以前窮人吃野菜，現在富人買野菜吃，為什麼？

以前的窮人，大多經歷過艱苦歲月、饑荒年代，由於生產力水平低下，加上本稻的產量低，糧食緊缺，如遇年歲不好，幾乎顆粒無收，只要能活命，只要吃不死人的都吃，不光是野菜，還有樹皮。

小時候曾聽到過很多寨上的老人們講，60年代，遇大旱，糧食收成微乎其微，多數鄉親絕收，挖光了周圍山裡的野菜，吃光了能吃的樹皮，甚至到最後有人吃觀音土，後來才得知觀音土是我們當地稱為“白鱔泥”的一種黏性土，捏成丸子狀直接用水送服，後來因為腸梗阻不能方便，沒幾天就去世了。

野菜之所以是野菜未能成為蔬菜，是幾千年來古人生活的智慧結晶，雖然能食用，但是部分野菜不能長期食用，且過去烹飪技術發展也未有當下這麼發達，偶爾吃吃改善口味是挺不錯的，比如香椿，多食則有亞硝酸鹽中毒危險。

如今，生活好了，農村人好不容易過上好生活，野菜雖然多，但是吃的人卻很少，一方面是苦日子過怕了，另一方面是對於野菜的認知缺乏，近在遲遲卻不知道能吃，那些吃過野菜的老人，幾乎看不到吃野菜的。而城裡人吃慣了大魚大肉跟大棚蔬菜，對於野菜好奇，同時也想改善下口味增加生活的豐富性，還有就是養生的追求，野菜一般具有藥用價值，本來吃到的機會就少，所以更加顯得彌足珍貴。

這就是人的習性，那時的人富的不多，多數人很窮，常常以野菜作家常菜吃。不過也不一定窮了才吃野菜，有許多野菜從耒都還是有價值的，比如地豇豆，水芹菜，山土瓜，野山藥，班鳩菜，車前草，等等。

過去，科技宣傳不夠，人們對它們沒有認識或認識不足，也就窮人們和知道的人隨便吃點。今天，徑過科普教育宣傳和書刊媒體的傳播，人們認識到了這些野菜的真正價值、藥物作用。有些富人是從好奇到真正認識，名貴的東西吃膩了，想耒點新鮮的罷了。

不僅僅是野菜，吃的東西，就連服飾也如此。過去，一是窮，二是講艱苦樸素，穿補丁衣服的多的是，那個時代人們都以此為榮。後來隨著生產力的發展，物質豐富了，沒有人再穿了。可近耒又出現了一看似新奇的情況，很多富有一點的人又故意穿起了補丁衣服和有洞的衣服，是裝窮還是懷舊？是感到新鮮？筆者不得而知。產家也很聰明，造出許多類似的服裝，一是迎合人們的興趣，二是為增加自巳的經濟效益，一舉兩得！

世界上的事情就是這樣，人們對事物不斷認識，否定，又認識。經過認識，生活實踐，才真正認識到原耒不知道，不瞭解的東西。

現在富人買野菜吃，原因有二，一是感到新鮮，二是發現了許多野菜有藥用價值，保健和養生作用。

不說太遠。就說上世紀五六十年代，從五八年到六零年三年自然災害，又加上那時我們的祖國剛建國不久，一窮二白，不廢待興，國家還沒有實力讓老百姓達到溫飽的水平，又加上當時大躍進、大練鋼鐵的政治狂熱，左的路線聲稱己過到共產主義的社會，大興大夥食堂，全村人共同在一個大鍋裡吃飯，結果每天都是清湯寡水的，多數老百姓根夲吃不飽飯，餓的走不了路，全身浮腫……

你說那時如果能找到的野菜誰能不吃，那時的野菜是渡饑荒的，據老一輩人講，那時的野菜吃的地裡都採光了，包括能吃的樹葉都等不到長大早就捋光，把這些野菜、樹葉弄到家後煮上一鍋，有時攪裡邊一點雜糧麵粉，全家人都圍上來一起共用。想想那時的日子，也難怪現在有的老年人過渡的節約，因為他們的曾經啊。

