每年過年每家每戶都會吃魚，清蒸也好，紅燒也行。象徵年年有餘，而在重慶一樣不例外，但更多的是一盆紅湯。沒錯，是火鍋，外加陳年臘肉，豬腿

廣東地區好多地方年初一都是吃齋的，所以比較有年味的菜就是齋菜了，印象比較深的就是老媽做的粉條香菇腐竹煲了，幹香菇泡出來的水，然後煮粉條香菇腐竹，味道好到爆炸。過了初一就是大魚大肉了，章魚炒蒜苗，中藥煲脆脘等等海鮮大餐必不可少。

家裡自己種的菜，和豬年好吃，因為家裡所有種植物和養生物都不加什麼新增劑之類的，實物健康美味，最喜歡吃燉土雞，需要的帶過去吧

小時候每到年前，家家戶戶掛彩旗，掛紅燈籠，貼福字，忙著宰雞宰豬，蒸豆包，蒸年糕，走油炸圓子，炸魚。30年後保留了年忙，融入了高科技的加入，購物用電商，食物吃進口，彩燈變led，年忙變成了年慌，慌兒女的到來，慌年的一閃而過，慌年後的孤獨！年不是一場團圓飯，而是那短暫的團聚，家在哪父母在哪，年便在哪味兒就在哪！

過年最主要的一道菜就是大鐵鍋燉排骨，一定要用柴火燒的那種大鐵鍋燉排骨，才能燉出那種味道。大鐵鍋燉排骨只需要幾種簡單的調料：八角，花椒，生薑，橘子皮就行了。排骨洗乾淨，放入鍋中。加入清水，放進調料。開始先用大火燒開，然後再慢慢的小火燉。直到肉爛。這種美味是你用其他鍋做不出來的。柴火大鐵鍋燉的排骨真的香啊！

各位小夥伴大家過年好

看了一下回答，大家好像對這個話題比較感興趣，那俺也想和大家嘮嘮我的老家過年有代表性的年味菜！

我是河北人，老家在山區，現在回想小時候過年感覺那時的過年才叫過年呢，一進入臘月家家都開始忙活了，殺豬宰羊，大鐵鍋燉肉，做豆腐，蒸年糕，磨面蒸饅頭，趕集採購年貨，炸丸子，家裡大掃除等，全家人都在忙活著備年貨，一進入臘月基本上每天都能看到村裡某一家煙筒裡嘟嘟的冒煙你猜對了，不是燉肉呢，就是在做好吃的，整個村子都瀰漫著濃濃的香味！

要說我們哪裡過年最有代表性的過年年味菜，必須要說的就是～農家大鍋菜

因為我是山區農村，過年燉的大鍋菜食材都是自己家種的或養的，用大鐵鍋，燒的木柴燉出來的大鍋菜，那叫一個香啊，就著大鍋菜我能吃三個饅頭，首先說大鍋菜裡面的食材～（五花肉、豆腐、粉條、白菜、海帶、丸子）肉是自己家養了一年的笨豬，都是吃草和雜糧長大的豬，過年了才捨得殺，豆腐也是自己家種的黃豆做的，做好豆腐以後直接吃一塊都是香的，有濃濃的豆香味兒，大白菜也是個人種的沒有任何化肥和農藥，海帶一般都是趕集買的大片的海帶，回來泡了煮了才能吃不然太鹹，肉丸子也是自己炸的，把所有食材放一起用大鐵鍋燉一小時，整個農家小院都能感受到大鍋菜的香味

過年的話一般都是賓客一開始喝酒大鍋菜就燉上了，到喝酒結束基本也燉好了，滿滿盛上一大盆，再上一盤農家鹼面大饅頭，我是吃起來沒夠，現在想想都饞的慌，不寫了，我得回家吃老媽的燉菜了