好像是我們湖北的雜胡椒， 做法：1、將紅辣椒剁碎；2、將米碾成米麵（現在可以直接在超市現買，過去農家都是將米喂入磨眼，用磨碾成米麵）；3、米麵、紅辣椒、鹽、姜混在一起攪拌，然後，裝仰水罈子，仰水帶灌水，蓋上蓋子（如果使用的僕水罈子，就將下面蓋子灌水，再將罈子到扣在蓋子上面）；4、罈子換過幾次水後，就可以做菜了，先從壇裡挖出一碗，鍋裡放油，不停地炒，直炒至一顆一顆狀，油光光的，可誘人了。最愛雜胡椒炒豬大腸

這就是我們常見的地裡面的蒿子吧，它的學名應該叫做播娘蒿，這只是最開始生長的樣子，以後會越長越高。我記得麥田裡這種草特別多，而且跟小麥的生長速度差不多，小麥長多高這種蒿子就長多高。

小麥抽穗的時候這種野草也開始開花，它的花朵是頂端生出的聚傘狀花序，花朵由下至上依次開放，開出的是小黃花，不是很漂亮。我印象中這種草有一種獨特的味道，不是香味但也不是太令人反感。

小時候跟著爺爺去麥田澆地時，我們都是拔幾棵這種草變成一個花環戴在頭上遮陽。這種草拔的多了，聚在一起鋪在地上，可以躺在上面睡一會。只是後來也不種地了，也就沒再關注過這種草。

我們家那邊從沒聽說過這種草能吃，也沒見過有人吃，所以我感覺這種草應該不是可以吃的野菜吧。但我好像聽說過這種草是一種中草藥吧，貌似用這草泡水喝能治療某些疾病。

這是播娘蒿

1、播娘蒿屬於十字花科一年生草本植物。別稱：大蒜芥、米米蒿、麥蒿等等。這種植物是屬於給點Sunny就燦爛的植物，假如農民朋友種的小麥、菜農朋友種的大蒜，在春末和夏初，你會發現播娘蒿就會長的比小麥和蒜苗都旺盛。去年去郊外挖菜，看到小麥地一片黃色，原來就是一地的播娘蒿。

2、播娘蒿，植株直立，莖分枝比較少，分枝多。葉：回羽狀，主要分佈於莖的下部。形狀條形居多。花：花序傘房狀，形狀卵形，花比較細小，花瓣顏色為亮黃色，特別密集的地方，一片黃色的花海，也挺壯觀的，花期4-5月。。果：形狀長角果，自動開裂，果期6——9月。

3、分佈幾乎在中國除了華南稀少外，其他地方屬於比較強勢的野草。尤其是東北居多。在這些地方河溝、村邊、田野、山邊很容易找到。其實最好找到的是道路兩旁。

4、價值：

一：種子含油40％，油工業用，並可食用。

二、其實幼苗也可以吃，味道不錯的，大了就苦味濃一些。

三、中藥昧辛、苦，性大寒。瀉肺定喘，祛痰止咳，行水消腫。

我們老家叫，米米蒿，開春比較嫩的時候能過水涼拌吃，不過不太好吃。也可以餵豬，豬喜歡吃這個，收小麥的時候它也長老了，結的籽可以軋油，就像油菜籽那樣的，比油菜籽要小一點，軋的油也很香的呀

