因為經過了一個冬季的醞釀，茶葉的所有物質在溫度的作用下被激發出來，並且此時溫度不太高，一些害蟲還沒產卵，就沒有啃食這些茶樹，茶農也免去了噴灑農藥的作業。

茶樹的生長是需要土壤，溫度及光照這三大要素的。冬季茶樹也是冬眠期，整個冬季茶樹在積蓄能量，遇到光照和溫度就會萌發新芽，此時嫩芽呼之欲出，而且第一道採摘的茶葉通常比較整齊，採摘下來的形狀也好看，經過製茶師傅的手藝，茶葉煥發新生。所以也有句話叫明前茶貴如金的說法。

而明前茶通常是那麼幾天時間，採茶是每天與時間賽跑，一個採茶工手快的一整天也就能採4-5斤鮮葉，而製成幹茶也需要至少4.5斤鮮葉才行，所以明前茶價格就居高不下，正所謂物以稀為貴就是這個道理，而過了清明節後溫度上升很快，茶葉長的也快，通常是一塊地從上到下采摘後，第二天上面那幾壠茶樹又冒出來新芽了，感覺總也採不完。量大了價格自然就下來了，鮮葉一天一個價，昨天還賣45一斤的今天就賣40了。所以雨前茶價格低就是這個道理。而很多地區還有夏茶和秋茶，那滋味就遠不如春茶的口感了，自然價格低廉。

明前茶珍貴

一是在清明前採製的茶葉，受蟲害威脅少，芽葉細嫩，滋味純正、耐泡，而且葉綠素、茶多酚、生物鹼、氨基酸、兒茶素等對人體健康有益的元素含量較高。

二是清明前氣溫還不高，茶樹的生長速度較慢，發芽的數量也有限，故物以稀為貴貴。所以，一株茶樹，清明前後的價格相去甚遠，而不同的茶種，其明前茶的價格亦有天壤之別，即使同一茶種，產區位置的不同，也有很大的價格差別。

“明前茶，貴如金”，清明前後是茶農最忙碌的季節，“明前茶”是清明節前採製的茶葉，明前茶細嫩品質好、蟲害侵擾少、量少品質佳，是茶中佳品。

明前茶的特點：

1、內含物豐富：明前茶內含物豐富，氨基酸的含量相對後期的差更高，具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇，水浸出物和葉綠素含量高，因此製成的綠茶色澤綠潤，沖泡後根根直立，具有很好的視覺效果；

2、健康無汙染：清明前氣溫低，一般無蟲害侵擾，所以無需農藥殺蟲，茶葉無汙染，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，這個時候的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的，眾多高檔名茶均採製春茶前期，明前茶更是極品；

3、物以稀為貴：由於清明前氣溫普遍較低，通常茶樹“春分”才發芽，在清明前採茶，由於發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少很少，非常嫻熟的採茶工，一天也只能採半斤鮮葉，4斤鮮葉才能做1斤茶，所以物以稀為貴，明前茶更顯價值珍貴。

