題主，你好！

　　香港人對燒鵝是什麼感情？

　　家裡來客人或者遇上什麼好事，

　　他們都習慣“斬料加餸”（加菜），

　　一般都是叉燒或者滷水，

　　最高級別待遇才會是燒鵝！

　　

　　看到這裡口水已經止不住了？

　　莫急，您的燒鵝大餐，現在就上桌！

甘牌燒鴨

　　位於灣仔的甘牌燒鵝可以說是系出名門，是香港燒鵝屆老大哥鏞記飯店第三代傳人甘崇軒所創，開業4個月後就拿下米其林一星，蟬聯至今！

　　

　　△甘牌燒鵝

　　這裡的燒鵝傳承家族配方烤制而成，出爐鵝身泛油光，顏色誘人，連同脆皮和鵝肉一口咬下去，酥脆的外皮下一層薄薄的脂肪入口即化，油香抑制不住地湧出，有種被霸道Quattroporte壁咚一般的衝擊感！

　　

　　△韭菜花鵝紅

　　這裡的鵝紅，是除燒鵝外排在No.1的推薦菜！鵝紅其實就是鵝血，這裡的鵝紅因為用料新鮮，特色嫩滑，像豆腐花一樣，不用細咬，入口一不小心就會滑進去喉嚨！

　　甘牌燒鴨

　　灣仔軒尼詩道20-26號寶華商業中心地下

　　營業時間：11:30至21:30

裕記大飯店

　　

　　如果你問一個香港人哪裡的燒鵝最好吃，大部分人的回答都會是“深井”。而開業於1958年的裕記大飯店，則是最著名的深井燒鵝店！

　　

　　△裕記燒鵝

　　吃裕記燒鵝，一定要吃燒鵝腿！一大口咬下去，外皮薄而脆，配合香軟的鵝肉，傳統的八角和五香粉味道，深井燒鵝之美，莫過於此！

　　

　　△豉油皇灼鵝腸

　　一大條帶有肥膏的鵝腸，汁水收得恰到好處，豉油皇的濃味滲入肥美鵝腸之內，爽口不膩，有嚼勁。

　　

　　△尖椒炒鵝腸鵝心

　　鵝腸鵝心本已經爽脆無比，加上大火爆出配料的香氣，尖椒帶來的微辣恰到好處，滿滿的香港大排檔“鍋氣”絕對是下飯佳品！

　　裕記大飯店

　　香港深井深康路9號

　　營業時間：11:00至23:00

陳光記

　　

　　在澳門，說到吃燒鵝，陳光記說第二，沒人敢認第一。已有六十多年曆史的陳光記，以一道獨門黑椒汁醃製的燒鵝獨步天下！2017年登入香港，引來大批吃貨膜拜，每天限燒鵝100只。

　　

　　△陳光記黑椒燒鵝

　　獨有的蒜蓉黑椒汁太逆天了！香辣中帶有油香，配合油脂滿溢的燒鵝皮，一口咬下，沾上黑椒汁的鵝肉絲毫沒有被香脆的外皮掩蓋，反而多添了一層嫩滑的口感！

　　陳光記

　　深水埗北河街141號地下

　　營業時間：11:00至21:00

天鴻燒鵝

　　

　　做了十幾年街坊生意的天鴻燒鵝，用來燒製的鵝指定來自佛山高明市的黑鬃鵝，每隻至少5斤重。

　　

　　△天鴻燒鵝腿

　　天鴻的燒鵝的油脂較其他店要減弱，但是美味程度卻一點沒有減少！外皮入口香脆，鵝肉肉汁也隨著牙齒的撕咬而溢位，嘴有油香而不會感覺油膩，搭配附送的野菜特別清爽~

　　

　　△花雕醉雞

　　誰說燒鵝店只能吃燒鵝？這一道花雕醉雞亦是天鴻燒鵝的招牌，經傳統花雕烹調的雞肉，入口即有酒香，口感鮮嫩，竟有一股醉人的感覺！

　　天鴻燒鵝

　　元朗建業街88號仁達大廈D鋪

　　營業時間：11:00至15:00、17:00至22:00

棋哥燒鵝餐室

　　

　　

　　店主棋哥，上世紀70年代就開始做燒鵝了。他家的燒鵝來自台山的鵝場，只選用5斤4兩沒下過蛋的母鵝，以確保肉質鮮美無羶氣。烤制時，棋哥會在爐內放入一塊荔枝木，使得燒鵝帶著些許煙燻香氣，非常特別！

　　

　　△棋哥燒鵝

　　看到這油光誘人的棗紅色，口水已經不自覺流了一地！迫不及待地一口咬下，首先嚐到的是淡淡的煙燻香氣，脆且薄的外皮破開，滿滿的油香在口腔裡爆炸，還有軟、香、滑的鵝肉，一口接一口讓人慾罷不能！

　　

　　△眉豆花生排骨煲雞腳

　　喝過才知道，這湯簡直為燒鵝而生！濃濃的眉豆花生香，搭配排骨雞腳，入口清甜，可消除燒鵝的油膩，絕配！每一份都配有足量的排骨，絕對是例湯中的良心！

　　棋哥燒鵝餐室

　　天后電氣道79-81號地下

　　營業時間：10:00至22:00

　　各位“食肉獸”已經蠢蠢欲動了嗎？

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