青椒炒墨魚仔材料：墨魚仔300克、青椒一個（切條）、薑絲少許 生粉、蠔油、生抽、料酒、鹽、塘等適量 做法：將墨魚仔清理乾淨後瀝乾水份，用生粉、鹽、糖、料酒、生抽醃10分鐘 先起油鍋，放入青椒，加少許鹽，大火炒至八成熟，上碟備用。再起油鍋，加入薑絲，煸香，然後倒入墨魚仔，加少許生抽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋十幾秒，開啟鍋蓋，倒入青椒翻炒，加蠔油。因為墨魚仔愛出水，如果加入蠔油後水份仍多，可用生粉調芡，收汁裝盤即可。金針菇蒸墨魚仔 材料：金針菇150克，墨魚仔200克，蔥1根，香菜末少許食用油、鹽、生抽、XO醬各適量製作方法：1、將金針菇切去老根，洗淨，放入盤中，蔥洗淨後切成末;2、墨魚仔去淨內臟，洗淨，擺入金針菇上，將調味料拌勻，均勻淋於墨魚上，入蒸鍋蒸至熟，再撒上蔥花、香菜末即可。 剁椒墨魚仔材料：墨魚仔400克，紅椒150克　香蔥5克，姜4克，蒜頭4克，精鹽1小匙，料酒1大匙，味精、胡椒粉少許，剁椒75克，麻油5克，植物油75克　　製作步驟：　　1.將墨魚內臟墨囊去掉，把表皮撕掉沖洗乾淨。　　2.香蔥去根鬚洗淨，4克挽成蔥結，1克切成末；姜去皮，切成片；蒜頭剝衣，切成蒜片。　　3.紅椒洗淨，切成小塊，和剁椒拌勻剁椒醬。　　4.鍋洗淨置旺火上，加入500克清水燒沸，放入墨魚仔、料酒焯一下至斷生，撈出瀝乾水分。　　5.然後，整齊地排放在深盆內，撒上精鹽、料酒、味精，放上剁椒醬、蒜片、薑片和蔥結。　　6.蒸鍋洗淨，放入大半鍋水，置旺火上燒沸，架上蒸籠，放上剁椒墨魚仔，蓋上籠蓋，隔水用旺火足汽蒸8分鐘左右，至熟取出，揀去蔥結和薑片，放上蔥末。　　7.炒鍋洗淨，置旺火上，舀入植物油燒至八成熱時，淋澆在蔥末上，再淋上麻油、撒上胡椒粉即成。