁的溶解在水裡的空氣(氣泡)，隨著水對空氣的溶解度越來越小，會急速排出，因而發出響聲。待水開以後，氣泡基本排完，響聲也逐漸變小(只聽到水沸騰的聲音)。這種物理現象，也常用來比喻有些人雖知識淵博，但比較謙虛，不善向別人表白自已的才華，很低調(俗話"真人不露相"就是此意)，但是卻有一些平庸之人，卻處處在別人面前嘰嘰咕咕，吹噓自已的″才能"，生怕別人不知道似的。用"開水不響，響水不開″來比喻比較恰當。

謝“白雲”好友相邀作答！

這句“開水不響，響水不開”，是流傳在民間的一句俗語。關於這一物理現象的原理，百度一下就一目瞭然。其實，人們用這句俗語要表達的寓意，更多的是指真正有本事的人或者說成熟的人，往往不事聲張，這種人能夠有條不紊地去做事做人，相反，那些整天“說天全知，說地知一半”的人，他們不能沉穩行事，往往沒什麼大本事真本事。相似意思的俗語還有“一桶水不響，半桶水晃盪”，其貶義顯而易見。這與我們所說的“低調做人，高調做事”完全是兩種不同的為人處世風格。

中國語言博大精深，字面意思和引申寓意有時相去甚遠，要想深得其中奧妙精髓，唯有潛心修煉，刻苦學習。

水開始加熱時，水壺的底部產生一些小汽泡，這些小氣泡主要是由吸附在壺底和溶在水中的空氣形成的.在汽泡中除了空氣外，還含有因為加熱而產生的水蒸汽，隨著溫度的升高，向汽泡內蒸發的水蒸氣就逐漸增多，其體積和壓強都會增大，在浮力的作用下由底部向上升起.當汽泡上升到了溫度較低的地方，汽泡內的部分水蒸氣又凝結成為水，外部的壓強大於汽泡內的壓強，這時汽泡的體積又逐漸的減小.在繼續加熱的過程中，汽泡產生和膨脹就越來越多，越來越大，但當汽泡上升到溫度較低的地方時，汽泡中的水蒸氣又要凝結成水，體積又逐漸地減小.那麼在這樣的過程中，隨著溫度的升高，汽泡的體積一會兒膨脹一會兒縮小，又不斷的上浮，會產生一種振動.這種振動的頻率如果與水壺的固有頻率相同，則會產生共振發出聲音.另外，還是有汽泡跑出水面，使壺內沒有盛水的空間裡氣體的壓強增大，就會要擠壓著一部分氣體從壺蓋與壺體間的縫隙中排出，也會產生聲音，隨著溫度的升高，跑出水面的汽泡增多，氣壓不斷增大聲音也會越來越大.由於這兩個方面的原因，這時我們就會聽到水響，並且水響的聲音是越來越大的.這種響聲是水還沒有燒開時發出的，一般是“嗡、嗡、嗡……”的聲音.

在水的溫度達到沸騰的溫度時，水的內部急劇汽化，汽泡內水蒸氣達到飽和，密度大氣壓高，在上升過程中其體積不僅不會縮小，而且還繼續增大.這時汽泡所受的浮力也在它上升過程中增大，汽泡就由底部一直上升到表面而破裂，放出水蒸氣，汽泡與水壺的共振就不存在了，水響的聲音變小.再則大量的氣體從縫隙中排出也不行了，大的氣壓將把壺蓋掀起，在壺蓋掀起後排出一部分氣體，壓強減小；在重力作用下又落下，蓋住後氣壓又增大再被掀起，這樣不斷的反覆，因此這時轉變為水蒸氣推動壺蓋的“叭、叭、叭……”的聲音，瓦特就是根據水蒸氣推動壺蓋的原理而發明蒸汽機的.如果水壺裡的水沒有裝滿，水面在壺嘴與壺體的介面以下，或壺蓋的縫隙很大，這種情況下就聽不到水蒸氣推動壺蓋的“叭、叭、叭……”聲了，大量的水蒸氣就從壺嘴或縫隙中冒出來，聲音很小甚至沒有什麼聲音，這就是“開水不響，響水不開”的物理原理.

用水壺燒開水的時候，是不是非得掀起壺蓋來，看一看水開了沒有呢?不是的，我們可以根據聽到的聲音來判斷水是否燒開了。在水沸騰之前，水壺裡的水發出一種“嘶嘶嘶嘶”的聲音，而且逐漸增強。隨後這種聲音消失，接著產生一種較粗暴的響聲。當水開了的時候水的聲音就變得柔和得多了。所以老百姓有句俗話叫做“響水不開，開水不響”。為什麼會出現這種聲音現象呢?

當水壺裡的水被加熱的時候，在壺底形成了許多小氣泡，每個氣泡發出一個聲音，匯合起來就變成了“嘶嘶”聲。水壺被繼續加熱，小氣泡體積膨脹離開壺底上升到較冷的水中，氣泡破裂，發出了較強的噪聲，這個過程持續一段時間，水溫逐漸升高，氣泡破裂的位置距水面越來越近。當水完全沸騰的時候，壺底的水氣泡到達水面然後破裂，其聲音反倒降低了，只有了較輕柔的濺水的聲音。

水有個特點，不同溫度下密度是不一樣的，密度最高的溫度為4℃，離4℃越遠，密度越低。這就是小時候喝的井水夏天甘涼，冬天溫熱。

在燒水過程中，在壺中下部靠近熱源的水溫度會高於上部的水，這就造成下部水密度低於上部水密度，上部水比重大，會往下運動，下部水比重小會往上運動，在溫度梯度作用下形成對流。

下部靠近熱源的水溫先達到沸點，變成水蒸氣(密度小)向上升運動，當遇到上部沒有沸的水時，溫度降低，重新變成小水滴，這個過程中水蒸氣先膨脹後收縮，引起水的振動，從而發出響聲，這說明上部的水還沒有達到沸點，即水還沒開。

當整個水溫達到沸點時，水蒸氣上升過程中不存在溫差，不會再變回水滴，所以會穩穩的上升到水面，直到破裂，中間沒有收縮過程，所以沒有響聲，只有微弱的低沉沸騰聲，所以開水不響。