現在隨著祖國的飛速發展，老百姓都過上了富足的生活，對於吃野菜已經不是充飢的問題了，而是圖的野菜的新鮮和清香的口感，調劑一下口味。

並且野菜的採集也還是挺麻煩的，數量上也不多，價格倒是不低喲，所以在農貿市場上一出現會被城裡人一搶而空，為了嚐鮮也不計較價格的高低了。

還能為什麼？！過去糧食定量不夠吃，只好挖野菜和糧食摻合著吃，以此充飢。

我還記得小時候，玉米麵摻野菜蒸窩窩頭，那叫一個香。春天沒菜吃，只好挖野菜，摘淨後用開水燙一下，再用冷水浸泡，然後涼調當菜吃。

總之，那個時候能吃飽喝足就是幸福。

後來到了八十年代，糧食逐漸放開了，能放開肚子吃大米、白麵了。再後來吃穿住行都不是問題。大吃大喝成為時尚，幾乎每天中午、晚上大魚大肉不離口。

到了新千年後，日子越來越好了。可人們的健康卻出現了問題，換句話說，亞健康的人越來越多。

於是，注意飲食，注重養生成了生活中的大事。於是，飲食上講究綠色食品。於是，野菜又迴歸到了餐桌。

買野菜吃也成了飲食講究了。就是這麼回事，並不是富人喜歡吃野菜。是現如今的中老年人，都喜歡吃野菜。

以前是窮人吃野菜，現在是富人買野菜吃，說得沒錯啊！事實就是這樣的，這完全是由社會的發展和人們的生活條件所決定的。

(灰灰菜)

窮人吃野菜是為了填飽肚子。所謂的野菜指不是人工種植的，是自己生長在野外的蔬菜。其實，人類在很長一段時間都是靠吃野菜來維持生活的。特別是在中國“三年自然災害”的年代，農民也有吃野菜的一段難忘經歷。那時，農村土地少，廣多少收，在家庭人口眾多的情況下，糧食是不夠吃的。地裡的素菜又青黃不接，農民只能摘些野菜和著大米，或麵粉一起煮。沒有鹽更沒有油，吃下去只能暫時將肚子填飽，還談啥營養。填飽了肚子才會有體力，繼續種地收糧,養活一家人；不能幹活的，只有不被餓著，才能讓幹活的人放心。(薺薺菜)

富人買野菜吃是為了養生。隨著社會的不斷髮展，人們的生活條件越來越好。更多的人解決了溫飽，逐漸向小康水平邁進。於是餐桌上的大魚大肉多了起來，而人們攝入的脂肪、熱量、膽固醇等越來越多，不斷引起各種慢性疾病。而營養的話題首先提到的是植物性，那就是被“富人”們推崇的雜糧和野菜。因為它們含有更多的膳食纖維成分，熱量低、油脂和膽固醇少，有利於預防和輔助治療慢性疾病。普通的蔬菜經過嚴格的栽培，為減少病蟲害不得不使用農藥；又受日光照射時間短。野菜就不同了，純天然生長，受到的汙染少，有的野菜還含有中藥成分。因此，只要被大家接受了的野菜，在人們的心中都是有營養的蔬菜，也就成人“富人”的最愛。(麵條菜)

其實，眼下吃野菜的也並非都是富人。窮人與富人只是金錢的多少有區別。就是現在的農村人也注重健康和養生了。每年到了野菜的採摘季節，農村人也會爭先恐後的採摘。像我們這裡，灰灰菜、苦苦菜、芨芨菜、五加菜就是被青睞的野菜。農民採摘回來，熱水一焯，涼水一瀝，用密封袋包裝起來冷藏起來。也算“反季節”菜，啥時想吃，儘管取出來加佐料涼拌或熱炒就是。就為這野菜，十之八九的家庭都買了冰箱。

現在最大的區別就是“窮人”吃野菜出得是力氣，不用掏錢；“富人”吃野菜只能花高價去買。大家覺得是這麼回事嗎？

大家好我是小魚。

有人說以前窮人吃野菜，現在富人買野菜吃，為什麼？

在以前，農村的很多農民是根本吃不飽飯的，聽爺爺輩的人講，58年三年自然災害的時候，沒有糧食吃就吃野菜樹皮，後來吃的這些東西吃乾淨了就吃觀音土，最後由於觀音土不消化還發撐，最後被活活撐死。 就連小魚小時候也經常吃野菜野果，地上長得，樹上結的很多都吃過。比如麵條棵。馬蜂菜（馬齒莧）。灰灰菜、薺菜、龍鬚菜、榆錢、槐花等等。雖說現在偶爾也會吃這些東西，但是和以前已經不是一種心情了；以前吃這些是為了吃飽，現在吃這些是為了調劑生活。

包括很多城市人也喜歡吃野菜，特別是純原生態的野菜。在我們這裡的超市，野生馬蜂菜售價6.99元/斤。農戶種植麵條棵2元/斤。這些還都是有價可循的，而且還有很多有價無市的情況出現。像今年的網紅菜香椿葉最高價時180元/斤。但是在農村很多地方都能找得到，富人們花高價買這些野菜吃也是為了調劑生活吧，而且這些野菜很多都是原生態有機的綠色食品，比那些溫室大棚靠化肥、農藥滋養出來的蔬菜要好的太多了。現在富人吃野菜主要是吃的體驗感、追逐健康身體的一種參與感。

所以很多農村人也抓住了城市人的這種想法， 很多農人就開始種植野菜。像我哥去年就種了4畝麵條棵，開春的時候以2元/斤的價格專供超市，三四天就賣完了。由此可見城市人對農村野菜的親睞。