胡蘿蔔和白蘿蔔誰的營養價值更高？

胡蘿蔔和白蘿蔔應用不同，其價值各有好處。

胡蘿蔔除了胡蘿蔔素，還含維生素B1，B2，煙酸、維生素C、蛋白質、糖類、脂肪、鐵、鈣、磷、鉀、碘、有機酸、月桂烯、降血糖物質及胡蘿蔔鹼等營養成分。

中醫藥學認為，胡蘿蔔素味甘，性平，有健脾和胃、壯陽固腎、補血養顏、化滯下氣等功效。《本草綱目》說胡蘿蔔：“下氣補中，利胸膈胃腸，安五臟，豐肌肉，令人健食，有益無損。”〈本草求真〉說胡蘿蔔：“寬中下氣，去腸之邪，補中健食。”

胡蘿蔔可以炒肉、炒雞蛋等營養豐富。

白蘿蔔有消炎、清涼解毒促進消化等功效。現在是冬天季節，“冬吃蘿蔔，夏吃薑”。正好是吃白蘿蔔季節，還有十月蘿蔔小人參之說。如：蘿蔔燉骨頭，蘿蔔燉骨頭海帶等。

胡蘿蔔主要營養元素是維生素和胡蘿蔔β素

白蘿蔔主要是維生素，主要是熟補氣，生的順氣

各有所長，不分好與壞，優與劣

白蘿蔔和胡蘿蔔誰的營養價值更高這個不好說因為它們含有不同的成份。

白蘿蔔中含有維生素C、芥子油、粗纖維、粗蛋白、微量元素等。白蘿蔔可以促進消化、增強免疫力、保護面板等而胡蘿蔔含有糖類、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、鈣和鐵等元素。胡蘿蔔可以保護視力、降血壓、防癌抗癌、通便減肥、養延美容等。因此不能說哪個營養價值更高沒有可比性，只能透過你喜歡吃哪個或者是要補哪種元素來選擇。

首先胡蘿蔔和白蘿蔔都是我們生活中常食用的根莖類蔬菜，它們都有較高的營養價值。

首先說胡蘿蔔，胡蘿蔔中除了含有豐富的多種水溶性維生素和礦物質外，最負盛名的就是它含有豐富的維生素A的前體胡蘿蔔素。維生素A具有保護視力；增強免疫力，調理腸胃；美容抗衰老的作用。

再說白蘿蔔，白蘿蔔又名萊菔，具有很高的藥用價值，白蘿蔔汁具有抗菌消炎，降低血壓血脂，防癌抗癌的作用。用白蘿蔔熬水喝，又有很好的止咳化痰，順氣利尿的作用。另外，白蘿蔔中還含有一種特殊的化合物，可以殺蟲，對人體無害，所以白蘿蔔汁還可以有效的治療滴蟲性陰道炎。

綜上所述，胡蘿蔔和白蘿蔔都有較高的營養價值，不分伯仲，各有千秋。

看你是否愛吃

白蘿蔔:蘿蔔素丸子，蘿蔔粉絲湯，蘿蔔羊肉湯，蘿蔔糕，蘿蔔排骨煲，蘿蔔絲餅，蘿蔔鮮肉水餃，蘿蔔豆腐湯，紅燒蘿蔔......

胡蘿蔔:胡蘿蔔玉米排骨湯，胡蘿蔔雞蛋餅，胡蘿蔔炒肉，胡蘿蔔土豆燒牛腩，胡蘿蔔香菜丸子，胡蘿蔔雞蛋火腿餡餃子，胡蘿蔔味餅乾，胡蘿蔔厚蛋燒......

哪個讓你流口水了呢

胡蘿蔔和白蘿蔔營養價值各有千秋，沒有誰高誰低之說。不同的體質，不同的人，需求是不同的，選擇的蘿蔔自然也是不同的。

胡蘿蔔俗稱“小人參”，有滋陰補腎，補益脾胃，潤腸通便，排毒養顏之功效，對於體弱多病者有補益作用。

白蘿蔔，生吃可補氣潤肺，開胃消積。俗話說得好：吃口蘿蔔喝口水，氣的醫生直咧嘴！白蘿蔔熟吃可以下氣排濁，滌盪腸胃，治療便秘。

——冬吃蘿蔔保安康

別名\萊菔、羅服。

性味\性涼，味辛、甘。

歸經\歸脾、肺經。

優勢營養素\芥子油、澱粉酶、木質素、維生素、礦物質等。

養生功效

①開胃消失:白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

②增強機體免疫力:白蘿蔔含有豐富的維生素C和礦物質鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

1、選購時以葉片新鮮不枯萎，外表潔淨光滑，無裂痕，無須根，用手指輕彈，有清脆聲的白蘿蔔為佳。

2、白蘿蔔既可炒，煮、涼拌及當做水果生吃，還可以醃製成泡菜，醬菜。

3、白蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者，脾胃虛寒者不宜多食。

忌食人群:①陰盛偏寒性體質者。②胃腸疾病患者。

——餐桌上的“小人參”

