材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外一個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。 辣椒沙茶醬 材料 沙茶醬4大匙、黑胡椒燒烤醬2大匙、紅辣椒末2小匙、蒜頭末2小匙、醋1大匙、油2大匙、糖1大匙、醬油2大匙 作法 將所有的材料拌勻 BBQ烤肉醬 材料 蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄欖 油1大匙、洋蔥 (末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種) 1小匙 作法 豬肉切小塊串上蘋果及奇異果塊。刷上B.B.Q燒烤醬燒烤。 泰國醬 材料 冰糖、油、醬油、魚露和檸檬汁。 作法 泰國醬加冰糖入鍋煮融， 加入水用小火稍煮，最後加入紅醋煮到湯汁濃稠。 日式照燒醬 材料 醬油1/2匙，蠔油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。 作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。 沙茶蜜汁醬 材料 沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3大匙，蠔油，芥末醬各1大匙。 作法 攪拌均勻（可用水或料酒調濃稠）。 咖哩優格醬 材料 原味優格1小罐，咖哩粉，姜，蒜末，蜂蜜各1小匙，法式芥末醬1大匙，鹽，胡椒少許。 作法 攪拌均勻。 和風烤醬 材料 醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。 作法 攪拌均勻。 備註 適合蔬果，肉類。 墨西哥辣醬 材料 蕃茄丁1杯，果糖，薑末各1/3大匙，香菜，洋蔥末，檸檬汁各1/2大匙，辣椒醬2小匙，鹽，胡椒適量。 作法 攪拌均勻。 備註 適合全部。

我認為現在燒烤烤肉醬好多好多有，但是我建議你最好自己來調配調製燒烤料，燒烤醬，根據個人的口味不同，調製適合自己的口味的燒烤醬，燒烤架，燒烤，燒烤，燒烤有好幾種最普通的一種，就是辣椒。

下面為大家分享一下我個人的看法與想法，希望我分享的內容能夠幫助到大家同時也希望路分享關於這個問題的解答能給大家帶來幫助，同時也希望大家能夠喜歡我的解答。

我認為要看烤什麼。烤肉，烤蔬菜，烤海鮮都不一樣。烤肉最好不要刷醬，要用醬醃製，然後烤，會很好的入味。烤蔬菜最好自己調製的甜麵醬，烤海鮮用蒜蓉辣醬。

我認為這個要根據你所在區域的顧客口味來定了，最好去專業的學校學習一下，我朋友在美味學院學的麻辣燙和串串自己開店的，說是老師教的還可以。

以上分享的內容都是個人的觀點的看法。同時也希望我分享的內容能夠幫助到大家。

以前賣過烤肉，也愛吃烤肉！我是西安人，西北。好一口牛羊肉，西安的烤肉一塊一串。一口一串，有肉筋，板筋，純瘦，肥瘦，羊肉，腰子為主。大部分不刷醬，也有少數刷醬的。我個人喜歡不刷醬的，吃多了膩。可惜西安現在不讓用木炭烤肉了，再也吃不到最好吃的烤肉了，不刷醬的肉一定要新鮮，把肉往爐子上一放，先刷上一層油，把肉的水分鎖住，大火快烤，肉一變色趕快灑調貨。鹽，辣子，孜然只需要這三種調貨，調貨遇火一出香味，一小撮芝麻灑勻，離火上盤。不要著急，小心燒嘴。講究的人拿餐巾紙把籤子頭頭擦一下。一口一擼，那個叫個滿足，再抿上一口燒酒，神仙都不當。還有烤肉筋，就是用的牛的硬肋，有肥有瘦有筋，是我的最愛。這個就不能用大火烤了，不要著急，小火慢慢的焙，要焙到肥肉焦焦的，一口酥一口油，筋要透明，咬著勁道而且糯糯的，就著烤得飥飥饃，解饞，十串肉筋能下三兩酒。還有一個最愛就是烤腰子，這個必須是牛腰子，新鮮費當天的腰子是必須的，不能凍。大塊的腰子要硬火烤，速度要快，見火刷油灑調貨，三五分鐘就要烤好，這樣的腰子才香才嫩，盤子裡看見血水，就和老外吃牛排的道理類似。這就是是西安人吃烤肉的老三樣，肉，肉筋，腰子！