紅酒開瓶後，放置於陰涼通風處，最多能儲存2—3天。

若要延長儲存時間，開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。也可以將大瓶酒倒入小瓶中，儘量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶儘快喝完。

儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若儲存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。最後，過期的紅酒也不用丟棄，用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。

未喝完酒的存放從酒瓶開啟的那一刻起，空氣就開始和酒發生反應，雖然就在幾天內就會變質，但酒最好最新鮮的時候，是在其第一次被開啟始時。如果知道不能一口氣喝完酒，須再塞入軟木塞並儘快將酒冷藏。白酒可以存放兩天左右，紅酒存放三至四天，雖然兩者會因被開啟過而喝起來有點跑氣。葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個小時。若存放時間過長，則葡萄酒的品質就會受到影響。比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以儲存一週。較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再儲存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，還是應儘早喝完，因為儲存時間越長，其風味就散失得越快。