因為烤後水分減少了,糖所佔的比例多了，而蒸或煮都是將紅薯的水分增加了,口感上也就烤的更甜更好吃啦。但是熱量也更高哦～

我家在農村，這個時候正是吃烤紅薯的季節。每天烤火的時候都順便在火籠旁邊放窩紅薯，讓它慢慢的烤。等到紅薯香甜的氣味飄出來時烤紅薯就好了。你看此時的紅薯外皮早就鄒巴巴的了，有的地方甚至都有些焦糊了。放心，這是最好吃的烤紅薯，撕掉外皮裡面金黃金黃的，咬一口，軟糯香甜。我們農村很少用水蒸紅薯，除非要曬紅薯幹，我想應該是烤更能激發出紅薯的香甜吧。水蒸的話會讓紅薯的水份增加，甜味下降，口感沒有烤的好。

蒸紅薯需要利用蒸汽的溫度，在蒸制的過程中，水分也會附著到紅薯身上，所以吃到嘴裡會有一些水水的感覺。

而烤紅薯用的是明火，製作過程中直接用熱量將紅薯烤製成熟，順便帶走了紅薯中的水分，所以相比之下，烤紅薯比蒸熟的紅薯口感幹香，這是因為製作過程水分留存多少決定的。

另外，紅薯的熱量只有等量大米的1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇，而且紅薯本身含有大量的膳食纖維，它能幫助刺激腸道蠕動和消化液的分泌，是很好的低脂、低熱量減肥食品。

食用禁忌：

第一，不宜空腹食用紅薯。由於紅薯含糖量高，空腹吃會使人產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。

第二，有胃潰瘍、胃脹等腸胃病症的病人不宜吃紅薯。紅薯的糖分在胃中易產生大量胃酸，增加胃內壓力，對於胃不好的人，這會刺激潰瘍面或胃黏膜，導致胃部不適。

第三，紅薯不能與太甜的東西同吃。因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

第四，就一天中的時段而言最好在中午的時候吃紅薯。因為吃完紅薯後，需要在人體內經過4-5個小時的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，容易脹肚。

烤紅薯比起蒸紅薯要好吃當然是有原因的。

紅薯屬於高澱粉的食物，主要含澱粉，也就是多糖，在高溫下部分澱粉會糖化，即轉化為葡萄糖和果糖。

並且還會從體內流出來，我們這兒叫糖稀，所以會甜。

如果是蒸紅薯的話，這個過程會比較弱，加上蒸的時候，不會流失過多的水分，所以吃起來的時候烤紅薯那裡這紅薯好吃。

烤紅薯比蒸紅薯好吃我認為有以下幾點：1，烤紅薯的時候火能激發紅薯表皮的焦香味，在味蕾上得到極大的提升。而煮沒那種味道。2，烤得紅薯會把紅薯原滋原味鎖到紅薯裡，而煮的紅薯本身的味道會流失到湯裡，進而流失它本身的香味導致沒有那麼誘惑，才讓人覺得不香。

因為烤後水分減少了,糖所佔的比例多了，而蒸或煮都是將紅薯的水分增加了,口感上也就烤的更甜更好吃啦。但是熱量也更高哦～

我家在農村，這個時候正是吃烤紅薯的季節。每天烤火的時候都順便在火籠旁邊放窩紅薯，讓它慢慢的烤。等到紅薯香甜的氣味飄出來時烤紅薯就好了。你看此時的紅薯外皮早就鄒巴巴的了，有的地方甚至都有些焦糊了。放心，這是最好吃的烤紅薯，撕掉外皮裡面金黃金黃的，咬一口，軟糯香甜。我們農村很少用水蒸紅薯，除非要曬紅薯幹，我想應該是烤更能激發出紅薯的香甜吧。水蒸的話會讓紅薯的水份增加，甜味下降，口感沒有烤的好。

蒸紅薯需要利用蒸汽的溫度，在蒸制的過程中，水分也會附著到紅薯身上，所以吃到嘴裡會有一些水水的感覺。

而烤紅薯用的是明火，製作過程中直接用熱量將紅薯烤製成熟，順便帶走了紅薯中的水分，所以相比之下，烤紅薯比蒸熟的紅薯口感幹香，這是因為製作過程水分留存多少決定的。

另外，紅薯的熱量只有等量大米的1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇，而且紅薯本身含有大量的膳食纖維，它能幫助刺激腸道蠕動和消化液的分泌，是很好的低脂、低熱量減肥食品。

食用禁忌：

第一，不宜空腹食用紅薯。由於紅薯含糖量高，空腹吃會使人產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。

第二，有胃潰瘍、胃脹等腸胃病症的病人不宜吃紅薯。紅薯的糖分在胃中易產生大量胃酸，增加胃內壓力，對於胃不好的人，這會刺激潰瘍面或胃黏膜，導致胃部不適。

第三，紅薯不能與太甜的東西同吃。因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

第四，就一天中的時段而言最好在中午的時候吃紅薯。因為吃完紅薯後，需要在人體內經過4-5個小時的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，容易脹肚。

烤紅薯比起蒸紅薯要好吃當然是有原因的。

紅薯屬於高澱粉的食物，主要含澱粉，也就是多糖，在高溫下部分澱粉會糖化，即轉化為葡萄糖和果糖。

並且還會從體內流出來，我們這兒叫糖稀，所以會甜。

如果是蒸紅薯的話，這個過程會比較弱，加上蒸的時候，不會流失過多的水分，所以吃起來的時候烤紅薯那裡這紅薯好吃。

烤紅薯比蒸紅薯好吃我認為有以下幾點：1，烤紅薯的時候火能激發紅薯表皮的焦香味，在味蕾上得到極大的提升。而煮沒那種味道。2，烤得紅薯會把紅薯原滋原味鎖到紅薯裡，而煮的紅薯本身的味道會流失到湯裡，進而流失它本身的香味導致沒有那麼誘惑，才讓人覺得不香。