材料
主料：五花肉250克；
輔料：青蒜2顆、青椒2個、蔥、薑片、料酒少許、油、鹽少許、醬油、蒜茸、豆瓣醬1匙
回鍋肉
1
鍋裡注入清水（要沒過五花肉），放進蔥段，薑片和少許料酒，把五花肉煮到用筷子能插到底後，撈起放涼切成薄片。
2
把鍋擦乾水分，把切成片的五花肉放鍋裡慢慢煎出肥油來。
3
煎肉的時候，把青蒜切成段，青椒去籽切成塊備用。
4
等肉片煎至兩面金黃，逼出多餘的油後，把肉片盛起，鍋裡留底油。
5
把底油燒熱後，爆香蒜茸，放進一匙豆瓣醬炒香後，把青椒塊和 青蒜段放進炒至五成熟後，把煎過的五花肉放進同炒，起鍋前放少許鹽和醬油調味（因為豆瓣醬本身有鹹味，鹽的分量不要放太多。）
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