使用泡沫消除劑、噴灑水或者控制溫度、

1、噴灑水或者控制溫度進行泡沫消除，但這兩種物理方式消泡時間較長，消泡也並不明顯有效。

2、使用泡沫消除劑。可以採用具有強氧化性的殺菌劑，如氯、臭氧和過氧化物等。還有利用聚乙二醇、矽酮生產的市售藥劑，以及氯化鐵和銅材酸洗液的混合藥劑等。藥劑的作用僅僅能降低泡沫的增長，卻不能消除泡沫的形成。

雖消泡劑在消除泡沫時有著比較顯著的效果，但是這種方式需要人工進行投入，劑量控制並非穩定。其本身COD含量較高，一不小心COD便會超標，給汙水處理帶來一定的困擾。其消耗品的性質，也提升了一部分成本，這種方法耗工耗時。

在發酵行業中，機器的攪拌、震動，以及液體內部產生氣泡等，都會導致各個工藝環節出現有害氣泡。

而在發酵過程中，為了容納泡沫防止溢位，需要降低裝量，進而影響生產力。同時，一旦泡沫漫溢，氣泡引起原料流失，造成浪費。另外，如果泡沫持久穩定不破碎，勢必影響菌群的呼吸。總之，發酵過程勢必要控制泡沫。

消除這一泡沫，除了傳統的化學消泡方式——消泡劑、消泡粉等，還可以選擇機械消泡器。

相比於化學消泡，機械消泡器這一物理消泡方式，簡單直接，無需新增任何助劑，消泡過程更加純淨環保，不會影響發酵菌群的成分。

機械消泡器

機械消泡器，也叫離心消泡器，其工作原理是利用離心力，透過高速旋轉模組提供的剪下力快速撕碎氣泡，從而達到消泡、破泡的目的。作為一種全自動的消泡裝置，該消泡器能夠24小時不間斷持續工作運轉，有助於減少人力投入，更省時省力。

當然，由於的發酵罐體，在選擇和安裝消泡器的時候，要兼顧到罐體或容器的口徑大小，可以與消泡器生產廠家通進行定製設計，以確保安裝的可行性，從而達到更好的消泡效果。

要用發酵罐消泡劑來遏制住泡沫。

發酵罐消泡劑它是採用特殊工藝精製而成的、具有生物惰性的專用發酵消泡劑。

發酵罐消泡劑的效能特點

可直接與基礎料一起加入發酵液中

發酵過程中不對微生物的生長產生抑制

發酵後易分離，罐易清洗，得罐率高

消泡、抑泡力強，用量少，不影響起泡體系的基本性質

耐熱性好，化學性穩定，通用性強、穩定性好 。

在我們使用發酵罐的過程中，發酵罐產生的泡沫會影響我們發酵反應，那麼發酵過程中的泡沫怎樣進行消除呢？下面我們南京潤澤為您整理相關說明。

發酵過程中的泡沫可以透過以下幾種方式消除：1、調整培養基中的成分（如少加或緩加易起泡的原料）或改變某些物理化學引數（如pH值、溫度、通氣和攪拌）或者改變發酵工藝（如採用分次投料）來控制，以減少泡沫形成的機會。2、採用菌種選育的方法，篩選不產生流態泡沫的菌種，來消除起泡的內在因素。3、採用機械消泡或消泡劑來消除已形成的泡沫。一般就是這三種方法消除泡沫。

發酵過程中的泡沫可以透過以下幾種方式消除：1、調整培養基中的成分（如少加或緩加易起泡的原料）或改變某些物理化學引數（如pH值、溫度、通氣和攪拌）或者改變發酵工藝（如採用分次投料）來控制，以減少泡沫形成的機會。2、採用菌種選育的方法，篩選不產生流態泡沫的菌種，來消除起泡的內在因素。3、採用機械消泡或消泡劑來消除已形成的泡沫。一般就是這三種方法消除泡沫。

可以透過以下幾種方式減少發酵過程中的泡沫：

1、在不影響產品質量的前提下最佳化某些物理化學引數（如通氣、pH值、攪拌和溫度），適當調整培養基中的配料（如減少或緩加容易起泡的原料）或者改變發酵工藝（如採用分次投料，分開發酵）來減少泡沫的產生。