別名\黃蘿蔔、葫蘆菔、丁香蘿蔔。

性味\性平，味甘。

歸經\歸脾、肺經。

優勢營養素\果酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等。

養生功放

① 降糖、降脂、降壓:胡蘿蔔含有降糖物質——果酸，是糖尿病患者的良好食品。其所含的山柰酚、果膠酸鈣等成分還能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因此也是高血壓，高血脂患者的食療佳品。

②除低便秘和痔瘡的發病類:胡蘿蔔中含有豐富的膳食纖維，可增強腸道的蠕動，促進排便，降低便秘及痔瘡的患病率。

1、選購胡蘿蔔時，宜選形狀堅實、表皮濃橙色，表面光滑的。

2、胡蘿蔔久藏而不會失其風味。在貯藏胡蘿蔔時，應先把殘留的綠莖、葉除淨，然後用紙巾包裹，再放進冰箱冷藏，可儲存約1個月。

3、冷藏胡蘿蔔時忌與蘋果同放，因為蘋果中散發的乙烯容易使胡蘿蔔變味。

4、胡蘿蔔不宜過食，過食會引起黃皮病。

宜食人群:一般人皆可食用。

忌食人群:脾胃虛寒者。

白蘿蔔和胡蘿蔔都是營養價值非常高的一種蔬菜，非要比出優勝的話，經上述粗略對比，胡蘿蔔營養價值優於白蘿蔔。

白蘿蔔:抗炎促消化。

胡蘿蔔:讓眼睛更明亮。

白蘿蔔味甘、辛、性涼，清熱解毒，下氣寬中。適用於消化不良、脘腹脹滿，咳嗽多痰，聲音嘶啞、口乾多飲、大便秘結、小便不暢、頭痛腦漲等症狀。

建議吃中藥的患者最好不吃！

胡蘿蔔味甘，性平，健胃潤肺，清熱解毒。適用消化不良，咳嗽多疾，大便乾燥，視物不清，視力下降。對於高血壓、冠心病，糖尿病，夜盲症均有較好的治療效果。

建議胡蘿蔔烹熟食用。

推薦胡蘿蔔橙汁

原料:橙子2個，胡蘿蔔1根。

做法:

1橙子洗淨，去皮，掰開。

2胡蘿蔔洗淨去皮，切塊。

3將橙子搿，胡蘿蔔塊放入榨汁機中，榨汁即可。

簡單、方便、營養。

希望大家喜歡！

胡蘿蔔不是脹氣食物，它含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸道蠕動，可以有效促進胃腸道排空、排氣。但它促進排氣的效果不如白蘿蔔和青蘿蔔。下面說一下各種蘿蔔的區別和營養價值。

胡蘿蔔在植物種屬上與其他種類的蘿蔔並沒有太密切的聯絡，營養價值也與其他蘿蔔有一定區別。胡蘿蔔性平味甘，可下氣利胸膈、補中安五臟，胡蘿蔔含有豐富的維生素B、胡蘿蔔素等營養物質，可養肝、明目、滋潤肌膚。

白蘿蔔生吃可以消食化痰，熟吃可以補氣順氣。感冒咳嗽的人，將白蘿蔔切片放到嘴裡咀嚼，知道把白蘿蔔汁嗦幹，具有非常明顯的止咳化痰效果。白蘿蔔和肉類一起燉菜吃，可以促進肉類的消化吸收。

綠色入肝，青蘿蔔可以降肝火，疏肝氣。青蘿蔔還具有下火利尿，預防喉嚨上火或胃腸溼熱的功效。冬季食用青蘿蔔可以預防內熱。

紅蘿蔔是水分含量最足的，具有清熱、解毒、健胃消食、順氣、生津止渴、利便的效果。具有很好的降壓、降血脂作用。