韭菜餡不用放蔥或洋蔥，韭菜屬於有很大氣味的蔬菜，洋蔥也屬於有刺激氣味的蔬菜，相互竄味。韭菜可以放點豆腐乾，雞蛋，粉條，木耳，豆芽類平和的食材搭配。

這要看各人口味，不過韭菜餃子最好別放，如果放上後會串味，就不是正宗的韭菜餃子了。在我們這邊做韭菜餃子的方法是:1.將買來的五花肉洗淨，剁碎，剁成肉泥(如果喜歡吃素的，可以用雞蛋代替肉，不過雞蛋要炒熟)。2.韭菜洗淨切成半公分的小段。3.將韭菜與肉泥放一塊，加入鹽、五香粉、雞精、再加少量的食用油，順一個方向攪拌均勻。4.將肉餡放入餃子皮中，不要太多，對摺邊緣捏緊，這樣在下鍋煮時不回散。5.碗中倒入少許麵湯，加入食醋、鹽、五香粉、雞精、老乾媽，再撒些蒜苗、香菜。6.等餃子煮熟出鍋後，蘸湯汁吃，非常好吃。

韭菜，素餡的水餃，不能放洋蔥那樣不好吃，最好吃的素餡水餃，應該放，韭菜，煎雞蛋，木耳，香菇，蝦皮，可好吃了，我經常在家裡做

韭菜餡的餃子不用放洋蔥的，韭菜和洋蔥都屬於刺激性氣味的蔬菜，放在一起吃不到各自的香味了。

能不能接受韭菜加洋蔥需要依據個人的口味而定，畢竟眾人眾口。

雖然洋蔥和韭菜都屬於辛辣食物，但是韭菜鮮嫩，含有揮發性的硫化丙烯，促進食慾。洋蔥脆甜，具有發表通陽，解毒調味的功效。兩者並不衝突，相反包出的餃子會更加鮮美，只不過不是所有的人都能接受的。

需要注意的是，拌餡時洋蔥一般選擇紫皮洋蔥，使用量遠遠少於韭菜。

行啊，只要你喜歡，但為什麼要放洋蔥呢，放韭菜 雞蛋 小蝦米就可以了，或者蝦。

或者只放韭菜雞蛋也沒問題。

中國具有悠久的飲食文化，韭菜餡餃子也是老百姓愛吃的，這麼多年沒有放過洋蔥，說明還是不合適的。韭菜餡餃子還是越簡單越好，放入基本的調味料，和麵勁道一些，就能做出美味的韭菜雞蛋餡餃子了。