首先我很喜歡吃泡麵，小時候的泡麵對於我來說那就是奢侈品，哪個小孩手裡要是有一包泡麵，那可不得了，周圍能圍上一大堆小孩，一個個眼巴巴的瞅著，現在倒是吃的起了，也可以隨便吃了，但是為了健康我又很少吃了。

至於吃法那就有很多，幹吃，泡著吃，伴著吃，煮著吃都喜歡。但是最喜歡的還是煮著吃，煮著吃的我最喜歡的是西紅柿雞蛋的。

我的做法：首先先把水燒開，然後放上各種調料，放上一個西紅柿（自己買的西紅柿，切成小塊），然後熬一會，等西紅柿差不多熬出汁來了，就下入麵餅，再下入一根火腿腸，我喜歡吃軟一點的面，所以會煮的時間長一點，出鍋前打上一個雞蛋攪成蛋花，完美。

有跟我一樣吃法的朋友嗎。

一、泡麵的做法

把要做泡麵所需的食材和香料先準備 好備用。食材有：瘦肉、芹菜、澱粉、鹽、醬油、一包泡麵。香料有：蔥、姜、蒜、八角、香葉、花椒、桂皮（因家裡只有這幾種常用香料）現在開始製作，瘦肉切絲，澱粉放碗里加水攪拌均勻，然後把切好的肉絲放到澱粉水裡醃製一下，還可以用蛋清醃製。這樣炒好的肉吃到嘴裡會很嫩。芹菜洗淨，去葉切成小段，蔥也切成小段，姜蒜如果不想費力的話就直接拍碎。

1.小火加油入鍋，先放八角、香葉、花椒和桂皮（因為這幾種香料比較硬，所以先小火炒出味，火大油溫高容易把香料炒糊）再放入蔥、姜、蒜中火翻炒出香味。

2.把肉絲放入鍋中與香料一起翻炒。（目的是為了讓肉入味）加入少許醬油。

3.把芹菜放入鍋中一同翻炒，加入少量的鹽（根據自己的口味加入適量的鹽）

4.鍋中加入一湯碗量的水燒開，燒開後把所有食材與香料倒入湯碗中備用。

5.鍋中加水燒開，水燒開後把泡麵放入鍋中煮開。

6.把煮好的泡麵撈出放入備用的湯碗中攪拌均勻。

這樣美味可口的泡麵就做好了。

我覺得幹吃更回味無窮，我們小時候都是買來當零食吃，面幹吃料沖水喝湯，那時候窮啊，吃泡麵就很滿足了，華豐牌的

泡麵的吃法多種多樣，可以撕開袋口“幹吃”、可以熱水“泡著吃”、可以熱水裡“煮著吃”、可以先煮散後“炒著吃”、可以火鍋裡“涮著吃”。

我現在又喜歡上了“牛肉湯裡泡泡麵”。

最先接觸泡麵是1989年，華豐三鮮伊麵，五毛五一包（那時村裡只有二家小賣部，在村委會門口中），那時父母月工資還不足100元，五毛五一包的泡麵是奢侈品，一般孩子是吃不起的。那時如果能有機會吃到泡麵了，從來不會泡著吃，全是幹吃，撕開袋口，散入自帶料包，麵餅全部捏碎，還老舍不得吃，一包泡麵能吃半個小時。

從1994年秋天我上初中以後，為了不讓父母早起給我做飯（我早上去學早），我讓父母給我成箱成箱買泡麵，上學期間每天早上都是一包煮泡麵，有時會加個雞蛋，如果趕上過年之後，家裡有成箱的火根腸，於是就“泡麵+荷包蛋+火腿腸”，我心目中那時的泡麵豪華套餐。

上學期間的早上我全是煮泡麵，上學期間的中午我還愛幹吃泡麵，其實就是吃過午飯後再幹吃一包泡麵（小時候家裡條件有限，平常家裡不會買什麼零食，最多偶爾會買一些散瓜子）。天天早上吃泡麵的習慣我保持了10年（中午是有時間了偶爾幹吃一包），就是現在，每週我還要吃二次煮泡麵。

