開啟後的紅酒一般可以儲存2天。到第3天的紅酒有些會變得酸些，而且口感也變淡了很多。具體還看你怎麼儲存，我們一般有以下儲存方法：1、用開啟的原木塞再塞回去。2、用抽空塞，可以很好的儲存紅酒。3、以上兩樣都沒有，那麼我們可以用膠袋封住瓶口（不是塞住），用膠線紮好。4、存放在避光、陰涼處，也可以放入冰箱的保鮮層。

常見的較新年份的紅白葡萄酒，在冰箱較低的溫度下還是可以存放個1-3天基本保持狀態的。但用抽真空後存放在冰箱的葡萄酒可以儲存更長的時間，如果選擇好的抽真空工具可以達到3-4天不壞。不過這類工具的密封度通常良莠不齊，有的時候效果可能還不如直接塞回軟木塞強。

當然了，最簡單的還是選擇一些儲存時間長的紅酒了。有一些葡萄酒因為自身工藝的原因，開瓶之後可以存放的時間比較長（保守地說塞回塞子放冰箱存放一週左右沒問題），比如蘇玳貴腐甜白、茶色波特、馬德拉酒、茹拉黃酒、氧化型雪莉酒（Amontillado，Oloroso）、PX甜雪莉、法國南部尤其是露喜龍（Roussillon）產區的氧化型天然甜酒（尤其是標有“瓦紅色” tuilé，“琥珀色” ambré的那些）。

無論是獨酌自飲還是聚會暢飲，葡萄酒都是常見飲品，但是開瓶之後喝不完怎麼儲存，開瓶後可以放幾天？這是讓很多朋友糾結的問題。下面就和大家分享一下葡萄酒儲存的原則及可操作方法。

無論是多麼昂貴的葡萄酒，它也不會比你和愛人朋友的健康更寶貴。所以如果有酒聚飯局，預計好大家的酒量，帶上或者點剛好差不多能喝到盡興的酒最好。實在有喝不完的酒，再來考慮下面的其他建議。

把軟木塞塞回瓶口或者擰緊螺旋蓋，這是最為簡單的權益之計。常見的較新年份的紅白葡萄酒，在冰箱較低的溫度下還是可以存放3~7天基本保持狀態的。需要注意的幾點：

1. 請將瓶身保持直立擺放，減少酒液與空氣的接觸面，同時也防止酒液再次碰到已經在外界環境中暴露過的酒塞。

2. 如果葡萄酒用的是軟木塞，原先處在瓶頸內的那一頭因為接觸或者靠近酒液，環境比較溼潤，保持了比較好的彈性。在脫離了瓶頸約束之後，這一頭通常會有一定鬆弛膨脹，所以變得比較難塞回去，通常人們就選擇塞另一頭。但其實軟木塞原本露在外面的那一頭很可能受到外來物質的汙染，在一些不好的儲存環境下甚至可能沾染了不少黴菌，所以如果沒有常備，請務必勉為其難，把塞子按它原本的方式塞回去。實在塞不瓶口，至少也把另一頭擦擦乾淨再塞。

3. 把葡萄酒從冰箱裡拿出來喝的時候記得讓酒恢復到適宜飲用的溫度。

4. 冰箱雖然溫度低，但並不是一個長期存放葡萄酒的好地方。冰箱冷藏室裡的異味容易與葡萄酒發生“串味”，而且冰箱壓縮機的震動長期來說也是對葡萄酒有很大傷害的。

【實用技巧篇】

1 要看葡萄酒的風格，簡單來說，葡萄酒分為新鮮果香型和陳釀型兩種，前者最好是開瓶之後馬上喝掉，即便放冰箱裡面冷藏也不要超過兩天。

陳釀型的葡萄酒一般經過橡木桶陳釀，看酒的單寧，酸，酒精度的含量，透過品嚐後如果發現在一款酒中這三種元素含量都很高，即“三高”，那麼在恆溫，避光，避震，避熱的條件下，一般這款酒可以放七八天沒有問題，還沒有達到適飲期的紅酒可以放得更久。今年6月，我開過一款2014年澳洲克萊爾谷（Clare Valley）頂級的設拉子（Shiraz），“三高”而且非常平衡，當時覺得可惜了，因為開早了，適飲期要到十年之後。後來把沒喝完的酒放恆溫櫃裡，放一個月之後酒體結構感還很堅挺，還能喝!

當然，少部分沒經過橡木桶的白葡萄酒開完也可以放一週以上，同樣親測，克萊爾谷的雷司令（Riesling）也經得起長放，因為高酸!

2 大部分人家裡沒有抽真空器，也沒有恆溫櫃，如何把開了但是沒有喝完的好酒儘可能減少與空氣接觸氧化？放幾天之後還可以維持較好狀態呢？

教您一個簡單粗暴有效的辦法，也是本人獨創存酒方法：找一個塑膠礦泉水瓶，洗淨後將剩餘的酒裝入，捏瓶子變型直到瓶內沒有多餘空氣，把瓶蓋擰上，放冰箱冷藏櫃內，大功告成!雖然顏值略低點，但是除了能節省空間，至少能延長開瓶後四分之一的飲用期限，簡單實用!

葡萄酒世界裡最通用的瓶裝都是750ml的，一般來說，可以給6個酒杯都倒上1/3。如果是1個人獨酌、2個小酌或者酒量不好的話，一次都喝不完。當然，有時候三五小聚，葡萄酒開瓶之後也喝不完。那麼葡萄酒開瓶後喝不完，還能儲存多久？如何儲存？

儲存葡萄酒的方法：

當葡萄酒開啟以後，如果不能儘快飲用，那麼過不了幾天，它就會失去濃郁的芳香，接著氧化或產生醋味。延長葡萄酒壽命最簡單的方法是還是有很多的：

1.如果是木塞，就將塞瓶倒過來塞回去，（擰緊螺旋蓋）並將其儲藏在冰箱裡。注：起泡酒的塞子是蘑菇塞，拔出來，就塞不回去了。

2.真空裝置——將酒瓶內的氧氣除去，並密封酒瓶。但這種方法不適合起泡酒葡萄酒（會失去其起泡）。

3.真空儲存法，用真空泵將氧氣抽出酒瓶，減少酒液與空氣的接觸，然後放入冰箱儲存。

4.大瓶換小瓶，把葡萄酒從大瓶換到小瓶，能夠減少酒與空氣的接觸面積，從而降低被氧化的速度，可以更好的儲存葡萄酒。大家如果是用舊的小瓶，需要把瓶子清洗乾淨，但是千萬不要用清潔劑，殘留的汙漬會汙染了葡萄酒，讓你得不償失。玻璃材質的礦泉水瓶也是一個不錯的選擇。

酒體不同，保持時間也不同：

1.白、甜白和桃紅葡萄酒大多數酒體輕盈的白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶後如果用軟木塞密封，放入冰箱內儲存，保質期在一個星期左右(5到7天)。

2.酒體豐滿的白葡萄酒酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保質期較短。像霞多麗、維歐尼開瓶後，用橡木塞密封，冰箱儲存的酒保質期僅有3到5天。

3.一般情況下，紅葡萄酒在開瓶後應用軟木塞密封，放置涼爽處密封儲存，保質期為3到5天。在無冰箱的情況下，就置於室溫為21℃左右的房間通風儲存。

最後，建議大家不要為了避免浪費而過量飲酒。記住，無論是多麼昂貴的葡萄酒，它也不會比你和愛人朋友的健康更寶貴。當然，開瓶後儲存不當的葡萄酒，也別太心疼，如果味道不對，就倒掉吧。