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  • 1 # 是因為一個人在家

    a烤薯片

    原料:

    中型土豆兩個、鹽。

    做法:

    1 將土豆洗淨去皮 切成薄厚均勻的片

    2 用廚房紙巾將土豆片表面的水分儘量吸乾

    3 將土豆片均勻放在微波爐的轉盤上 表面撒少許鹽(可根據個人口味新增五香粉或者孜然粉)中高火力三分鐘 取出翻面 繼續中高火力3分鐘

    注:

    1、各自家的微波爐火力不相同,烤的時間也不能一概而論,請結合自己家武器威力適量調整時間;

    2、我喜歡吃老一點的,除了用高火力三分鐘外,另用燒烤功能兩面又烤了幾分鐘,才會出現表面有焦色的狀態;

    3、由於會把土豆的水分烤乾,往下揭的時侯,最好用一個平底的小勺或小鏟子,以免太脆都弄爛了。

    b。外酥裡嫩-煎土豆絲餅

    原料:

    土豆一個,雞蛋一枚,大蔥,麵粉100克

    做法:

    1、土豆去皮洗淨切絲。

    2、燒開水土豆絲入鍋斷一下生

    3、瀝乾土豆絲後加麵粉、雞蛋、蔥花、鹽、味精攪拌

    4、用極少的油溼溼鍋(不能多放油),燒至五成熱,下土豆絲,將土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓,不能攪動,使它們能團結成一個整體。

    5、當鍋底那面煎黃後,翻一面繼續煎呈金黃色。

    c。雞汁土豆泥

    原料:

    土豆、乳酪、鹽、花椒水、黑胡椒。

    做法:

    1、土豆去皮切片,用清水沖洗掉多餘的澱粉;

    2、放入蒸鍋蒸熟;

    3、將熟土豆片取出放涼,裝入食品保鮮袋中;

    4、用擀麵杖將其擀壓成泥狀;

    5、放入乳酪、鹽、花椒水、黑胡椒;

    6、雞湯拌勻後,再入蒸鍋蒸十分鐘即可。

    d。土豆可樂餅

    材料:

    需要準備的材料有:

    中等土豆2個、洋蔥小半個、肉末100克左右、雞蛋一個、麵粉適量、麵包粉適量、鹽、黑胡椒粉各適量。

    做法:

    1、土豆洗淨去皮,放入蒸鍋隔水蒸熟,為了更快的蒸熟,我把土豆切成了厚片,把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸,至土豆熟透。

    2、將蒸好的土豆取出放涼,放置室內風乾約2小時再搗成泥,之所以要這樣做,是因為土豆蒸軟後,還飽含水分,先讓它自然風乾兩小時,等水分少一些了再做可樂餅就更易成功,也更好吃,但其實風乾後的土豆並不太容易壓成泥,所以這點你可以隨意,不風乾直接搗成泥也是沒有問題的。

    3、將洋蔥切碎。

    4、炒鍋倒入少許油,燒熱後下入洋蔥碎炒香,炒軟後倒入肉末,繼續翻炒,肉末變色後加入少許的鹽,再加入一些黑胡椒粉調味,拌勻後即可關火。

    5、將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻,餡料與土豆泥的比例可以為1:1。

    6、將混合好的土豆泥分成若干份,用手搓成自己想要的形狀,圓柱也好,圓球也好,圓餅也好,然後再依次裹上面粉、蛋液、麵包糠,這樣我們的可樂餅半成品就做好了。

    7、最後只需炸或煎成金黃色就可以了。土豆泥和裡面的料都是熟的了,也不需要炸太久,只需將外皮炸至酥脆就可以了,這樣才會很好吃,炸的時候注意火候,可以勤觀察,勤翻動,做的次數多了,我們肯定會有進步的:)我覺得食物是既可以好吃又可以好看的~ 我想食物要想有好的外表對烹飪的要求也會更高,相信每個人都可以做出內外兼備的美食:)

    剛炸好的5分鐘,是可樂餅風味最佳的時候,如果放涼後要再拿起來吃,千萬不要回鍋油炸,只要微波後再稍微用烤箱烤一下即可。

    可樂餅不沾醬就很好吃了,有時間的話不妨自制一份蘸醬,以洋蔥、酸黃瓜、沙拉醬、白醋和糖混合製成,甜甜酸酸的沾醬會帶給可樂餅不同的風貌。

    1]土豆泥

    (1)青豌豆拌土豆泥:取炒鍋置火上,加入花生油15克燒熱,投入花椒,待炸出香味後,將花椒剷出,將油燒在土豆泥上。

    豌豆剝皮、沖洗,放入熱油鍋中炒熟,加入少量精鹽拌勻,放在土豆泥上,加入白糖、味精,調拌均勻。

    (2)牛肉土豆泥:牛肉片炸好後用錫箔紙包起來,再加上適量炸汁,配上熟梨肉片,乳酪切片,蓋在上面,受熱融化。

    將黃油加熱,拌入土豆泥,加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面,再配些洋蘇葉即可。

    (3)酸乳酪土豆泥:在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀,調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中,加熱至幹後即可。

    (4)西式土豆泥——寶寶食品

    土豆、黃油、糖、煉乳適量,土豆煮熟後搗碎,拌入黃油、糖、煉乳,用圓勺子挖一大一小兩個圓球,大的放下面,小的放上面,做成鳥形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或者綠豆做眼睛,小鳥做好了。

    [2]咖哩土豆濃湯

    油燒熱炒香洋蔥末,再炒牛肉餡,再加小土豆丁繼續炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,(你手頭有什麼菜就切成小丁加里面)再加水適量小火燉,加鹽、咖哩、味精、辣椒麵,如果嫌湯不夠濃,可以加點芡,做出來的菜意想不到的漂亮,每次請客都是湯到鍋幹。

    就先說這幾種吧 親可以到美食天下去搜一搜 還有好多種呢。

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