麥冬石斛老鴨湯

這款湯料針對陰虛體質，表現為口乾舌燥、心煩氣躁、容易上火、面板乾燥、眼睛乾澀、失眠煩熱等情況。

有滋陰潤燥，生津止渴的作用，適用於熬夜傷陰，容易上火的群體。

湯料製作方法：取老鴨250克、石斛10克、麥冬15克。老鴨洗淨斬塊，先煮鴨肉，煮開之後轉小火，去浮沫，加入石斛、麥冬，共同煮約兩小時，加入少量食鹽調味即可。

這清明節一過，夏天可就真的到來了，夏天講究飲食清淡，多喝湯對身體好。今天來跟大家分享一道適合家庭喝的湯，一起來看看吧。

夏天每年清明前後，我們老家掃墓期間都愛燒一道湯來喝，那就是冬瓜蛤蜊湯。這道菜我們當地幾乎一年四季都可以吃得到，但是在夏天吃尤其對身體健康有幫助。

老家靠海，每年的清明前後就會有很多人去趕海挖蛤蜊，市場上的蛤蜊也便宜，家裡經常會買一些回來燒湯喝，特別的鮮。蛤蜊肉質特別鮮美，有“天下第一鮮”的美譽，營養價值也非常的全面，蛤蜊中含有豐富的蛋白質、碳水化合物，鐵、鈣、磷等多種礦物質。熱量低、高蛋白、少脂肪，是一道非常健康的食材。有研究發現，在蛤中有一種叫蛤素的物質，對腫瘤生長有一定的抑制、抗癌的功效。

搭配冬瓜一起燒湯，除了口感清甜、鮮美以外。營養價值更加豐富了，冬瓜有著夏天“減肥瓜”之稱，維生素C較多，且鉀鹽含量高，最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患食用了，具有清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥的功效。夏天吃它最合適不過了。這菜，夏天不懂吃可惜了，拿來煮湯，老鮮了，排毒減肥、消水腫，吃出健美好身材。接下來就跟大家分享我們家做的家常：冬瓜蛤蜊湯，做法簡單，味道鮮美。一起來看看吧。

準備食材：蛤蜊、冬瓜、香菇肉丸子、大蔥、生薑、香菜。配料：油、鹽、料酒。

1、新鮮的蛤蜊，這裡是早上買來的，加入清水、鹽和清水一同浸泡，讓蛤蜊中的沙土充分的吐出來。（這裡我們一般浸泡個半天時間，中間換兩次水就已經很乾淨了）

2、冬瓜適量，之前吃剩下的一小塊，放冰箱裡保險的，如果有新鮮的更好。

3、冰凍的香菇肉丸子。這裡加入一些肉丸子，會讓湯的鮮美度更高。

4、冬瓜去皮洗淨後，放在案板上切成薄片備用。

5、大蔥洗淨後切絲、生薑洗淨後切片備用。

6、鍋燒熱，加入適量的花生油，油熱後加入蔥絲下鍋煸香。

7、接著倒入冬瓜片下鍋煸炒。

8、繼續煸炒，將冬瓜炒香。

9、接著加入洗淨的蛤蜊下鍋一同煸炒。

10、加入適量的清水，我這裡加了2碗的水，如果食材多的話，水的量大概是將食材淹沒過即可。

11、加入清水後，倒入香菇肉丸子下鍋一同煮，這裡可以加入1小勺的料酒、生薑片下鍋去腥提香。

12、蓋上蓋子，大火燒開。接著轉中火稍微煮個5-6分鐘這樣。

13、蛤蜊煮至嘴都張開了，湯汁也變白了，還有一半的湯汁在鍋中，注意不要煮幹了。加入1小勺鹽下鍋調味。

14、翻炒均勻入味後，最後加入香菜段下鍋提香就可以出鍋啦。

15、出鍋裝盤，這樣一道家常的冬瓜蛤蜊湯就做好啦。這樣燒出來的湯口感清淡，清熱解暑，特別適合夏天喝，而且味道特別鮮美。簡單好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

1、浸泡蛤蜊時，在水中加入1小勺植物油、1小勺鹽一同浸泡，這樣能加速蛤蜊吐沙，而且吐的很乾淨。

2、我這裡燒的湯汁有點少了，主要是料多，也可以喝湯，也可以當菜吃了。如果喜歡喝湯，水可以多加一些。

3、最後可以加入香菜提香。不喜歡香菜也可以加入蔥花。肉丸沒有也可以不放，口味方面可以根據自己的喜好來調整。

炎熱夏季，很多人都喜歡在中午吃飯的時候來上一碗湯，既能去除暑氣，又能解渴。怎麼樣才能做出一碗味道鮮美，湯色濃白的夏季湯品呢，今天我就把我的小秘訣分享給大家，一般人我不告訴他。

黃瓜皮蛋湯

食材：黃瓜、西紅柿、皮蛋、薑片，鹽。

做法：1、黃瓜、西紅柿切片，皮蛋切碎。

2、鍋內放清水，下薑片。

3、水開時下番茄片和皮蛋，等到湯色變濃時再煮兩分鐘

。4、加入黃瓜片，加入鹽調味即可。

夏天由於氣候炎熱，很多人愛吹風扇，空調，吃涼的，喝凍的，容易導致上火，中暑，溼氣重。因而夏季養生湯講究清熱解毒，下火解暑，健脾祛溼。依照夏季養生湯的特點，給大家分享兩道非常夏天飲用的養生湯品做法。

一，赤小豆粉葛排骨湯（清熱祛溼，瀉肝胃之火）

材料:排骨500克，赤小豆30克，薏米30克，粉葛300克，薑片，陳皮一片。

做法:1，排骨洗乾淨，剁塊，放入開水中焯水斷生，撈出瀝水。

2，赤小豆，薏米提前浸泡兩個小時。粉葛去皮切塊。

3，將排骨，赤小豆，粉葛，薏米，薑片，陳皮放入煲中，加入清水，大火燒開，小火煮1.5小時即可。

4，加入適量鹽，少許油拌勻勻即可關火。二，肉絲枸杞葉湯（清熱下火，清肝養肝）

材料:肉絲，枸杞子葉，枸杞子，薑片。

做法:1，將枸杞子葉摘下來，洗乾淨;肉絲放入碗中加入少許油，一點點生粉，薑片拌勻勻醃製。

2，鍋里加入清水，燒開後，倒入肉絲，枸杞子，小火煮至肉絲熟。

3，倒入枸杞，攪拌均勻，煮至枸杞葉變軟即可。

4，加入適量鹽拌均勻即可關火。