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1 # 碳烤界的老炮兒
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2 # 快餐食堂美食
菊花菜可以做湯，也可以炒來吃，
1將菊花菜頒開，洗淨歷幹水。
2鍋中放入適量的水燒開，放入菊花菜煮大約1分鐘，歷水。
3放點幹辣椒，姜蒜爆香再放入菊花菜，放入適量的雞精，味精翻炒均勻，出鍋來吃
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3 # 榴蓮半糖主義
1、將菊花菜摘洗乾淨，控淨水。
2、紅椒及白蘿蔔去皮切成細絲。
3、分別放入鹽醃十分鐘後擠去多餘的水份。
4、將蒜切茸，加入鹽、白糖、雞精、醋、香油做成調味汁。
5,將菊花菜，白蘿蔔，紅椒絲裝入碗中，倒入調味汁，拌勻。
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4 # szf197610
菊花菜做法，首先用勺燒熱加點色拉油放菊花菜煸炒一下放點水，然後放入漏勺控一下水分，然後勺加油燒熱放蒜末，放菊花菜，放耗油，味精，雞精，或者（牛肉粉）都是提鮮的！出勺少淋點明油就可以了！
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5 # 豐記大排檔
菊花菜做湯好吃。
一
將菊花菜頒開洗乾淨瀝乾，鍋中放適量清水，（如果有雞蛋更好）
二
大火燒至沸騰，放薑絲，下少許油，再下菊花菜燒至沸騰，下少許胡椒粉，味精雞精調味即可。
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6 # 山水1320
菊花菜性味苦，辛，涼，有清熱解毒，平肝明目，開胃降血壓之功能。過去是南方野生，現在南北方都有少量人工種植。
明白了菊花菜的功效，要作到物盡其用，還是以涼伴菊花菜為佳。
取菊花菜莖葉，清水淘洗乾淨，然後瀝乾備用。
水燒開，將菊花菜氽水，一分鐘後撈出即可。不要時間太久，以免營養成分流失，菜葉發黃。
撈出的菜瀝水放涼，伴以精鹽，香醋，蒜泥少量，倒入香油，放少許白糖生抽即可。充分將以上調料攪伴均勻。一盤清香，甜脆，味美可口的翠綠美味，食之目清爽口，心曠神怡。
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7 # 辣條憨憨
菊花菜的做法教程
食材
主料
菊花菜 500g
食用油 30ml
鹽 5g
味精 2g
大蒜 3瓣
蔥 1條
姜 3片
做法步驟
1、菊花菜掰下來清洗乾淨後以後用清水泡十分鐘。
2、蔥切斷、薑切片，大蒜拍碎剁碎。
3、炒鍋油熱以後先下蒜蓉、姜爆香。放入控幹水分的菊花菜放入鍋大火翻炒。
4、加適量鹽翻炒。看到所有的菊花菜都變色了再次加入蒜蓉和蔥段。
5、最後撒上點味精。再翻炒均勻即可出鍋裝盤了。
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8 # 求實90
清炒菊花菜的做法步驟
1. 菊花菜用手把葉子一片片掰下，用流動的水清洗乾淨。
2. 清洗乾淨的菊花菜儘量把水控乾淨，蔥薑蒜切碎備用
3. 炒鍋加熱，倒入20ml食用油，下入蔥薑蒜煸炒出香味。
4. 下入菊花菜翻炒均勻，加入少許生抽，不要放太多，一點點，不要看出醬油色。
5. 放入2g鹽翻炒均勻
6. 出鍋裝盤。
這是一道清淡的菜，吃的就是菊花菜的本味兒，不需要加太多調味料。要大火快炒才不會出太多的湯汁。
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9 # 張遼陽
菊花菜應該是說的是萵苣科植物。用最簡單的方法效果很好。
1、先擇好菜洗乾淨空乾淨水。
2、用蒜泥、生抽、辣椒油或香油進行涼拌。
生抽的量盤底見一點生抽就可以了，蒜泥不要太多，香油幾滴就好再加些熟油，辣椒適量。
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10 # 瀾饞食記
茼蒿從北宋引進過來以後，最初是當做香草和驅蟲植物。後來宋仁宗半夜肚飢，又不想驚動膳房，聞到茼蒿的陣陣清香，就拔了一些放入煮茶的開水裡燙熟，發現出奇的好吃。這樣茼蒿的食用價值才開發出來。也正因如此，茼蒿的別名除了叫菊花菜以外，還有個名字叫皇帝菜。
因為茼蒿富含鉀元素，所以是高血壓患者的最佳食用蔬菜。它的做法可以如一般的蔬菜類可炒可拌可燒湯，但由於香味比較濃烈，很多時候用來當成提香的重要配菜，下面我就說幾種比較好看又好吃的家常茼蒿菜。
第一道：蒜蓉茼蒿。1、將茼蒿洗淨切段，下開水鍋汆一道水馬上撈出浸涼水拔涼。蒜切末待用。
2、炒鍋加豬油燒熱，6-成熱放入一半蒜末炒香，再茼蒿翻炒15秒，最後放入另一半蒜蓉再翻炒15秒，加鹽，雞精出鍋即可。
3、茼蒿也可不用汆水直接炒，這樣可適當延長炒制時間，但不要超過兩分鐘。
第二道：四寶茼蒿。1、茼蒿洗淨切碎，老豆腐用刀背壓碎，雞蛋一個蛋清和蛋黃分開。蒜剁成碎末。
2、將茼蒿和老豆腐，蛋清，蒜末，加少許鹽，胡椒粉，香油攪拌均勻待用。
3、雞蛋黃用少許鹽，少許水，生粉打勻待用。鍋內油滑鍋後，放入蛋黃漿，攤成蛋皮切成絲待用。
4、鍋內再放入底油，第2步的原料，炒熟即可。盛盤，將蛋黃絲放上即可。
第三道：茼蒿飯。1、大米和水按1：1.5的比例浸泡半小時以上待用。
2、茼蒿切碎，蒜切末待用。
3、鍋內下菜油和豬油各一半，6成熱後加入蒜末炒香，加茼蒿炒出水分，加鹽調味，這裡需要比平時口味鹹一點即可。
4、在炒菜的時候，泡好的大米連水倒入電飯鍋內，直到煮熟。此時菜炒好，趁熱將菜和飯攪拌在一起。
5、再次摁下煮飯鍵，跳起即可。
第四道：太極雙蔬。1、茼蒿100克切碎，老南瓜100克切片，米粉50克待用。
2、將100克茼蒿碎和30克米粉上籠蒸10分鐘到熟，加鹽，胡椒粉，少許豬油，少許水攪拌均勻。
3、南瓜片100克加20克米粉上籠蒸15分鐘熟後，加糖，香油攪拌均勻。
4、將南瓜糊和茼蒿糊在盆中擺成圖案即可。
回覆列表
菊花菜(苦菊)一棵，白蘿蔔，紅椒一個，鹽，蒜，雞精，白糖，香油。
做法：
1、將菊花菜摘洗乾淨，控淨水。
2、紅椒及白蘿蔔去皮切成細絲。
3、分別放入鹽醃十分鐘後擠去多餘的水份。
4、將蒜切茸，加入鹽、白糖、雞精、醋、香油做成調味汁。
5,將菊花菜，白蘿蔔，紅椒絲裝入碗中，倒入調味汁，拌勻。