炸蝦球的做法
·配 料:
大蝦300克。
雞蛋清2個，肥膘肉50克。油、澱粉、精鹽、紹酒、味精、花椒水。
·操 作:
1、把大蝦去頭去尾去皮，除去脊背上的沙線，用水洗淨；把肥膘肉切成薄片，和大蝦放在一起用刀背砸成泥，加雞湯、精鹽、味精、紹酒、花椒水調勻；雞蛋清放湯盤內用筷子打成糊，加澱粉攪勻放入蝦泥內再攪勻。
2、勺內放豬清油，油燒至四成熱時，把蝦泥擠成丸子，用小勺舀著下入勺內，炸呈淺黃色，撈出裝盤即成。吃時蘸花椒鹽。注：做這個菜必須使用清油，作出來才能保證色澤美觀。色澤越淺越好。
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培根蝦肉卷的原料：蝦；
培根蝦肉卷的調料：胡蘿蔔，培根，鹽，料酒，生抽，胡椒粉，蔥薑蒜粉，香油；
培根蝦肉卷的做法：
1.將鮮蝦處理乾淨，只取裡面的蝦仁，然後剁成蝦泥，這個蝦泥不用剁得很碎，大體也保留一些蝦粒就可以，這樣口感會很好；將胡蘿蔔洗淨去皮，切末；
2.將剁好的蝦泥和胡蘿蔔末混合，再加入所有調料攪勻成蝦餡；
3.取一片培根鋪平，先在上面撒上些幹澱粉，抹勻，然後放入一小勺蝦餡，捲起，可用溼澱粉封口，然後用一個牙籤固定一下，這個煙肉蝦粒卷的造型就做好了，這時可在蝦粒卷兩頭粘粘的蝦肉上蘸一些麵包糠，這樣做出的造型會更漂亮；
4.將做好的蝦粒卷依次放入平底鍋中，小火煎熟，在放入平底鍋時最好將蝦粒卷的封口處朝下，這樣很容易固定，最後取出拔出牙籤也不會散；
5.最後在每個蝦粒捲上擠些番茄醬即可。
溫馨提示：
2.將剁好的蝦泥和胡蘿蔔末混合，再加入所有調料攪勻成蝦餡。
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比吉達豬扒
原料：豬通脊肉150克，炒義大利麵條50克，雞蛋1只，乳酪粉1茶匙，麵粉少量，鹽、胡椒粉、百里香微量。
做法：通脊肉片3片，用刀拍松，撒上鹽、胡椒粉醃漬，將乳酪粉、百里香和雞蛋混合均勻，豬排沾上一層面粉，再沾上雞蛋液，微火煎熟，上盤，在盤內配上炒麵條即成。
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煎雞排做法介紹
材料:去骨肉雞腿、黑胡椒、鹽、義大利綜合香料
煎雞排做法
1、用刀將雞腿的肉面用刀略剁,把筋切斷,避免收縮
2、鹽、黑胡椒、綜合香料均勻灑在兩面,讓雞腿排醃入味
3、鍋子用少許油潤鍋,小火熱鍋,皮面朝下入鍋,蓋上鍋蓋煎5分鐘,再翻面蓋上鍋蓋煎2分 鍾,即可關火起鍋
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西檸煎軟雞做法介紹
主料:雞胸肉
輔料:檸檬、雞蛋
調料:鹽、味精、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、澱粉
西檸煎軟雞做法
1、將雞胸肉改刀切成薄厚均勻的大片,用刀背拍松,加料酒、胡椒粉、鹽、味精醃製入味
2、檸檬汁中加入白糖、白醋、鹽、清水調成汁備用
3、坐鍋點火倒油,將雞肉放入用雞蛋、澱粉打成的蛋糊中沾勻,煎至兩面金黃出鍋,鍋中加少許油,放入雞肉,倒入料汁,加蓋燜製片刻,出鍋改刀裝盤澆上湯汁即可
西檸煎軟雞特點:色澤金黃,酸甜軟嫩
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香草煎雞排做法介紹
材料:雞腿1個(去骨).義大利綜合香料1小匙
調味料: 鹽1/4小匙.白酒2大匙.胡椒粉1/4小匙
做法:
1.將所有材料混合,略醃漬雞腿
2.開小火熱鍋,皮面向下,幹煎雞腿.
