不知樓主哪裡人？

不開口要麼是沒煮到時候，要麼是死的！

我們這裡分遼東的和本地的，遼東的3.5-4.0，本地的5-6塊，本地的更好吃。

第一種，焯水

這是最簡單的暴力的方法，適合於炒蛤蜊，但是不適合做湯。具體操作是把蛤蜊放入燒開的水裡燜一分鐘，再撈出來。然後再放入水中不斷沖洗。這樣做會讓蛤蜊的鮮味流失，但是如果是炒蛤蜊的話，那到時很適合。

第二種，暈車

一個很形象的形容。如果想用蛤蜊做海鮮粥或者做湯，十分不建議焯水。因為焯水之後，蛤蜊的大部分鮮味都會流失在開水中。這時，就應該讓蛤蜊暈車，讓他自己把自己的泥沙吐出來。找個大一點的筒或者盆，把蛤蜊放進去，加水，然後不停地搖晃盆或者筒，一般三次就可以了。如果還不行那麼

那麼我推薦你買這個，麻辣小海鮮，開蓋就能吃到麻辣蛤蜊，麻辣爽口，勁道十足，關鍵是吃不胖啊，高蛋白，低熱量還有充足大的脂肪酸，直接消滅多餘的脂肪，越吃越瘦，追劇必備。

一般不開口的都是死了的蛤蜊，如果是想讓蛤蜊吐沙，方法很簡單，蛤蜊清洗乾淨放水裡加少許鹽巴，或者食用油，蛤蜊自然就會吐沙

我男朋友是潮汕人，家靠海邊，她們吃貝殼類的食物時會往水裡面放一把鑰匙外加一些鹽，水燒開後就會開口吐沙，因為貼鑰匙含鐵，鐵元素會讓貝殼類遇水不斷吐沙，自然而然會開口

放鍋里加清水，放幾片薑片。煮開哈唎開口就可以了，如果大部分都開口了有各別沒開口的，就不要。那是死的所以不開口

您是說蛤蜊生的時候不開口，還是熟的時候不開口？生的不開口就扔外面曬著去，等它死了就開口了。熟的不開口就直接扔垃圾桶去，誰還沒點脾氣了。

很多人都十分熱愛吃貝殼類海鮮，其中的蛤蜊就是人們最愛的海鮮之一，它以其獨特的風味和鮮美的味道，一直活躍在大家的餐桌上。辣炒蛤蜊、蛤蜊蒸蛋和九層塔炒蛤蜊等都成了人們在餐廳裡必點的海鮮菜式

但是貝殼類的海鮮最怕吃到泥沙，這一樣一整餐的好心情就被毀掉了。蛤蜊雖然很好吃，但是清理起來也是很麻煩的一件事。主要是它們體內有很多沙子和淤泥，如果沒有清理乾淨就會很不衛生，並且很影響我們的美食體驗。

清理蛤蜊沙子的方法。

1.用鹽水浸泡，這個方法應該很多人都熟悉，一般浸泡兩小時左右就好了。所以在做大餐時記得提前把蛤蜊泡好哦！

用鹽水浸泡蛤蜊確實能讓它們吐出很多沙，方法也確實簡單，但這樣未免也太費時間，許多家庭想用蛤蜊做菜應急的話可能會來不及，用鹽水泡可能一次還不能把沙吐乾淨，需要浸泡很多次才能讓蛤蜊徹底吐完沙。

2.用溫水泡。這個方法不同於鹽水浸泡的耗時久，把蛤蜊浸泡在50攝氏度左右的溫水中，這樣用時較短，也更省事。當然也不用特意去買個溫度計來量水溫，差不多就好。原理其實就是蛤蜊在50度左右的水溫中會感覺到危險，它們會為了自保而吸收更多水分，這樣就會很活躍的吐沙。一般溫水浸泡十分鐘就可以了，但這個方法的缺點是不能很好地控制水溫，溫度太低會沒有效果，太高反而適得其反。

3.搖晃法。將蛤蜊全放在一個盆中，然後用另一個盆蓋住，形成一個封閉空間，然後拿著使勁搖晃，一般搖晃個五次左右就差不多了，這個方法簡單又粗暴，還不用耗水和耗鹽。

4．把蛤蜊裝在盆裡，倒入涼水抹過蛤蜊，滴入幾滴食用油，15分鐘左右可吐沙。

5．把蛤蜊裝在盆裡，將淘米水倒入盆裡抹過蛤蜊，10分鐘左右吐沙。

6．把蛤蜊裝在盆裡，倒入涼水抹過蛤蜊，倒入一碗麵粉，攪拌至水渾濁，10分鐘左右吐沙。

蛤蜊開口的方法。

1取煮鍋燒開水 100C度左右，放入蛤蜊，煮 3-5分鐘在開水的浸燙下，花蛤就會開口（焯水前已死的不能保證）

2把蛤蜊放入無水的炒鍋裡。中火加熱到3分鐘左右，爆炒蛤蜊陸續張開口，（炒之前已經死掉的基本不會開口）

蛤蜊蛤蜊不開口，

用口吹，用嘴說，

小親親，開開口，

我要吃，你肉肉，

親愛的，小蛤蜊，

開開口，開開口。

涼水少量下鍋，翻動幾下出鍋，水開後如果沒有開口的話可能有以下幾個原因：

1.一次下量過多；

2.蛤蜊不新鮮或者已死亡；空殼帶泥蛤蜊。建議不要使用未開口蛤蜊。

所以在這裡，我就為大家分享幾個很實用清理蛤蜊的方法。

1.用鹽水浸泡，這個方法應該很多人都熟悉，一般浸泡兩小時左右就好了。所以在做大餐時記得提前把蛤蜊泡好哦！

用鹽水浸泡蛤蜊確實能讓它們吐出很多沙，方法也確實簡單，但這樣未免也太費時間，許多家庭想用蛤蜊做菜應急的話可能會來不及，用鹽水泡可能一次還不能把沙吐乾淨，需要浸泡很多次才能讓蛤蜊徹底吐完沙。

2.用溫水泡。這個方法不同於鹽水浸泡的耗時久，把蛤蜊浸泡在50攝氏度左右的溫水中，這樣用時較短，也更省事。當然也不用特意去買個溫度計來量水溫，差不多就好。原理其實就是蛤蜊在50度左右的水溫中會感覺到危險，它們會為了自保而吸收更多水分，這樣就會很活躍的吐沙。一般溫水浸泡十分鐘就可以了，但這個方法的缺點是不能很好地控制水溫，溫度太低會沒有效果，太高反而適得其反。

3.搖晃法。將蛤蜊全放在一個盆中，然後用另一個盆蓋住，形成一個封閉空間，然後拿著使勁搖晃，一般搖晃個五次左右就差不多了，這個方法簡單又粗暴，還不用耗水和耗鹽。