老早覺得王致和是個北京老牌子，臭豆腐老有名氣呃，一直很想吃。直到偶爾的一次機會，我買腐乳呃辰光，正好看到有王致和的腐乳，看上去黑黑的，很正常的腐乳，個麼總歸靈呃咯，直接買了，到家吃飯的時候，我開啟腐乳瓶子，呢娘呃一股惡臭撲鼻，要西快了，榴蓮都麼噶噁心。想到一句老古話，聞著臭，吃著香，我硬著頭皮吃了半塊，馬上，生理不適反應出現了，噁心，起雞皮疙瘩，劇烈的反胃，刺鼻的氣味直衝大腦，馬上吐掉，連著那碗飯一起倒掉了，整瓶腐乳都丟垃圾桶裡了，這輩子再也不會買王致和的臭腐乳了。真心吃過最最最最難吃的食物沒有之一，什麼黑暗料理板藍根泡麵跟這個一筆，簡直弱爆了

當然是酉陽面，幾十歲的人了，也到過很多地方了，為什麼對酉陽面如此惦記，它確實有它的獨特魅力。首先，酉陽面跟重慶所有地區的面一樣，都是論兩，有一兩，為小碗，二兩，中碗，三兩，大碗，成年人能吃飽。有粗有細，個人偏好圓細面，老闆問生點熟點，生熟即面軟的層度，生點有嚼頭，勁道，熟點更香滑。湯的顏色是紅的，但不辣，土家土豬熬的臊子，香啊，如果你吃了土家臊子面，肯定以後還會想的。當然也有牛肉的，肥腸的等等，各地都有面，但這個面你吃了，絕對會再想，獨特之處，吃了就明白了。酉陽面館對面生熟層度火候把喔很好，七分熟面，絕不八分熟，說到此，又在流口水了

你吃過最難忘，最特別的食物是什麼？

先從磨豆腐剩下的廢料豆腐渣說起

我早些年，做過豆腐，剩下的豆腐渣咋利用？

在農村，做豆腐本小利薄，必須帶著餵豬，豆腐渣就成了豬的食物

但是，我村好幾個上了年紀的老人，卻時不時來討一碗回去，說真好吃，比肉還香

那時是八十年代，已經不缺吃了，見到的年輕人都覺得不可思議：啥？比肉還好吃？

一個老人就教訓起來：“年輕娃你們懂什麼!我們在你們年齡時候，扒過樹皮，吃過觀音土(一種粘性的土)，後來弄了些豆腐渣，才保著命的，一輩子都忘不了”

怪不到的

說正題：我最難忘的食物是：紅薯，因為我是吃紅薯長大的

我小的時候，還是生產隊(現在村以下的組)，集體分口糧最多的是紅薯，一天三頓飯有兩頓離不了紅薯：蒸紅薯，煮紅薯，壓紅薯麵條，春天以後吃紅薯幹。

習慣了，當然很好吃，其碼比豆腐渣好吃多了(問問農村的過來人)

到現在我還是念念不忘，秋天紅薯下來，我就會買好幾包，放到地窖裡，再弄個烤箱，慢慢的烤著吃。本來沒什麼特別的，烤紅薯人人愛吃，但把紅薯當飯吃，是不是和別人不太一樣？

如果紅薯和肉放到一起吃那個？當然是紅薯! 因為紅薯比肉香啊！(我咋和討豆腐渣的老人說的差不多啊)

本人普通百姓一枚，對吃談不上多麼熱衷。苦於囊中羞澀，鮮少機會出入高檔酒樓，蒼蠅館子又不太健康衛生，因此，也談不上對吃多麼有研究。多年前一次偶然機會，蹭了一頓大餐，桌上珍饈美味各種叫不上名也不知道食材的佳餚忘了個乾淨，唯獨永遠記得那份魚翅撈飯。

之所以還記得，原因如下：

1.因為服務員報菜名的時候比較在意，一聽是魚翅，頓時感覺特別高大上；2.對魚翅很好奇，從來都是道聽途說，有機會親眼目睹卻看著像粉絲，總覺得不是心目中魚翅的樣子；3.價格高昂：多年前一碗魚翅撈飯相當於我兩三天工資了，沒辦法，貧窮限制的不僅僅是想象；

4.吃法：服務員端上來一套碗碟，當時不知道該怎麼吃，有飯有湯汁有調料，很窘，生怕自己露出沒見過世面的樣子，還先仔細觀察了別人咋吃的，才敢依樣畫葫蘆；5.味道：確實很不錯，當時的自己很挑食，一般海鮮聞聞味道看看樣子就推開或者一聽是海鮮就根本不碰的，但就沒捨得浪費那麼貴名聲在外的魚翅撈飯，也好奇人們為什麼推崇備至又那麼死貴，結果一嘗味道就停不下來了，網上說味道柔嫩腴滑，軟糯爽口，我完全忘了那碗飯是什麼味道了；

6.最重要的一點是，事後才發現自己的無知和助紂為虐：後來知道魚翅是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑合稱中國四大“美味”。魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值不十分高，因魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質。

再後來看了紀錄片《海洋》，看到捕鯊船割魚翅的場景：那些追求一己私利瘋狂捕撈鯊魚的人們，活活割掉魚鰭再將其拋回大海，被割掉鰭的鯊魚下場都很慘，或沉入海底活活餓死，或被其他魚類瓜分吞食。這樣殘忍血腥的場面，令我深為那碗魚翅撈飯愧疚不安。

人類大部分口腹之慾的滿足，是建立在無數動物的慘死和滅絕之上的。在人類的大量捕殺下，鯊魚數量持續減少，其中部分鯊魚數量在過去短短15年驟減98%。目前，許多鯊魚已經被列入了瀕危保護名錄。

所以，即使魚翅撈飯多麼美味難忘，卻再也勾不起我一絲嚮往。惟願吃它的人越來越少，沒有需求就沒有市場，沒有市場就沒有傷害。保持地球物種的多樣性，維護生態平衡，人類的認知和言行是關鍵。

累兮兮滴：只想吃一碗螺絲雞蛋羹！想撈兩個秋末冬初的田螺，用米湯和鹽泡四小時吐泥土沙！剪屁股眼取出螺絲肉。飛水肉質為脆（表示肉剛好熟）切小末，放入雞蛋液、豬油、鹽和溫米湯攪勻，八分熟時撒韭菜段！啊啊啊，流著沒出息的哈蜊子，想想人間真值得！