3.煎到皮金黃再翻面續煎,到去鍋中多餘油脂,到入適量白酒,小火續煎到雞肉熟透即可
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焗茄汁雞排做法介紹
材料:雞腿1個、番茄沙司、洋蔥丁1小匙.進口整粒番茄1大匙、奶油1/2大匙、九層塔葉末少許、起司絲2大匙、鹽、糖、蒜末1/2小匙、起司粉
1.少許鹽灑在雞腿上調味,皮面朝下,直接下鍋幹煎到金黃,再換面煎到2面金黃,約6分熟即可.
2.起鍋爆香蒜頭炒到金黃,加入洋蔥末炒到透明.
3.加入整粒番茄罐頭熬煮,再加入九層塔末、糖、鹽調味,小火煮到濃稠.
4.煮好的番茄醬汁淋在雞腿上,再放上起司絲、起司粉,用上/下火200度烘烤5分鐘即可,灑上巴西里即可盛盤.
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檸檬咖哩雞排做法介紹
材料:雞胸肉1塊、馬鈴薯塊、低筋麵粉1／2匙、雞蛋1顆、味好美咖哩粉、味好美檸檬胡椒鹽、味好美肉桂粉、味好美洋香菜葉片
檸檬咖哩雞排做法
1.把買回的雞胸肉的筋與皮去除,這樣受熱才會均勻
2.準備味好美咖哩粉、味好美檸檬胡椒鹽灑在雞胸肉雙面醃漬再靜置5分鐘
3.把馬鈴薯切約大小相等塊狀,準備一鍋熱油再把馬鈴薯倒入鍋中炸,油溫不要太高會使馬鈴薯外面焦黃且裡面不熟,油溫太低會讓馬鈴薯含油,炸到微黃即可撈起,趁熱加點味好美肉桂粉裝盤,再灑點味好美洋香菜葉片
4.把之前醃漬好的雞肉沾上蛋液再沾點麵粉,準備鍋子加點油把雞肉放入煎煮,煎到雙面金黃且筷子能容易插入肉中,這樣就可以起鍋裝盤,這樣就完成檸檬咖哩雞排
炸蝦球的做法
·配 料:
大蝦300克。
雞蛋清2個，肥膘肉50克。油、澱粉、精鹽、紹酒、味精、花椒水。
·操 作:
1、把大蝦去頭去尾去皮，除去脊背上的沙線，用水洗淨；把肥膘肉切成薄片，和大蝦放在一起用刀背砸成泥，加雞湯、精鹽、味精、紹酒、花椒水調勻；雞蛋清放湯盤內用筷子打成糊，加澱粉攪勻放入蝦泥內再攪勻。
2、勺內放豬清油，油燒至四成熱時，把蝦泥擠成丸子，用小勺舀著下入勺內，炸呈淺黃色，撈出裝盤即成。吃時蘸花椒鹽。注：做這個菜必須使用清油，作出來才能保證色澤美觀。色澤越淺越好。
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培根蝦肉卷的原料：蝦；
培根蝦肉卷的調料：胡蘿蔔，培根，鹽，料酒，生抽，胡椒粉，蔥薑蒜粉，香油；
培根蝦肉卷的做法：
1.將鮮蝦處理乾淨，只取裡面的蝦仁，然後剁成蝦泥，這個蝦泥不用剁得很碎，大體也保留一些蝦粒就可以，這樣口感會很好；將胡蘿蔔洗淨去皮，切末；
2.將剁好的蝦泥和胡蘿蔔末混合，再加入所有調料攪勻成蝦餡；
3.取一片培根鋪平，先在上面撒上些幹澱粉，抹勻，然後放入一小勺蝦餡，捲起，可用溼澱粉封口，然後用一個牙籤固定一下，這個煙肉蝦粒卷的造型就做好了，這時可在蝦粒卷兩頭粘粘的蝦肉上蘸一些麵包糠，這樣做出的造型會更漂亮；
4.將做好的蝦粒卷依次放入平底鍋中，小火煎熟，在放入平底鍋時最好將蝦粒卷的封口處朝下，這樣很容易固定，最後取出拔出牙籤也不會散；
5.最後在每個蝦粒捲上擠些番茄醬即可。
溫馨提示：
1.將鮮蝦處理乾淨，只取裡面的蝦仁，然後剁成蝦泥，這個蝦泥不用剁得很碎，大體也保留一些蝦粒就可以，這樣口感會很好；將胡蘿蔔洗淨去皮，切末；
2.將剁好的蝦泥和胡蘿蔔末混合，再加入所有調料攪勻成蝦餡。
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比吉達豬扒
