簡介

穆陽烤肉是由穆雲桂林村歷史悠久的桂林伴面扁肉店（桂林亭街）發明,桂林拌麵扁肉店現今已有百年曆史，在福安市名氣很大，整個福安的人都愛吃桂林拌麵扁肉店裡的伴面扁肉，各地旅遊人士專門開車過來吃,當時製作烤肉是作為拌麵餌料，久而久之烹煮製作味道精美的烤肉也就隨之在食客中流傳開來，也是最正蹤的唯一一家烤肉店。從上個世紀初王心田先生創辦至今，手藝一代代傳承，現由第三代店主王松光繼承。　穆陽鎮山清水秀，盛產美女。當地沒有工業，當地人主要養豬、種菜為生。穆陽鎮屬福建寧德地區福安市的一個鄉鎮，山路崎嶇，交通不便，從而使一些土特產保留著傳統的製作方式。常有同鄉大袋大袋買了穆陽烤肉帶到外地，為方便親們買到家鄉美味,幾斤的鮮肉才能做出一斤烤肉，這個價格相當於白菜價了……

材料

選擇上等豬後腿肉，特別是本地農家飯餵養的豬,其肉味道特別鮮美;每頭成豬隻能取其十餘斤肉,,

做法

一、把瘦肉切成一塊塊的塊狀,如果內中含有肥肉,要切除乾淨,不能含有一點點;其三是加上醬油以及特別的香料配方,放到鍋中紅燒,紅燒時火候要掌握好,直到把所有的配料全部吸進了肉內為止;　二、最後就拿到太陽底下暴曬，或放在專制篾具裡烘烤,全部曬乾或烘乾之後,就可以放於陰涼處儲存了。“穆陽水蜜桃”是閩東傳統的地主特產，歷史悠久，享有盛譽應區以福安西部地區為中心，主要分佈在穆陽、穆雲、康厝、溪潭等鄉鎮，由於具有果大核小、外表美觀、色澤鮮豔、肉質柔軟多汁、味甜、清香、風味獨特等優點，其鮮果在市場上顯示出強勁的競爭力，深受消費者的喜愛，被譽為穆陽“仙桃”、“閩東珍果”，是閩東地區最具開發潛力的地方特色名優水果之一。“穆陽水蜜桃”產業已成為福安西部地區綜合經濟效益高，且具有市場競爭力的綠色產業。