喝茶在很大程度上，

是喝茶的生態。

生態好，茶才能好。

冬去春來，萬物回春。

冬季溫度低蟲害少，

初春不用噴農藥茶樹也能健康生長。

冬末春初，

無論是人為因素還是自然因素，

茶樹受到的干擾少，

休養生息，厚積薄發。

這時新長出來的茶葉厚壯，

內含物質最為豐富，

茶的品質自然好。

各地茶園，所在緯度和海拔有差異，

茶葉生長的時間上也有些不同。

雖說基本上明前茶最優沒錯，

但事實上海拔高的茶園，

最好的茶有可能並不在明前，

這要看當地及當年的具體情況。

春茶的概念中，

還要區分頭春茶、頭採茶和頭春頭採茶。

頭春茶，是清明節前採摘的茶葉，

這概念是用節氣來界定的；

頭採茶，是一年之中，

新芽長成之後第一輪採摘的茶葉；

頭春茶未必是頭採茶，

頭採茶也未必是頭春茶。

頭春頭採茶，則是清明節之前

第一輪採摘的茶葉。

基本上是品質最高的，價格最貴的。

而有些茶農為搶個好價過早採摘，

茶葉的內含物質還未足夠，

可能造成品相好品質卻一般的情況。

茶蟲們，2019春茶季來了，

瞭解了這些關於明前茶知識，

快快行動起來，

覓得一道上好的明前茶吧！

綠茶時經過高溫（或蒸青）後再經揉捻和乾燥的一種茶葉，屬於不發酵茶。所以很多人對綠茶的鮮嫩度要求更高，茶芽又少，所以採摘產量較少。

現在很多不法商家以此充好去矇騙消費者，所以在購買明前綠茶時一定要擦亮眼睛，看茶葉的外形是否肥壯，茶毫顯，色澤鮮潤，香氣濃郁。

在沖泡是因為屬於名優綠茶在沖泡時一定要用80度左右的水溫去沖泡，有“色綠”、“湯清”、“香高”、“味醇”之美喻！

春茶特點

一年中的春茶經過一個漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，春茶氣溫低，茶樹生長速度緩慢。

因此，發芽數量多、芽密且壯、嫩度好、葉張厚。特別是早期的春茶，往往是一年中茶葉品質最佳！

頭春茶好在哪？

一，是茶樹經過一冬春的休養，營養積累，養分充足，茶葉內含物往往是最豐富的；

二，是春天氣溫相對較低，有利於含氮化合物的合成與積累，遊離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好；

三，是春茶季節氣溫低，病蟲害發生比較少！

為啥早春綠茶會被瘋狂搶貨？

因為【春茶】

1. 茶樹經過一冬季的休養，營養積累，養分充足，春茶內含物最豐富。

2. 氣溫相對較低，有利於茶葉的氨基酸、蛋白質等營養成分積累，春茶的香氣、滋味也都會較好。

3. 春茶季節氣溫低，病蟲害發生比較少，不需要噴施農藥，所以春茶無農藥汙染。

一斤好的綠茶到底多少顆芽頭?

1克綠茶=112顆芽頭

一次採摘一個芽頭，

1斤綠茶=500克✕112=56000顆芽頭。

一泡3克茶需要在枝頭上採摘336次，

一斤茶需要採摘56000次！

這樣的早春茶必須要喝[勝利][勝利][勝利]

全手工製茶，早春綠茶～

且喝且珍惜

明前貢芽，醞釀一個冬天破寒而生

自古以來中國就是茶的國度。綠茶尤其受到茶友的喜愛。大家都知道，明前茶也即清明節以前生產的茶，而在這清明以後產的茶就叫明後茶。一般說來，是清明前的茶葉就肯定是明前茶了，只是會有很明顯的質量高低之別。

明前茶屬於頭春茶，其樹種的生長週期較長，茶葉內含物相對豐富，因而具有較好的口感。由於氣候的原因，明前茶從採摘到最後產出的數量，都非常的有限。

經過採集、篩選、精製之後，真正能夠品用的茶產量很少。所謂物以稀為貴，這樣一來“明前茶”就更顯其價值的珍貴。民間有俗語：明前茶，貴如金。由此自然可見明前茶的珍貴程度了。

明前茶由於茶樹生長週期長，且採摘多為單芽或者一芽一葉，相對嫩度更高，氨基酸和茶多酚含量達到一個平衡點，這樣的茶葉的香氣和滋味都是最濃郁的，既鮮爽又夠厚重。另外，明前茶開採時由於氣溫低，沒有蟲害，所以百分百沒有打農藥，比較衛生！

由於中國的土地面積較大，茶的生長也隨著當地氣候的變化而定，有些地方，回暖的時間較早，茶就會熟得早，有些地方，尤其是北方茶區，回暖的時間較晚，所以茶的時間就會晚。一般情況下，西南茶區的茶成熟較早，然後是華南、江南、江北茶區，所以僅以固定的時間來採收必然會有問題的。但不是所有的茶都只認同於這些時間，中國的茶中，也有尾春、夏茶、秋茶、冬片。總的來說，春天的茶品質較高，所以，般選擇起來，春茶終歸是好些的。

您好，很高興為您解答。首先，經過漫長的冬季後，茶樹體內的養分得到充分積累，營養物質較為豐富，如氨基酸含量多，茶湯感鮮爽性；春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，發芽數量多、芽密且壯、嫩度好、葉張厚，採摘到的芽頭較多，鮮葉質量好蛋白質含量高，使得做出來的茶品質好；其次清明前溫度較低，一般無病蟲危害，受蟲害侵擾少，茶園無須使用農藥，所以茶葉無汙染。所以明前的綠茶品質最佳的。

寧喝明前一兩，不喝明後一斤。

1.積蓄了一冬天的養分，都在明前頭採裡，氣溫低，蟲類未破繭，不需要打農藥，純天然，無汙染，但發芽率不高，所以有“明前茶，貴如金”一說。

2.由於茶葉組織架構好，所以明前茶一般採用全手工炒制，鍋溫達到180℃——220℃，經過7-8次的炒制，寒氣幾乎消散，所以即使腸胃不太好、寒性體質，都會在品飲過程中有發熱的感覺。

3.100℃的沸水➕保溫性高的紫砂壺沖泡，都不苦不澀，經得起高溫沖泡的茶才是好茶。