在我們新疆，最牛的下酒菜就是燻馬肉燻馬腸。大碗喝酒大塊吃肉！這才叫真的喝酒，不過我每次必醉！所以我的口頭禪是，哎今天不喝了，哎好吧好吧，喝一點，哎呦我又喝多了，哎，不說了，我去吐一會！

前些年在大瀝打工，有一湖南廚師自己開一小店，製作的乾煸牛肉真是讓我回味無窮。他的牛肉是順著紋路切的，挺有嚼勁，麻味很少，主要是辣，幹香。離開後那麼多年再也沒吃過這麼好吃的牛肉。我一個常年不吃辣椒的人被他的牛肉吸引住，每次吃完後嘴都拉腫的，可以想象的到他的牛肉是多麼的美味佳餚。

最牛的下酒菜？我覺的吧。應該去內蒙古那邊的吧，那邊喝酒，圍著火堆。火裡烤著羊。你喝著酒。這就是大酒大肉吧。還有美女一起高歌。一個爽字了得。

這個應該是各有說辭吧，每個人的愛好可能不一樣。

據個人觀察和喝酒習慣來說，油炸花生米，應該是最合適的下酒菜了，很多時候幾粒花生米，一杯酒，成了愛酒人士的標配。

孔乙己的茴香豆算麼？用手指蘸著酒，給一個毫不感興趣的人，寫回的四種寫法！

影視作品中的女子，找老闆要一盅醬油和一碗酒，拿隨身攜帶的鐵釘，蘸一下醬油，喝一口酒！

農村小說題材裡的鹹鴨蛋，不大的鹹鴨蛋，鑽一個小孔，用筷子插一下鴨蛋，喝一口酒，一個鴨蛋吃一個月！

如果是現實生活當中，那可口的下酒菜真是太多了，拿幾個常見的來說：滷肉滷豬耳朵絕對是極好的下酒菜，脆生生的豬耳朵，再稍撒一點蔥絲，少許蒜末，醬油，鹽，香油，放在一起攪拌，吃在嘴裡很是爽口！和朋友在一起，喝一口酒，吃兩三根豬耳朵，吹吹牛皮，這才是最愜意的生活。

皮蛋，絕對是一道味道獨特的美食，取兩個皮蛋，切成幾瓣，撒上薑末，倒上醋，一道涼拌皮蛋就做好了！最後還不忘舔舔手上的皮蛋黃。

拍黃瓜，黃瓜拉皮，簡單易做，很適合夏季食用，不用很多的食材，但一定不要忘記多撒些蒜末，味道很是爽口。

油炸花生米，花生米就酒，應該是酒友的標配了吧，又脆又香又鹹，也很解饞！

謝謝邀請，說實話還真見過，有一天回老家，去我堂弟家，一進門一股酒氣，兩個堂弟都喝多了，再一看，我勒乖乖，兩瓶白酒，一人一瓶呀！奇怪的是餐桌上沒有菜，我就問怎麼沒菜呀？一晃一晃的堂弟用手一指那不是，我擦你倆個，生薑配白酒，還一人一瓶，太牛B了吧！

謝邀：我認為下酒菜，高擋，低擋對酒友無所謂，開心快樂就好，要根據時代，生活好壞，各個地區都不一樣，飲酒習慣也不一樣，1,生活困難的年代，我們父輩，有盤花生米，茴香豆豆，燉小魚，羅卜幹，鹹菜疙瘩，醬油泡辣椒更有味道就滿足了！2,現在生活提高了，經濟條件好了！酒友友們要求高了！大家圍著火堆，烤著全羊，吃著牛排，大碗喝酒，大塊吃肉，還有靚女們唱歌跳舞，可以說，是神仙過的快樂日子，因為大家都愛哪一口！

北京有個裝甲兵工程學院，裡面有很多外籍學生。記得是06年左右門口以前有個串串香，有烤串和麻辣燙，小店且價格不貴，我住的不遠也和哥們兒常去吃倆烤串喝瓶啤酒。那天旁邊桌做個老黑，跟老闆連比劃帶指，一個一一個四，上來一看傻眼了，老外要了一個羊肉串四瓶啤酒，沒吃串先喝了一瓶，一口肉一瓶，最後臨走又加了一瓶，唑了唑簽字把那瓶喝了，我們這一瓶還要吃個十串八串的，確實服了。

小時候好多的家庭都是五六個孩子，我家三個，負擔稍輕一些，去我父親單位玩兒的時候父親就能給個一毛兩毛的去副食買點汽水、麵包之類的，曾經看見父親單位的一個大爺，拿了一毛錢在副食櫃檯上賣散白酒的地方買了二兩白酒一飲而盡，然後在旁邊賣散裝大粒兒鹽的大筐裡撮起一粒鹽仍進嘴裡，轉身走了…

好多年以前了，記得那時候上中學，家裡條件也不好，每天上學帶兩塊錢吃飯，盒飯一塊五，應該實在零四年左右，然後剩五毛錢買三顆煙，晚上回家就在我姥爺的小賣部住，我姥爺在旁邊的廠子裡打更，我晚上給看小賣部，半夜餓了煮一綹掛麵，一袋榨菜，喝一瓶白牌，迷糊的一宿就過去了，有沒有知道白牌啤酒的啊？看看有沒有老鄉！