現在流行配件蛋糕，就是用不同主題的配件來裝飾，根據自己的喜好，可以裝飾成不同風格，當然最重要的還是自己喜歡的最好看

水果蛋糕，翻糖蛋糕什麼的都挺好看的！每個人的喜好不同吧，估計喜歡的蛋糕型別也不一樣！喜歡蛋糕可以進行專業的學校哦，天津新東方烹飪學校開設有西點專業課程！

奶油蛋糕如果奶油做得不好不夠新鮮會很噁心吃兩口就很膩想吐，我們這有家「幸福西點」做的奶油還是很香甜的，夠新鮮也不膩，如果你不認識靠譜的店那還是買冰淇淋蛋糕吧，最起碼冰淇淋不至於讓人吃不下想吐。

1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋

因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。

2、天使蛋糕：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的鬆軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。

3、重油蛋糕：，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。

因為不像上述幾種蛋糕一樣是透過打發的蛋液來增加蛋糕組織的鬆軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些

但因為加入了大量的黃油，所以吃多了會非常油膩

推薦海綿蛋糕 味道大家都能接受，造型也可以百變，營養也非常的合適， 非常適合生日用和食用

奶油加水果的生日蛋糕比較好，既營養，又健康。如果是自己過生日，可以定一個大一點的蛋糕，一家人都可以吃！如果是給自己孩子定生日蛋糕可以定個比較可愛一點的生日蛋糕，男孩可以定個帶小豬佩奇的，女孩可以定個帶芭比娃娃蛋糕！這樣孩子看著也高興，吃著比較開心！

一個6寸的份量，蛋糕體烤溫度155度，約30分鐘

用料

蛋糕體：雞蛋2個低筋麵粉40克牛奶20克玉米油20克細砂糖15克（麵糊）細砂糖30克（蛋白）玉米澱粉5克抹面：動物性淡奶油約500克芒果

6寸生日蛋糕款的做法

看圖

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蛋糕翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法，運用新鮮雞蛋、進口奶油與 鮮奶等最天然的食材，甚至會新增健康的新鮮水果或進口白蘭地醃漬過的蔬果乾——紮實細緻且層次豐富的口感，配以口味多樣、醇厚的夾心；無論甜甜的果香，或濃濃的巧克力風韻，吃著都很過癮。水果蛋糕利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料 製作而成的一種水果口味的穆斯。一般情況下草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質水果用得比較多。 濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果相搭配出來的濃郁甜美氣息，蘊藏著甜蜜浪漫的溫馨情懷，奶油的濃郁奶相結合水果的酸甜，恰到好處的口味與口感的結合。奶油蛋糕奶油蛋糕是用雞蛋奶油製作的一道甜品。奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。歐式蛋糕歐式蛋糕就是指以歐洲國家的風格和工藝所製作而成的蛋糕，精緻，口感豐富，與飲料搭配味道更好。主要採用一些新鮮水果,巧克力裝飾元件,果醬為主要裝飾材料.以此藉助裝飾材料的本生色彩來配色。芝士蛋糕芝士蛋糕有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清乾酪，或是奶油乳酪，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉水果等。芝士蛋糕通常都以餅乾做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是隻是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類，此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紮實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得溼潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。

蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。

1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。

2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常鬆軟。

3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的鬆軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。

4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是透過打發的蛋液來增加蛋糕組織的鬆軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。

5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。

乳酪蛋糕又分為以下幾種：（1）重乳酪蛋糕：即乳酪的份量加得比較多， 一般1個8寸的乳酪蛋糕，奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的口味比較實，乳酪味很重，所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。（2）輕乳酪蛋糕：輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少，同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的鬆軟度，粉類也會加得很少，所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟，入口即化。（3）凍乳酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。

6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一種免烤蛋糕，是透過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。

蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、水果蛋糕、裱花蛋糕、奶油蛋糕、巧克力蛋糕等等，至於那種最好，那要看送給什麼人，是父母還是兄弟姐妹或是朋友還是愛人？是老師或同學等等？送的人不同義意也不同，還要尊從個人口味，總之，只要你用心了，最適合的就是最好的蛋糕。

蛋糕胚比較蓬鬆的，雞蛋加的多，在打發時時間比較長。奶油裡面加了多種水果，最好是新鮮水果，不要罐裝水果。奶油要動物淡奶油，不要太甜的，不油膩也不甜。