原料：豬通脊肉150克，炒義大利麵條50克，雞蛋1只，乳酪粉1茶匙，麵粉少量，鹽、胡椒粉、百里香微量。
做法：通脊肉片3片，用刀拍松，撒上鹽、胡椒粉醃漬，將乳酪粉、百里香和雞蛋混合均勻，豬排沾上一層面粉，再沾上雞蛋液，微火煎熟，上盤，在盤內配上炒麵條即成。
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煎雞排做法介紹
材料:去骨肉雞腿、黑胡椒、鹽、義大利綜合香料
煎雞排做法
1、用刀將雞腿的肉面用刀略剁,把筋切斷,避免收縮
2、鹽、黑胡椒、綜合香料均勻灑在兩面,讓雞腿排醃入味
3、鍋子用少許油潤鍋,小火熱鍋,皮面朝下入鍋,蓋上鍋蓋煎5分鐘,再翻面蓋上鍋蓋煎2分 鍾,即可關火起鍋
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西檸煎軟雞做法介紹
主料:雞胸肉
輔料:檸檬、雞蛋
調料:鹽、味精、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、澱粉
西檸煎軟雞做法
1、將雞胸肉改刀切成薄厚均勻的大片,用刀背拍松,加料酒、胡椒粉、鹽、味精醃製入味
2、檸檬汁中加入白糖、白醋、鹽、清水調成汁備用
3、坐鍋點火倒油,將雞肉放入用雞蛋、澱粉打成的蛋糊中沾勻,煎至兩面金黃出鍋,鍋中加少許油,放入雞肉,倒入料汁,加蓋燜製片刻,出鍋改刀裝盤澆上湯汁即可
西檸煎軟雞特點:色澤金黃,酸甜軟嫩
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香草煎雞排做法介紹
材料:雞腿1個(去骨).義大利綜合香料1小匙
調味料: 鹽1/4小匙.白酒2大匙.胡椒粉1/4小匙
做法:
1.將所有材料混合,略醃漬雞腿
2.開小火熱鍋,皮面向下,幹煎雞腿.
3.煎到皮金黃再翻面續煎,到去鍋中多餘油脂,到入適量白酒,小火續煎到雞肉熟透即可
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焗茄汁雞排做法介紹
材料:雞腿1個、番茄沙司、洋蔥丁1小匙.進口整粒番茄1大匙、奶油1/2大匙、九層塔葉末少許、起司絲2大匙、鹽、糖、蒜末1/2小匙、起司粉
做法:
1.少許鹽灑在雞腿上調味,皮面朝下,直接下鍋幹煎到金黃,再換面煎到2面金黃,約6分熟即可.
2.起鍋爆香蒜頭炒到金黃,加入洋蔥末炒到透明.
3.加入整粒番茄罐頭熬煮,再加入九層塔末、糖、鹽調味,小火煮到濃稠.
4.煮好的番茄醬汁淋在雞腿上,再放上起司絲、起司粉,用上/下火200度烘烤5分鐘即可,灑上巴西里即可盛盤.
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檸檬咖哩雞排做法介紹
材料:雞胸肉1塊、馬鈴薯塊、低筋麵粉1／2匙、雞蛋1顆、味好美咖哩粉、味好美檸檬胡椒鹽、味好美肉桂粉、味好美洋香菜葉片
檸檬咖哩雞排做法
1.把買回的雞胸肉的筋與皮去除,這樣受熱才會均勻
2.準備味好美咖哩粉、味好美檸檬胡椒鹽灑在雞胸肉雙面醃漬再靜置5分鐘
3.把馬鈴薯切約大小相等塊狀,準備一鍋熱油再把馬鈴薯倒入鍋中炸,油溫不要太高會使馬鈴薯外面焦黃且裡面不熟,油溫太低會讓馬鈴薯含油,炸到微黃即可撈起,趁熱加點味好美肉桂粉裝盤,再灑點味好美洋香菜葉片
4.把之前醃漬好的雞肉沾上蛋液再沾點麵粉,準備鍋子加點油把雞肉放入煎煮,煎到雙面金黃且筷子能容易插入肉中,這樣就可以起鍋裝盤,這樣就完成檸檬咖哩雞排