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1 # A唱給風聽
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2 # 萌萌美食日記
土豆燉雞肉，超級好吃的，先把雞肉醃製一下，下鍋翻炒。等熟了之後加土豆，一起燉入味。
包菜可以做手撕包菜，很香。
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3 # 小衛當家
三個菜的話:手撕包菜、酸辣土豆絲、紅燒雞塊
兩個菜的話:手撕包菜或者涼拌包菜、土豆雞塊
一個菜的話:東北亂燉
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4 # 酒鬼不愛喝酒
熗炒包菜，香辣雞
包菜製作包菜撕成塊，包菜生炒6成熟出鍋，放小米辣麻椒油，蒜末在把包菜放鍋裡繼續炒加一品香醬油，鹽味精雞粉，翻炒幾下在放蒸魚豉油，美極鮮，勾生粉水出鍋ok
香辣雞，把雞剁成塊放鹽味精雞粉一品鮮耗油澱粉攪拌均勻醃製5分鐘，鍋放色拉油燒熱放幾塊炸之金黃色出鍋，放小米辣，少放麻椒，放蔥薑蒜塊炒出味放海天蒜蓉醬耗油炒倆下放炸制好的雞塊翻炒出鍋少放點辣椒油和美極鮮，
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5 # 未來可期you
什麼菜也做不成！沒有水和油怎麼暈限定了只有那幾樣東西！沒有說明有沒有水和油！如果有最簡單手撕包菜！土豆燉雞！
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6 # 貴州小鄧
這個美食是我們老家人最愛吃的。1.我們先把雞肉洗乾淨切成小塊，放入碗中備用。2.把姜蒜切成大塊，把蔥切成小塊，放入碗中備用。3.把小米辣椒切成小塊，把包菜洗乾淨，撕成小塊。4.把鍋洗乾淨，燒熱，到入菜油，等油燒好，到入雞肉翻炒，把雞肉水份炒幹，出鍋。5.把蔥薑蒜到入鍋中，炒至有香味，把雞肉到入鍋裡，把包菜到入鍋裡，一起翻炒，到入鹽，味精，老抽，花椒油，攪拌均勻就可以出鍋了，這樣一道美食就出來了。
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7 # 雅農小胖
1.辣子雞。
2.一半包菜可涼拌包菜絲。
3.一半包菜可做糖醋包菜，或者醋溜白菜。
4.土豆絲，或者土豆泥。
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8 # 衡陽豔子
豔子推薦幾個家常菜做法
第一
手撕包菜的做法
手撕包菜的做法，是指家常菜手撕包菜的製作方法，該菜的製作原料主要有捲心菜、蒜瓣、幹辣椒。
材料
捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
1、包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片；
2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒；
3、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；
2、放蒜片之前關小火，放入捲心菜後，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；
3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；
4、炒捲心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。
第二
酸辣土豆絲做法
所需食材
土豆，紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥 ，醋、小蔥。
製作流程
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想 配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生薑，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入 小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香。
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，最後加點小蔥。
酸辣土豆絲做法
1、紅尖椒去籽斜刀切絲，香蔥、姜、蒜切絲，乾紅椒斜刀剪成條狀，去籽。
2、土豆先找個較穩當的位置擺放好，豎刀切成一毫米左右的片，一片挨著一片，不要亂。
3、從右往左把土豆片均勻的按扁平，然後從頭切細絲。（按扁平了切起來才穩當，如果厚厚的切，會影響刀工）
4、切好的土豆放入清水裡浸泡去澱粉，撈出瀝乾水分備用。
