鯪魚黃豆粥的做法詳細介紹

菜系及功效：精品主食補虛養身食譜健脾開胃食譜

口味：原本味 工藝：煮

鯪魚黃豆粥的製作材料：

主料：稻米100克,大豆50克,鯪魚罐頭100克

輔料：豌豆20克

調料：大蔥3克,姜3克,鹽1克,味精1克,胡椒粉1克

教您鯪魚黃豆粥怎麼做，如何做鯪魚黃豆粥才好吃1.大米洗淨泡30分鐘，大豆浸泡12小時撈出用沸水焯燙除去豆腥味，豌豆焯水燙透即可。

2.鍋中放入大米、大豆、清水，上旺火煮沸，轉小火慢煮1小時，待粥粘稠時下入鯪魚豌豆粒及調味料攪拌均勻即可。

小帖士-健康提示：

春季防病養生粥

小帖士-食物相剋：

稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

滷汁黃豆的做法詳細介紹

菜系及功效：健脾開胃食譜益智補腦食譜動脈硬化食譜甲狀腺疾病食譜更年期食譜

口味：清香味 工藝：煮

滷汁黃豆的製作材料：

主料：大豆500克

調料：八角5克,桂皮5克,醬油15克,白砂糖10克,味精2克

教您滷汁黃豆怎麼做，如何做滷汁黃豆才好吃

1.將黃豆炒香，入冷水中浸5分鐘，至豆粒漲大、皮起皺，撈起瀝乾。

2.鍋內放植物油，燒熱，入黃豆翻炒，加桂皮、大茴香、醬油、白糖，文火慢煮0.5-1小時，旺火收汁，調入味精。

小帖士-健康提示：

適用於甲狀腺機能亢進。

黃豆燉蹄膀的做法詳細介紹

菜系及功效：美容菜譜健脾開胃食譜糖尿病食譜更年期食譜

口味：原本味 工藝：原燉

黃豆燉蹄膀的製作材料：

主料：豬肘750克

輔料：大豆100克,油菜心150克

調料：料酒3克,姜3克,味精3克,鹽4克

教您黃豆燉蹄膀怎麼做，如何做黃豆燉蹄膀才好吃

1.將豬蹄膀去毛洗淨，用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開；

2.入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用；

3.黃豆泡發洗淨備用；

4.大蔥洗淨切段；

5.姜洗淨切片備用；

6.將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、薑片、料酒，旺火燒開；

7.撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調好味出鍋

8.將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用。

小帖士-健康提示：

健脾和胃，除溼止瀉。

小帖士-食物相剋：

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

黃豆粥的做法詳細介紹

菜系及功效：精品主食青少年食譜健脾開胃食譜營養不良食譜

口味：甜味 工藝：煮

黃豆粥的製作材料：

主料：秈米100克,大豆50克

調料：白砂糖10克

教您黃豆粥怎麼做，如何做黃豆粥才好吃

1.　黃豆洗淨，在溫水中浸泡2小時；

2.　秈米洗淨浸泡半小時；

3.　撈出黃豆和秈米，瀝乾水分；

4.　黃豆、秈米放入鍋中，加入約1500毫升冷水煮沸；

5.　然後改用小火慢慢熬煮；

6.　待粥軟爛時，加入白糖調味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

小帖士-食物相剋：

秈米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

肉絲黃豆湯的做法詳細介紹

菜系及功效：孕婦菜譜補虛養身食譜滋陰食譜更年期食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

肉絲黃豆湯的製作材料：

主料：大豆200克,豬肉(肥瘦)100克,豬肉皮150克,豬排骨(大排)250克

調料：醬油50克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,豬油（煉製）25克

肉絲黃豆湯的特色：

豆質酥爛糯軟，殼不脫落，湯汁肥、濃、鮮、香入口滾燙，營養豐富，易消化是冬季應時寸湯菜之一。

教您肉絲黃豆湯怎麼做，如何做肉絲黃豆湯才好吃

1.先將黃豆揀淨雜質，淘洗乾淨，再有冷水浸泡3小時；

2.豬肥瘦肉洗淨切絲待用；

3.將肉骨頭（排骨）、豬腿皮（豬皮）洗淨後，放入砂鍋中，加清水燒沸，撇去浮沫，再放黃豆燒沸，轉用小火燜四五小時；

4.待黃豆酥熟後，撈出腿皮、肉骨，放肉絲攪散，加醬油、細鹽、味精，撇去浮油，用大火篤15分鐘，至湯汁肥濃，紅中泛白時，放蔥花即可盛入大湯碗中上桌。

肉絲黃豆湯的製作要訣：

此菜因較費時，故需提前一天預製；不宜用黃酒，一則長時間加熱，肉腥散光，肉香噴溢，不需再去腥增香，二則黃酒含乳酸，乙醇，易造成湯味泛酸。

燉黃豆豬腳湯的做法詳細介紹

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口味：鹹鮮味 工藝：燉

燉黃豆豬腳湯的製作材料：

主料：豬蹄500克,大豆150克

調料：鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克

教您燉黃豆豬腳湯怎麼做，如何做燉黃豆豬腳湯才好吃

將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然後加入冷水豆粒洗淨，即以清水浸泡備用，豬腳洗淨放入中型鋁鍋內，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調味，即可盛入大碗內供食。

小帖士-健康提示：

燉物須先用大火，續用小火，可保質爛，湯濃，味醇。