先說第一個問題吧 首先對拋光下一個定義，不鏽鋼鍋的拋光有兩種： 一種是機械式拋光，直白一點就是用拋光機使鍋的表面光滑； 一種是假化學式拋光，用特定的拋光蠟（也有叫拋光膏的）在鍋表面生成一層光滑塗層（沒有任何化學反應）。 好，回到你的問題背景，鍋是加拿大買的，一般來說，由於加拿大的工業稅收重，所以餐具幾乎都是從他國進口（中國尤其多- -!，事實而已，沒有打擊你的意思）。根據加拿大法律規定，餐具類商品一律都要透過北美CSA認證，該認證使得假化學式拋光不鏽鋼鍋根本無法進入加拿大境內，因為無論多好的拋光蠟都含有工業磨料，這是老外無法接受的。所以此拋光鍋基本就是機械式拋光了，推斷所得，紋狀粉末是水垢的可能性是最大的。 介紹完了以上不鏽鋼鍋拋光的概念和標準，基本上可以確定拋光用化學物質所帶來的危害在你的鍋中是不存在的。 接下來就說說不鏽鋼鍋的危害（或者說是好處吧- -!有點長，要有耐心)： 不鏽鋼是具有60年發展歷程的現代材料，是19世紀英國冶金專家享利·布雷爾利發明的。之所以稱作不鏽鋼是指耐弱腐蝕介質腐蝕，在大氣環境下不會生鏽。 抗菌不鏽鋼技術源自日本，由於1996年日本暴發了大腸桿菌0157食物中毒感染事件，造成的損失很大，所以日本政府投入巨資進行食物源接觸性抗菌材料的研究，並於2000年成功研製出抗菌不鏽鋼。抗菌不鏽鋼是新開發的一種新型抗菌材料，兼具抗菌、裝飾美化和結構材料的多重功能，其使用範圍擴充套件到現有的有機抗菌劑和無機抗菌劑及其製品無法涵蓋的許多領域，特別是要求高強度、耐高溫、耐磨擦的場合，為製造新型炊具、食品加工裝置以及醫療器械和公用設施提供了新材料。相關製品的自清潔抗菌作用能夠有效地預防病菌傳播、防止交叉感染和提高公共衛生水平。抗菌不鏽鋼具有優異的無機抗菌效能，且抗菌效率高，能持久抗菌，安全及衛生等。 額。。。其實說了這麼多都是說了不鏽鋼鍋的發展史，基本都是優點，那麼缺點呢？請注意，以下是指不合格的不鏽鋼鍋，你買的基本可以排除在外。 不合格的不鏽鋼鍋，在使用時其中的某些化合物可能會溶出來，人體多次攝入同樣會在體內慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。 不合格的不鏽鋼鍋一般不合格項為鉻超標。鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益的元素，而六價鉻則被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。 現在凡是出口的金屬成品，連工業不鏽鋼都已經要求用為含三價鉻的，而且含量都需要提供在認證說明裡，老外對自己的生命都很看重，這點對於你的鍋基本就不用擔心了。 除此之外，不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。 因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥。此外，不用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。這些估計說明書上都應該有大同小異的意思，沒有的話，那這個鍋就有危險了。 活動一下手指，繼續第二個問題 有關“鉻溢位”，在第一個問題的最後已經有了詳細的介紹，這裡就不再闡述不鏽鋼鍋“鉻溢位”的危害了。 接下來我詳細介紹關於“不粘鍋”的歷史及發展： 20世紀30年代美國杜邦公司彭力格博士發明了“特富龍”不粘塗料，並在20世紀50年代將其應用於炊具“鍋”上，從而有了不粘鍋。不粘鍋之所以不粘，全在於鍋底的那一層叫“特富龍”的塗料。這種物質是含氟樹脂的總稱，以下大括號內這段可不看- -!｛包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由於這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩定性等優點，}故廣泛用於不粘炊具、防水透氣材料（如防水衣物）、皮革、汽車部件，及微波爐爆玉米花袋等。 不粘鍋是將不粘塗料噴塗在鋁質或鐵質鍋體表面，固化後形成一種不粘層。不粘鍋的出現從根本上改變了西方人的烹飪文化，使廚房烹飪生活變得輕鬆便利。