蒜蓉粉絲蒸扇貝材料：新鮮扇貝6只（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10ml）做法：1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨；2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，其實除了那團黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗淨泥沙待用4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘；5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝乾待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞精調勻；7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上；8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個的扇貝蒸3分鐘即可），蒸茄子材料：茄子、蔥。調味品：你喜歡的做法：1、茄子洗淨，切塊（我這裡切的是一頭連著，另一頭切細一點，象八爪魚形象的）2、放盤子碼好，蒸鍋加水大火燒開後，將茄子連盤放入，蒸熟（約15分鐘左右，視茄塊大小而定）3、蒸茄子的同時切好蔥花4、準備醬汁：生抽、老抽、豆瓣醬（也試過用幹黃醬、辣椒醬、蝦醬、蠔油……只要你喜歡，換著口味來吧~）加清水拌勻5、熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關火6、煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上~7、拌勻來吃清蒸黃花魚原料：黃花魚、蒸魚豉油（或生抽）、生薑、蔥做法：魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了清蒸鱸魚原料：一斤左右鱸魚一條，蒸魚豆豉，美極鮮味汁，生薑，小蔥，鹽，白胡椒，大蔥做法1、魚洗乾淨，身上斜開幾刀，抹上鹽和胡椒粉，在刀縫中塞上生薑片；2、魚肚子中豎一截大蔥將魚身體撐起，靜至半小時；3、此時，將小蔥切末，切大蔥絲，生薑絲備用；4、半小時後，魚身上碼上蔥絲和薑絲，鍋中水燒開；5、大火，一定是大火！蒸6-7分鐘，關火，接著虛蒸5-8分鐘，一定要虛蒸！6、時間到了，取出魚，撒上小蔥末，倒入蒸魚豆豉和美極鮮味醬（你也可以在蒸之前倒，我只是喜歡最後倒。）淋上明油，即可食用。