我比較喜歡吃檸檬鳳爪，最近比較火的萌萌辣檸檬鳳爪炒雞好吃，是用泰椒做的，口感更豐富一點，檸檬提味，酸辣過癮。

我在回答這個問題的時候正在吃泡椒雞爪，，很好吃，酸辣酸辣的。我的這個是買的包裝好的，一個一元。我自己不會做泡椒雞爪，想吃的話就買幾個，也不是吃的太多。偶爾吃一次。

比起泡椒鳳爪，我好像更愛滷雞爪一點啦！哈哈，真的沒有吃過包裝袋裡的那種泡椒雞爪，好奇它是什麼亞子的味道，改天一定試試啦

喜歡自己做的，因為我自己做的也很好吃，特別是我們雲南這款檸檬泡椒鳳爪。。。

這款檸檬泡椒鳳爪卻是又酸又辣又爽口，非常適合在炎熱的夏天宅在家裡作為追劇時的開胃小吃。製作步驟如下：

1.把超市買回來的凍雞爪 解凍 洗淨。

2.去雞爪指甲 切成小段 根據自己喜好 小點只是為了方便入味。

3.鍋中燒水依次加入花椒香葉生薑八角等。

4.水略氣泡就可以加入雞爪 放一點點白酒和白醋有利於增白雞爪 具體數值我沒有量過 只是一小蓋 根據自己口味加鹽 後面還要放泡椒的 所以鹽不用放太多。

5.根據情況判斷雞爪是否煮熟 可拿筷子戳試一下 熟了立馬撈出來放入冷水中 最好加冰塊的冰水之中 這樣雞爪吃起來更為q彈 待冷卻以後 把雞爪上面的浮油儘量洗淨去掉 為了口感。

6.這時候把雞爪放入碗中 加入生薑花椒小米椒 依舊是根據口味去放 喜歡吃辣 就多放 喜歡麻就多放花椒就是這樣。

7.最後倒入買的泡椒就基本大功告成啦 泡椒鹽水也一同全部倒入 如果嫌泡椒鹽水鹹的可以加一點冷開水。

檸檬泡椒鳳爪

最近喜歡網紅【檸檬泡椒鳳爪】，一起來分享一下吧！

材料： 雞爪1000克、 小米椒適量 、大蒜適量 、檸檬1個、 生薑適量 、 陳醋1袋 、漕滷1袋 、白糖20克 泡椒適量、 生抽適量

做法：

1、買回來的泡椒鳳爪清洗幾遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水

2、雞爪冷水下鍋焯去血水，另起鍋，倒入足夠多的清水，放入生薑、適量的料酒，煮熟撈出 ，放入清水裡反覆清洗幾遍，然後冷水浸泡，放入冰箱冷藏2個小時以上，做出來的的成品才會有嚼頭，從冰箱拿出來倒掉水分

4、香醋、漕滷、生抽、白糖、泡椒調成汁，倒入雞爪裡，丟2片生薑進去，醬汁正好可以沒過雞爪為宜

5、小米椒、大蒜切成末，放入雞爪盆裡

6、鍋內放入適量的色拉油，油熱後，放入幹辣椒末

7、迅速澆在雞爪上面，最後檸檬切成片，放入雞爪盆裡拌均勻即可，冰箱冷藏12個小時就能品嚐到超級好吃的檸香泡椒雞爪了， 酸、辣、爽、香的檸檬鳳爪就好了。

吃過！就是小米椒泡出來辣的鳳爪最有味道

做起來也是超簡單

在超市或生鮮市場買一袋泡的小米椒和鳳爪

回家洗乾淨鳳爪，想快點吃的可以把鳳爪切分一下

然後把鳳爪用熱水煮到八成熟

用陶罐或者玻璃缸把小米椒倒進去

可以根據口味不用把小米椒都丟進去，加上一到兩勺白醋進去

等鳳爪涼了倒入容器加涼，水一定要覆蓋到上面

水不夠可以加點涼白開進去，不能加熱水

泡上3-5天就可以拿出來開動了！

當然喜歡啦！追劇必備零食呢！我跟喜歡直接做的，這樣更加經濟實惠。

泡椒鳳爪的做法有很多種，還有網紅的做法會加上檸檬百香果之類的，增加了少許的水果的清香，和水果的特有的果酸味道。但是我更喜歡用醬油和小米椒一起泡製的鹹、酸、辣更加過癮。

你好，我是一個美食吃貨，鳳爪也是我最喜歡吃的食物之一，我覺得吃鳳爪還是自己做的比較好，自己做的比較乾淨，味道可以自己自由調配，下面我就把我自己經常做的方法分享出來。

用料：雞爪1000g、姜、大蒜、小米辣椒、香菜、生抽、白糖、料酒、陳醋、食鹽、八角、桂皮、檸檬

第一，把雞爪，先用剪刀把指甲剪掉，在鍋裡倒上涼水，放上食鹽、蔥姜、八角、桂皮、料酒和雞爪，先開大火煮開，水開之後撇掉上面的白沫，蓋上鍋蓋轉到中小火煮15分鐘。

第二，15分鐘後，把雞爪撈出來用清水洗乾淨，把生薑切成末，大蒜切成末，把檸檬切片，最後切點香菜段備用。

第三，把雞爪碗中放上食鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、檸檬片、小米辣椒、香菜用手抓拌均勻，放冰箱保鮮醃製半小時後就可以食用了。

現在很多的人都喜歡吃小零食，特別是泡椒鳳爪，是我們生活中的一中美食，既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛，各處市場都有銷售，具有脆香鮮辣、開胃生津、促進血液迴圈的功效。

但有時候美食總會被一些不好的東西給破壞，同時在我們心中的形象也大大下跌。提起泡椒鳳爪，我就想起了它的豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，正是它的白和香，就讓我產生了疑惑，雞的生活地我們都見過，在那樣的環境下，我深深懷疑泡椒鳳爪的爪子為什麼那麼白！

所以經過我的一番查詢，知道了正常的泡椒鳳爪顏色應該自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問題。我們可以撕開一個鳳爪，看它的關節部位和肉質裡面顏色是不是過白，如果過白可能被雙氧水泡過，是不能吃的。同時，鳳爪吃在嘴裡很脆很有嚼勁的話，有可能被處理過了。

而且目前市面上所銷售的泡椒鳳爪大多數是包裝食品，是經過加工的食品，需要加入一定的新增劑，經常吃泡椒鳳爪對我們的身體都有一些影響。

那麼，我們是不是不能吃泡椒鳳爪了呢？其實也不是，現在的食品要是全部零新增那也不可能，就不能有長久的保質期了，所以我們可以少吃，也要學會去選擇，儘量選一些比較健康的食物。

怎樣挑選泡椒鳳爪

1、看顏色

如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、掰開看

正常動物骨關節煮熟後是深褐色，肉質紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

3、看面板

如果雞爪掰開後面板很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的面板是很自然，而且面板有韌性不會輕易撕掉。

4、口感

化學處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

其實也可以自己做，製作方法也很簡單，而且味道跟外面買的一樣酸辣爽口，關鍵是實惠吃得放心。但是大家還是得儘量少吃，因為泡椒鳳爪是含有亞硝酸鹽，大量食用的話，對孕婦來說絕對不是好事哦！