幹吃泡麵的品牌我從“華豐三鮮伊麵”開始吃，接下來的“南街村北京泡麵”，往後的“大豫竹泡麵”，1998年前後的“熊毅武泡麵”。現在最喜歡幹吃的是“大豫竹”泡麵。

當然，現在幹吃麵的種類太多太多了，小浣熊、魔法士、蟹黃面、香爆脆等等等等，品牌太多了。

開水泡著吃泡麵我吃的次數最少，只有在出門坐火車時更單位臨時加班時，偶爾吃一次。開水泡著吃的泡麵口感不是那麼筋道，不到萬不得已我不會選擇開水泡著吃泡麵。

煮著吃方便是我吃的次數最多了，從1994年秋天至2005年，吃了有十多年，可以說天天早上我的早餐都是一包煮泡麵，華豐、康師傅、白象、今野、麵霸120、華龍、統一老壇等等等等，我也是一路吃過來，直到現在煮泡麵我都沒有吃煩。

炒著吃泡麵我是從2017年夏天在嵩山路四合院飯店第一次吃過後才喜歡上的，先將泡麵餅用開水煮散後撈出過涼水，再撈出後備用，乾淨的炒鍋里加食用油，先煎二個雞蛋，然後將雞蛋盛出後，再放少許食用油，蔥花爆底，然後放入包菜絲、綠豆芽，加鹽、十三香、少許老抽（如果想懶省事就直接放泡麵自帶調料包），翻炒均勻後，放入剛才過涼水的泡麵，均勻炒熱後，放入少許味精，翻炒均勻即可出鍋、裝盤、食用。

泡麵涮火鍋吃這個十多年前都有了，火鍋、涮鍋吃到最後，人們往往想吃點麵食，有人喜歡手擀麵、有人喜歡龍鬚麵、有人喜歡綠豆麵、有人喜歡燴麵、還有人喜歡火鍋裡煮泡麵，吃著也挺不錯。

牛肉湯裡煮泡麵，我在家裡經常這樣吃，在牛肉湯館是上一週才開始吃的。

我生活的城市河南省洛陽市，被美贊為“湯城”，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等大小湯館近2000家，每天早上5點過後各大小湯館都陸續開門營業。洛陽人喝湯最常見的配攤饃有：油漩、燒餅、餅絲，這五、六年間，洛陽的各大門湯館開始陸續出現配“泡麵”的，1元錢一塊。

一碗熱乎乎的牛肉湯泡上一塊泡麵，也就1分鐘時間就泡好了。

下圖是我上週三在澗西區中州西路與青滇路口喝傳世劉香牛肉買了一塊泡麵泡在了牛肉湯裡。此圖與文中第一張圖片是一頓飯，這是第一碗的喝的清湯，又添第二碗湯後泡了泡麵，又放了很多辣椒（洛陽喝湯添湯是免費的）。

以上泡麵的吃法都是我現在喜歡的，不同的時間、不同的地點我會選擇不同的吃法！

最懷念的就是大學時候泡麵的味道，當時都是跟宿舍樓下小超市微波爐加熱面。

一包泡麵、一根火腿腸、一把茼蒿或是菠菜、一個雞蛋，微波加熱3分鐘，然後人間美味就誕生了，現在想想還滿滿回憶的味道！

現在在家不用微波爐，拿鍋煮燒開水，下泡麵、湯料、火腿粒、調料包、雞蛋一起煮，快好時加蔬菜煮軟關火，也一樣是很美味的吃法。

有時也參考部隊火鍋，在面里加點大蝦，多樣蔬菜，午餐肉等等，混搭一下也是比較美味。

泡麵的創意新吃法，加入芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、爆炒腸，用郫縣豆瓣醬炒，香辣開胃，媽媽再也不用擔心我吃泡麵沒有營養了。

什錦辣炒泡麵

BY飄零星

用料主料泡麵1包洋蔥50克芹菜100克胡蘿蔔100克火腿腸50克輔料油1勺鹽1勺郫縣豆瓣1勺什錦辣炒泡麵的做法1.原料：芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、火腿腸，我用的是爆炒腸2.芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、爆炒腸分別切絲3.泡麵一包4.鍋中燒水煮沸，放入泡麵5.將泡麵煮至半熟剛好能夠散開就可以了6.煮至半熟的泡麵撈出瀝乾7.將泡麵放入碗中，加入橄欖油拌勻8.鍋中放入油，放入郫縣豆瓣醬炒香9.放入胡蘿蔔絲翻炒10.放入芹菜翻炒11.加入洋蔥絲和爆炒腸絲12.加入適量水略煮13.倒入泡麵14.翻炒均勻就可以了什錦辣炒泡麵成品圖