這是麥田裡出的最早的草，我們那裡俗稱“米米蒿”，剛出來的嫩草是一種野菜，不過它的味道又澀又苦，要吃得下鍋用開水焯一遍。

可以涼拌和做菜饃，也可以包餃子，不過焯後，仍然有淡淡的苦澀味。

這種草長的非常快，如果在沒人管理的麥田裡，能長到一人左右高，它的頂端會開一朵如硬幣大小的黃花，植株非常纖細，遠遠看去，就像種了滿地的油菜花一樣。

以前的農村，人們去地裡走一圈，從此草身上，就可以看出一個人的勤奮於懶惰。

因為那個時候沒有除草劑，種地全靠人工除草，勤奮人地裡看到的是綠油油的麥子，懶惰人地裡看到的就是“油菜花”了。

其實這種草小時候沒有長大好拔，小時候人們要蹲在地裡用小鐵鏟，或者站著用鋤頭除草，而春天正是它生根發芽的時候，這一邊還沒弄完，後面的又長出來了。

農民多數等麥子抽穗期或者麥子灌漿期，這時的米米蒿已經開花，站在麥田裡不用蹲下，隨手就能將它連根拔起。

現在麥田都打了除草劑，米米蒿在麥田也很少了，但地頭、空閒地或者溝壑邊，也不乏它們的身影。

這是小麥地裡最常見的雜草播娘蒿，沒有之一。山東農村都叫它“麥蒿”。在農村老家，人們閉著眼就知道它是什麼，因為它的氣味很特別呀。說清香太勉強，不過比臭蒿好些，可以忍受。嫩苗可以蒸著吃、做湯、做餡都可以的。

在農村，拔一車麥蒿可不算新鮮事兒

冬天和早春的時候，它就這樣匍匐在地上，立春後地上莖抽出來，後期長得比麥子還高。沒有除草劑的時候，農民在麥子整個生長季一直跟麥蒿作鬥爭。

麥子還沒有拔節的時候，農民除麥蒿是用小鋤“耪”（pǎng）的；麥子拔節後，只能用手拔了。麥蒿生命力忒旺盛，有時候長得比麥子還高，開黃色的花。過去在農村拔草，拔一牛車麥蒿可不算是新鮮事兒。

麥蒿為啥叫播娘蒿、抱娘蒿？

麥蒿的根比較牢固，拔草時有時候拽斷莖也拔不出來，宛若母親抱著孩兒不放手，因此叫做“抱娘蒿”。

這是明代散曲家王磐，編著的《野菜譜》裡寫到的場景：“抱娘蒿，結根牢，解不散，如漆膠。君不見昨朝兒賣客船上，兒抱娘哭不肯放。”

把麥蒿說得那叫一可憐，跟封建社會的勞苦農民一樣。

麥蒿怎麼吃

麥蒿的嫩苗可以吃，可以開水燙了，調冷盤吃；還可以做餡蒸包子、包餃子吃，也可以做湯下麵條。

麥蒿是很好的保健菜，祛痰清喘，我在濟南大潤發超市見有賣的。麥蒿微苦、性寒涼，胃不好的人慎重些。

在農村，麥蒿可不是稀罕菜，大多人都不吃。有時間，有情調的，來個憶苦思甜吃麥蒿也是有的。

這些植物我們這裡叫麥蒿，因它多數生長在麥地裡，也有叫米米蒿，因它的種籽比小米還小，也有叫它辣辣蒿的，因它的氣味苦中代辣味，它於夏天打種暴列土中次年早春發芽生長同一切野菜一樣生長力特強，生長速度快，嫩吋採耒做成菜非常好吃，它屬於涼性，最適於春天吃，它有降火消炎，涼血的切效，腸胃不好者不要涼伴，可做成渣豆腐吃。它開黃花結小角，種籽很多中藥叫亭粒籽，同王不留行，摧乳效果好。

播娘蒿又名麥蒿、婆婆蒿，是十字花科植物播娘蒿的嫩莖葉。分佈於麥田、荒地和路旁，東北、華北、西北、華東等地有生長。每年春季採摘嫩莖葉或幼苗食用。

播娘蒿營養豐富，每100克幼苗含胡蘿蔔40毫克，維生素B11.20毫克，維生素C毫克。

中醫學認為播娘蒿性寒、味辛苦，具有祛痰定喘、瀉肺利水的功效，可治喘咳痰多、胸脅滿悶、水腫、小便不利等症。現代醫學認為播娘蒿具有強心作用，能使心肌收縮力加強，輸出量增加，並有平喘作用。

播娘蒿焯水後，可拌、醃、燒、熘、做湯、制餡等食。並可任意調味。

光看兩張圖片很判斷是何種植物。自然界株形相似的植物很多，再不確認的情況下，切莫亂採，更別誤食。

從圖上看有這幾種相似植物。①胡蘿蔔，

②野胡蘿蔔竊衣，蛇床子，青蒿

播娘蒿

要確認一種植物，需從根、莖、葉、花、果，這幾個方面去辨認。

沒見過啊，挺好奇。mark一下，看哪位大神解答一下。

上面的字好像是各個省的簡稱，不過沒認全。