改革開放後，不粘鍋從80年代進入中國市場，在90年代為中國老百姓所接受，並迅速佔領了中國的炊具市場，由此而催生了國內一些不粘鍋知名品牌企業，如“蘇泊爾”“愛仕達”等。自從有了不粘鍋，廚房烹飪生活不再煩惱，不粘鍋輕鬆解決了烹飪食物時粘鍋的現象。 以上基本是好處，危害來了。。。然而，隨著科學技術的進步，人們對某些未知領域研究瞭解的加深，人們發現很多先前發現並應用的技術或材料，在給人們帶來便利的同時，也危害著人們的身體健康。 以下這段也可以不看，因為看了會睡不著。。。{全氟辛酸銨(PFOA)是生產特富龍過程中的核心成分，是必要的新增劑，雖然在成品中已沒有痕跡，但在高溫下仍可能分解。現代研究發現，特富龍在高溫下，會釋放出十幾種有害氣體，導致一些呼吸道敏感的動物死亡。但這些氣體對人體的毒害作用還沒有確定。化學性質穩定的PFOA進入自然環境和人體後，會長期存在，而不是很快分解。研究表明，低劑量PFOA不僅出現在河流、海洋和土壤中，也存在於人們的血液中。由於這種人工化合物在動物實驗中被證實有致癌作用和其他不良後果，若廣泛存在於自然環境和人體內，後果令人擔憂。} 不粘鍋使用條件除了溫度限制在250℃以下外，還不能用來製作酸性食物。據調查，目前市場上所出售的不粘鍋，並未標註這一限制性使用條件。於是杜邦“特富龍”致癌事件暴發，雖然生產廠家和一些科研機構在其危害上各持已見，但最終美國環境保護署（EPA）作出決定，勒令美國杜邦公司等8家化學公司逐步減少直至停用製造特富龍塗料所需的核心成分全氟辛酸銨(PFOA)。至此持續了3年的“特富龍之爭”終於定下了官方基調。根據EPA要求，在2010年要削減95%的PFOA使用量，到2015年要全面禁用。不管人們現在採取什麼彌補的措施，但其給人們造成的實質影響和危害已經存在。人類在追求美好生活的過程中付出了巨大的成本和代價。 綜上所述，您覺得是用不鏽鋼鍋呢還是用不粘鍋呢（純屬玩笑）？未來的發展趨勢，不粘鍋終究因為不確定的危險性會被淘汰或加以徹頭徹尾的改進，至於以後是不鏽鋼鍋統領餐具業呢，還是會有更多的新型材料出現呢。。。期待中。。。
先說第一個問題吧 首先對拋光下一個定義，不鏽鋼鍋的拋光有兩種： 一種是機械式拋光，直白一點就是用拋光機使鍋的表面光滑； 一種是假化學式拋光，用特定的拋光蠟（也有叫拋光膏的）在鍋表面生成一層光滑塗層（沒有任何化學反應）。 好，回到你的問題背景，鍋是加拿大買的，一般來說，由於加拿大的工業稅收重，所以餐具幾乎都是從他國進口（中國尤其多- -!，事實而已，沒有打擊你的意思）。根據加拿大法律規定，餐具類商品一律都要透過北美CSA認證，該認證使得假化學式拋光不鏽鋼鍋根本無法進入加拿大境內，因為無論多好的拋光蠟都含有工業磨料，這是老外無法接受的。所以此拋光鍋基本就是機械式拋光了，推斷所得，紋狀粉末是水垢的可能性是最大的。 介紹完了以上不鏽鋼鍋拋光的概念和標準，基本上可以確定拋光用化學物質所帶來的危害在你的鍋中是不存在的。 接下來就說說不鏽鋼鍋的危害（或者說是好處吧- -!有點長，要有耐心)： 不鏽鋼是具有60年發展歷程的現代材料，是19世紀英國冶金專家享利·布雷爾利發明的。之所以稱作不鏽鋼是指耐弱腐蝕介質腐蝕，在大氣環境下不會生鏽。 抗菌不鏽鋼技術源自日本，由於1996年日本暴發了大腸桿菌0157食物中毒感染事件，造成的損失很大，所以日本政府投入巨資進行食物源接觸性抗菌材料的研究，並於2000年成功研製出抗菌不鏽鋼。抗菌不鏽鋼是新開發的一種新型抗菌材料，兼具抗菌、裝飾美化和結構材料的多重功能，其使用範圍擴充套件到現有的有機抗菌劑和無機抗菌劑及其製品無法涵蓋的許多領域，特別是要求高強度、耐高溫、耐磨擦的場合，為製造新型炊具、食品加工裝置以及醫療器械和公用設施提供了新材料。相關製品的自清潔抗菌作用能夠有效地預防病菌傳播、防止交叉感染和提高公共衛生水平。抗菌不鏽鋼具有優異的無機抗菌效能，且抗菌效率高，能持久抗菌，安全及衛生等。 額。。。其實說了這麼多都是說了不鏽鋼鍋的發展史，基本都是優點，那麼缺點呢？請注意，以下是指不合格的不鏽鋼鍋，你買的基本可以排除在外。 不合格的不鏽鋼鍋，在使用時其中的某些化合物可能會溶出來，人體多次攝入同樣會在體內慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。 