現在人們生活水平逐漸提升，人們餐桌上的食物也五花八門。對於每種食物都有其對應的嘌呤含量，對於我們來說，可能很少有人知道每種食物中嘌呤的含量，但是對於痛風和高尿酸的患者，就應該需要去了解一些知識，只需要知道個大概，知道某些食物能不能吃或者時候不吃就行了。

醫學上通常把食物按嘌呤含量分為四個等級，基本上涵蓋了我們日常生活中常吃的食物，對於痛風和高尿酸血癥的人來說，下面的知識還是很有必要了解的。

下面就讓我們來看看，哪些是痛風和高尿酸的人能吃的？哪些是不能吃的？

各種瓜類：冬瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜等

蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋等

根莖類蔬菜：土豆、芋頭、甘薯、蘿蔔等

茄瓜類蔬菜：茄子、青椒

淺色葉菜：大白菜、圓白菜、娃娃菜等。

奶類：乳酪、牛奶等。

各種水果：大部分水果屬於低嘌呤食物，可以放心使用

主食類：米、面、麥及其製品

飲料：蘇打水、茶、果汁、咖啡、麥乳糖、巧克力

菌菇類：蘑菇、金針菇

未乾制的菌類：各種鮮蘑菇

深綠色嫩莖葉蔬菜：蘆筍、菠菜、冬筍等

豆類蔬菜：毛豆、嫩豌豆

部分水產類：三文魚、白魚、龍蝦等

油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子等

幹豆類：黑豆、紅小豆、綠豆等

各種畜類：羊、牛、豬

禽類：鵝、鴨、雞

甲殼類：螃蟹、貝肉

部分魚類：鯉魚、鯽魚、鱔魚等

各種動物內臟：肝、腎、腦、脾的呢過

部分水產品：魚蝦、蛤蟹

部分豆類：黃豆、扁豆

濃肉湯、濃魚湯、羊肉火鍋湯

濃茶也不可以喝

另外，在飲食方面，清淡飲食，易消化，忌辛辣和刺激性食物，忌飲酒，每天至少飲水2000ml，增加尿酸的排洩。

痛風這種疾病，發起病來真的是難以忍受。我雖然沒有痛風，但身邊的朋友中就有幾個患過痛風的。發病時走路都困難，於是這也不敢吃那也不敢吃。其實，我們只要弄清出痛風的發病原理，然後再瞭解食物對尿酸的影響就可以避免痛風的發病。

高尿酸血癥主要分為原發性和繼發性兩大類，起因主要是排尿少、尿酸生成過多引起的。高尿酸血癥與糖尿病、高血壓、冠心病、代謝綜合徵都有千絲萬縷的聯絡。很多人是因為肥胖導致的尿酸高，於事導致的痛風，因為飲食不節制，體重過大嘛，所以保持一個健康體重對於控制痛風發病率有重要意義。

如果已經是痛風患者，那麼以下食物一定要少吃或不吃了。比如海鮮、各種肉類、動物內臟、各種罐頭、醃製食品等。這些食物的嘌呤含量通常在300mg/100g以上。再有就是究竟類飲料以及肉湯，也是痛風患者的禁忌。

建議痛風患者飲食不要過於辛辣刺激，常吃新鮮的蔬菜、水果、穀物等食物，既健康又安全。所以說，對抗痛風和高尿酸的兩大要素，一是飲食、二是保持一個健康的體重。您明白了嗎？

而尿酸是人體嘌呤代謝的產物，所以想減少外源性尿酸攝入，最好是以低嘌呤食物（＜25mg/100g），適量選擇中嘌呤食物(25～150mh/100g)，禁忌高嘌呤食物(150～1000mg/100g)。那麼禁忌的高嘌呤食物有哪些呢？

(1)畜肉類。尤其是動物的內臟，肝腦腎啥的都不能吃，還有各種肉湯，魚湯，濃肉汁嘌呤含量都非常高，是高尿酸及痛風人群禁忌的食物。

(2)水產類。很多深海的魚類，比方沙丁魚、鱈魚、牡蠣、鳳尾魚、帶魚，鯡魚，包括一些幹類:魚乾，乾貝也是高嘌呤食物，不適合痛風及高尿酸血癥人群食用。

(3)其他食物。痛風及高尿酸血癥人群日常飲食還需要忌諱一些調味品，比方說雞精，含有核苷酸，代謝產物就是尿酸，所以對於痛風人群調味還是味精更安全。此外像芥末，生薑，胡椒，孜然，辣椒等刺激性較強的調料也容易誘發痛風發作；最後也要少吃火鍋，必須杜絕喝火鍋湯，因為嘌呤是水溶性的，肉類，魚類，海鮮類食物涮完的嘌呤都在湯裡，喝火鍋湯就等於喝嘌呤。

除了上述三大類食物是高尿酸血癥及痛風人群不能食用的以外，也不推薦其飲酒，酒精在肝臟代謝時會伴隨嘌呤分解代謝，導致尿酸增高；也能造成體內乳酸堆積，抑制尿酸排洩，而且酒精本身含有大量的嘌呤物質，尤其是啤酒比其他酒類所含嘌呤高出10倍之多，所以痛風人群戒酒有利於尿酸的控制。

　　生活水平不斷提高，富貴病發生機率也越來越高，其中痛風就是常見的與飲食密切相關的疾病。高尿酸血癥誘發痛風，從病理機制上來講，痛風是體內嘌呤代謝異常引起的疾病。痛風和高尿酸患者不能吃高嘌呤食物，中等含量的嘌呤類食物也儘量少吃，常見的代謝產物為嘌呤的食物有哪些呢?

　　常見的富含嘌呤食物主要有以下幾類：

　　(1)豆類及蔬菜類：其中黃豆、扁豆、紫菜、香菇等屬於高嘌呤食物。豆製品如豆腐、乳豆腐、豆奶、豆漿、豆苗、黃豆芽等屬於中嘌呤食物。菠菜、金針、銀耳、蘑菇、菜花等蔬菜屬於中嘌呤食物。

　　(2)肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚子、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯、濃肉汁等屬於高嘌呤食物。豬肉、牛肉、羊肉等家畜肉屬於中嘌呤食物。

　　(3)水產類：沙丁魚、鳳尾魚等海魚、貝殼類、蝦類、海參、泥鰍等屬於

　　高嘌呤食物。草魚、鯉魚、鱈魚、螃蟹、鮑魚、魚翅等屬於中嘌呤食物。

　　(4)其他類食物：各種酒類，尤其是啤酒屬於高嘌呤食物。花生、腰果、

　　芝麻、栗子、蓮子、杏仁等堅果屬於中嘌呤類食物。

　　痛風患者在發作期間使用秋水仙鹼鹼化尿液，慢性發作期使用別嘌呤醇，對於伴有急性關節疼痛、紅腫的情況需要使用消炎痛、布洛芬等藥物緩解症狀。藥物治療的同時，痛風患者需要注意避免吃上述的高嘌呤和中嘌呤類食物，否則病情得不到有效控制，久而久之會影響腎功能。