2、在條件允許的情況下采用菌種選育的方法，篩選不產生流態泡沫的菌種，來消除起泡的內在因素。

3、採用消泡劑或機械消泡器來消除已形成的泡沫。消泡劑屬於化學消泡，消耗品，消泡效果良好，但畢竟是屬於新增劑，多少會對產品有質量影響。機械消泡器使用的是物理消泡，可採用食品級材料製作，在酸鹼，高溫的環境下已經能夠正常執行，不會對產品有質量影響，自動化操作，避免不察導致物料泡沫過多而影響品質。

泡沫的控制,可以採用三種途徑:

① 調整培養基中的成分(如少加或緩加易起泡的原材料)或改變某些物理化學引數(如pH值,溫度,通氣和攪拌)或者改變發酵工藝(如採用分次投料)來控制,以減少泡沫形成的機會.但這些方法的效果有一定的限度.

② 採用機械消泡或消泡劑消泡這兩種方法來消除已形成的泡沫:透過化學方法,降低泡沫液膜的表面張力,使泡沫破滅;利用物理方法,使泡沫液膜的區域性受力,打破液膜原來受力平衡而破裂.

對於已形成的泡沫,工業上可以採用機械消泡和化學消泡劑消泡或兩者同時使用消泡.化學消泡這是利用外界加入消泡劑,使泡沫破裂的方法.消泡劑都是表面活性劑,具有較低的表面張力,或者是降低泡沫液膜的機械強度,或者是降低液膜的表面黏度,或者兼有兩者的作用,達到破裂泡沫的目的.如聚氧乙烯氧丙烯甘油(GPE)的表面張力僅為3.3×10-2 N/m,而青黴素發酵液的表面張力為(6.0～6.8)×10-2 N/m.

1)消泡劑的作用機理，為了弄清消泡劑如何發揮作用,為了合理,有效地使用消泡劑,需要了解消泡劑的作用機制及一般性質.分別介紹在消泡劑發展歷史上有重要地位的羅氏假說以及其它幾種消泡劑的作用機理.鋪展係數S:S=σF-σFA-σA，σF——起泡介質的表面張力，σFA——消泡劑與起泡介質的介面張力σA——消泡劑的表面張力以鋪展係數S值的正負判斷消泡劑是否能夠在泡沫上擴充套件.σAσFAσF浸入係數E:E=以浸入係數E值的正負判斷消泡劑能否進入泡沫表面.σAσFAσF，美國膠體化學家羅斯(Ross,S.)提出假說:在溶液中,溶解狀態的溶質是穩泡劑;不溶狀態的溶質,當浸入係數與鋪展係數均為正值時即是消泡劑.

泡沫會帶給許多不利因素，如發酵罐的裝料係數增加、液相體積氧傳送係數增大等。泡沫過多時，影響更為嚴重，導致大量逃液，發酵液從排氣管路或軸封逃離而減少染菌機會等，相當嚴重時通氣加熱也無法展開，菌體排便受到妨礙，造成代謝異常或菌體自溶。所以，掌控泡沫乃是確保正常烘烤的基本條件。

發酵過程中，特別容易出現泡沫，這些泡沫產生的主要原因包括：

1.通氣攪拌導致起泡，一般來說，通氣量越大，攪拌越激烈，氣泡越多。

2.發酵培養基配比引起泡沫，發酵液的粘度、濃度越大，生成的泡沫穩定性就越高。

3.發酵罐菌體裂解，導致大量的蛋白質釋放，在液體中不斷膨脹，與空氣接觸形成大量氣泡。

4.受到環境影響，發酵時氣溫迅速上升，加上發酵過程中不停的攪拌，導致氣泡有增無減。

發酵過程中的大量泡沫不斷堆積，嚴重影響了發酵作業進度，因此，控制泡沫是保障正常發酵的基本條件。可採用鳳谷機械消泡器來抑制發酵過程中的泡沫產生，進而達到控制泡沫、消除泡沫的目的。

在定製設計機械消泡器的時候，工程技術團隊需要對發酵液的成分、壓力、溫度、起泡原因等進行綜合分析，最終才能生產出適合具體應用場景的消泡裝置。鳳谷機械消泡器消泡快，抑泡久，耐高溫，耐強酸強鹼，無需新增化學消泡助劑，無副作用，滿足各種條件下發酵抑泡需求。