不合格的不鏽鋼鍋一般不合格項為鉻超標。鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益的元素，而六價鉻則被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。 現在凡是出口的金屬成品，連工業不鏽鋼都已經要求用為含三價鉻的，而且含量都需要提供在認證說明裡，老外對自己的生命都很看重，這點對於你的鍋基本就不用擔心了。 除此之外，不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。 因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥。此外，不用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。這些估計說明書上都應該有大同小異的意思，沒有的話，那這個鍋就有危險了。 活動一下手指，繼續第二個問題 有關“鉻溢位”，在第一個問題的最後已經有了詳細的介紹，這裡就不再闡述不鏽鋼鍋“鉻溢位”的危害了。 接下來我詳細介紹關於“不粘鍋”的歷史及發展： 20世紀30年代美國杜邦公司彭力格博士發明了“特富龍”不粘塗料，並在20世紀50年代將其應用於炊具“鍋”上，從而有了不粘鍋。不粘鍋之所以不粘，全在於鍋底的那一層叫“特富龍”的塗料。這種物質是含氟樹脂的總稱，以下大括號內這段可不看- -!｛包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由於這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩定性等優點，}故廣泛用於不粘炊具、防水透氣材料（如防水衣物）、皮革、汽車部件，及微波爐爆玉米花袋等。 不粘鍋是將不粘塗料噴塗在鋁質或鐵質鍋體表面，固化後形成一種不粘層。不粘鍋的出現從根本上改變了西方人的烹飪文化，使廚房烹飪生活變得輕鬆便利。改革開放後，不粘鍋從80年代進入中國市場，在90年代為中國老百姓所接受，並迅速佔領了中國的炊具市場，由此而催生了國內一些不粘鍋知名品牌企業，如“蘇泊爾”“愛仕達”等。自從有了不粘鍋，廚房烹飪生活不再煩惱，不粘鍋輕鬆解決了烹飪食物時粘鍋的現象。 以上基本是好處，危害來了。。。然而，隨著科學技術的進步，人們對某些未知領域研究瞭解的加深，人們發現很多先前發現並應用的技術或材料，在給人們帶來便利的同時，也危害著人們的身體健康。 以下這段也可以不看，因為看了會睡不著。。。{全氟辛酸銨(PFOA)是生產特富龍過程中的核心成分，是必要的新增劑，雖然在成品中已沒有痕跡，但在高溫下仍可能分解。現代研究發現，特富龍在高溫下，會釋放出十幾種有害氣體，導致一些呼吸道敏感的動物死亡。但這些氣體對人體的毒害作用還沒有確定。化學性質穩定的PFOA進入自然環境和人體後，會長期存在，而不是很快分解。研究表明，低劑量PFOA不僅出現在河流、海洋和土壤中，也存在於人們的血液中。由於這種人工化合物在動物實驗中被證實有致癌作用和其他不良後果，若廣泛存在於自然環境和人體內，後果令人擔憂。} 不粘鍋使用條件除了溫度限制在250℃以下外，還不能用來製作酸性食物。據調查，目前市場上所出售的不粘鍋，並未標註這一限制性使用條件。於是杜邦“特富龍”致癌事件暴發，雖然生產廠家和一些科研機構在其危害上各持已見，但最終美國環境保護署（EPA）作出決定，勒令美國杜邦公司等8家化學公司逐步減少直至停用製造特富龍塗料所需的核心成分全氟辛酸銨(PFOA)。至此持續了3年的“特富龍之爭”終於定下了官方基調。根據EPA要求，在2010年要削減95%的PFOA使用量，到2015年要全面禁用。不管人們現在採取什麼彌補的措施，但其給人們造成的實質影響和危害已經存在。人類在追求美好生活的過程中付出了巨大的成本和代價。 綜上所述，您覺得是用不鏽鋼鍋呢還是用不粘鍋呢（純屬玩笑）？未來的發展趨勢，不粘鍋終究因為不確定的危險性會被淘汰或加以徹頭徹尾的改進，至於以後是不鏽鋼鍋統領餐具業呢，還是會有更多的新型材料出現呢。。。期待中。。。