1

先用開水泡幹米線大概十分鐘左右，再將米線下入沸水鍋中煮一分鐘，撈出過冷水。

2

準備配菜。

3

鍋裡放少許底油，下入蔥薑辣椒煸出香味。

4

放入平菇將平菇炒軟。

5

加入骨頭湯。

6

水開後下入剝皮的蝦和青菜，放少許鹽調味。

7

碗裡放米線，加入菜和湯。再來一勺辣椒醬。

先煮一鍋水，把米線煮開後泡在冷水中，備用

煎兩個荷包蛋，加上拍過姜粒，油稍微煎出香味後加適量的水，煮開備用

鍋內放入適量的瘦肉，煮開後加入米線，煮開後小火煮著。這時候調味，加點鹽，一點雞精，幾滴米酒。試一下味道

湯裡面放一點油，然後把青菜扔進去，蓋上蓋子，煮開後翻一下青菜，再煮一會兒就可以起鍋

小貼士

1. 肉可按個人喜歡新增，不加肉也是很好吃的

2. 雞精一點點就夠，稍微提味

3. 青菜放進去後不要熬煮太久，要在青菜還是綠色的時候起鍋，不然青菜變得有點發黑就不美觀了

4. 米線要吸足水才好吃，如果是買新鮮的米線就縮短煮的時間。而第一步先煮開米線是為了防止米線加了增白劑，不介意的話可以直接下鍋煮