毛栗子也叫板慄，屬於堅果類，它營養豐富，一般人群均可食用，可以鮮食，煮食。

那麼怎麼煮食栗子呢？

1、 把栗子放在水裡清洗乾淨，撈出備用。

2、用菜刀把栗子劈縫，縫隙稍大,看到果肉即可，劈縫是為了便於開口，吃起來方便！

3、當鍋裡的水達到溫水時，放進少許食鹽，再把開口的栗子放進鍋裡，大火燒開沸騰後轉為小火繼續煮約20分鐘！中間攪拌兩次！

4、煮好後關掉火，但不要急於撈出，在鍋裡冷卻，約30度左右時，撈出，控水晾乾！

5、取一個栗子，從開口的地方剝，輕輕剝去，感覺很容易剝掉！

注意事項:

1、用刀劃栗子時，要小心劃破手！

2、要溫水放栗子！切不可滾水！

3、栗子好吃但不要吃過多，適可而止！

4、有便秘的病人少吃！

毛栗子怎麼煮好吃？

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毛栗子就是板栗，可以直接炒食、生食，也可以做各式美味菜餚，還能做出美味的豆漿、酸奶等飲品。下面跟小夥伴們分享一下。

準備：毛栗子半斤，鮮平菇6兩，白糖、味精、素高湯、生薑、香蔥、食鹽、水澱粉、植物油各適量。

步驟：

1、將毛栗子切小口，放入水鍋煮熟，撈出後投入清水過涼，去掉硬殼和栗子皮。平菇清洗乾淨切成塊。香蔥、生薑洗淨後切絲或切片。

2、放入沸水鍋中過水，再投入清水中過涼，擠幹水分備用。炒鍋置火上，放入植物油燒熱，將毛栗子投入鍋內炸透，撈出瀝油。

3、鍋內留少許油燒熱，放入香蔥、生薑煽炒出香味，加入素高湯燒開，撒入食鹽、白糖和味精調味。

4、倒入平菇和毛栗子，燒開後轉小火燒入味，收汁後用水澱粉勾芡，出鍋裝盤。

準備：毛栗子2兩，鮮草菇2兩，水髮香菇1兩、水發口蘑1兩、髮菜1兩、熟筍1兩，百葉1長，素高湯、白菜心、料酒、味精、水澱粉、香油、食鹽各適量。

步驟：

1、將草菇、香菇、口蘑分別清洗乾淨後瀝乾水分。白菜心洗淨切段。百葉洗淨打結，髮菜洗淨。栗子去皮切開。熟筍切片。

2、炒鍋置火上，放油燒熱，將栗子、白菜心、百葉分別滑炒片刻，撈出。鍋內留少許油，將草菇、香菇、口蘑分別煽炒一下，出鍋備用。

3、將白菜心放在洗淨的砂鍋低，加入草菇、香菇、口蘑、百葉、栗子、熟筍、髮菜，加入素 高湯、料酒、味精和食鹽。

4、蓋上蓋子燒開，改小火燉半個小時。鍋內湯汁倒入炒鍋，燒沸後用水澱粉勾芡，淋上香油，撒入胡椒粉，淋在菜上。

將板栗、黃豆、小米經過泡發、處理後用豆漿機可做成“板栗小米豆漿”。新增酸奶菌，用發酵機恆溫發酵10小時，可做成“板栗小米酸奶”。