5、炒鍋里加入適量油（不要太少了，可以較平時炒菜稍多一點點），下入花椒中火炸香，然後撈出。（花椒可以過一下水，再用廚房紙吸乾水分，這樣不容易炸焦，而且很香）
6、下入姜、蒜、乾紅椒煸出香味，轉大火。
7、下入土豆絲，快速翻炒片刻，調入泡椒水。
8、調入醋繼續翻炒均勻，調入鹽翻炒均勻。
9、最後加入紅椒絲和香蔥絲翻炒均勻，關火，調入少許雞精炒勻即可出鍋。
第三
家常辣子雞做法
辣子雞，是一道經典的川菜。一般以整雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。
辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。
製作步驟
1.準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾。
2.用剪刀把幹辣椒剪成段。
3.雞腿用刀剔掉骨頭。
4.把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻醃製半小時。
5.加入適量玉米澱粉抓勻。
6.油鍋裡的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸製表面微縮，撈出後控幹油。
7.另取一個小碗，倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入適量白開水攪勻。
10. 加入適量鹽，攪拌至鹽化開。
11.鍋裡把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸製表面金黃撈出。
12.鍋裡留些底油，倒入幹辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入雞塊翻炒。
14.加入蔥薑蒜翻炒。
15.倒入剛才調好的料汁。
16.關火，加入味精
17.裝盤即可享受啦，配碗米飯剛剛好。
製作竅門
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味新增, 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。
2. 炸雞前往雞肉裡撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時候再加鹽, 鹽味是進不了雞肉的, 因為雞肉的外殼已經被炸幹, 質地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道。
3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的, 就算等了半天炸幹了, 那就真的是幹了, 一團死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 裡面還相對較嫩。
小貼士
1，醃漬——醃漬一定要放足鹽，因為油炸後的雞肉是難以進去鹽分的。一茶匙鹽不算太多，因為中間有一個焯水的步驟，會洗掉鹽分。
2，焯水——為什麼焯水，焯水一來使雞肉半熟，在後面炸的過程只要保證外面酥就可以了，這樣雞肉就是外酥裡嫩的！第二，用油直接炸雞肉，油會很髒，很難再用。焯水後瀝乾，雞肉是乾淨的，所以油也不會髒。
3，炸制——二次復炸法，能很快保證外面酥脆，一直炸的話，會流失太多水分。這次炸雞，一改往常的全油炸，改用半煎半炸，一來省油，二來很快能炸上色。
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9 # 大音爆紅運營
推薦做一個燉雞。燉雞的做法是很簡單的，至需要將已具備的調料加油炒出香味，然後加入雞肉炒至金黃，之後在加水加入包菜土豆就可以燉了，出鍋前加點鹽，這樣燉雞就做好了！
回覆列表
感謝悟空問答，很高興回答這個問題。根據上面得材料，我們可以做兩道菜。土豆燉雞塊和手撕包菜。一:首先我們準備做一道手撕包菜，小米椒切小段，蔥薑蒜切片備用，包菜用手撕成碎片放入盆中用水沖洗乾淨，去掉部分較硬的根莖部分，影響口感。鍋燒熱後加入少許的底油，下入蔥薑蒜，小米椒，爆香後，下入包菜大火翻炒，加入少許的鹽，味精，生抽，糖，因為包菜和白菜一樣，炒至包菜斷生後出鍋裝盤，這樣的手撕包菜吃起來比較的脆爽。很開胃。二:第二道菜我們做土豆燉雞，首先將雞肉改刀剁成小塊，土豆也改刀切成小塊，蔥薑蒜切片，切好的土豆泡水防止氧化變色，雞肉用清水洗去裡面的血水，鍋中加入清水放入雞塊，加料酒和蔥段水開後煮2分鐘左右，這樣可以去除腥味和裡面的髒東西。鍋燒熱後放入食用油，下入蔥薑蒜和八角，香葉，桂皮，爆香後再下去雞肉，進行翻炒炒出多餘的水分和雞肉的香味後，下入豆瓣醬繼續翻炒，炒出豆瓣的紅油和香味後，加入適量的清水，水要沒過雞肉後，蓋鍋蓋轉小火燉20分鐘左右，再放入土豆塊，加鹽，雞精，糖，生抽，胡椒粉，老抽，十三香。蓋上鍋蓋繼續燉煮15分鐘左右後，即可出鍋裝盤。雞肉的軟爛和土豆的粉糯，非常的美味。