雪媚娘，軟軟糯糯香香甜甜的日式點心，主要成分是糯米、奶油還有水果，現在就講解我們雪媚娘白胖子的做法，無需烤箱，零失誤哦。

一、工具及原料

1.能蒸東西的任意鍋、廚房秤、過濾篩

2.打蛋器打發奶油

二、配方(10-15個)

糯米粉200g+玉米澱粉60g

純牛奶320g+玉米油35g+糖80g

淡奶油:100ml+白砂糖15g

熟糯米粉100g(用生糯米粉炒熟或烤熟作手粉用)

內餡:榴蓮、芒果、香蕉或餅乾碎，只要你樂意，想包什麼餡就包什麼餡。

三、方法步驟

1.純牛奶+玉米油+糖，攪拌至糖融化

2.玉米澱粉和低筋麵粉加入到混合液中，攪拌均勻，過篩

3.過篩好的麵糊倒入可以上鍋蒸的盆裡，蓋上保鮮膜。或者可以直接裝進保鮮袋蒸

4.注意蒸鍋水提前燒開，將裝著麵糊的保鮮袋放上鍋，大火蒸20分鐘，此時麵糊已經成麵糰，再翻個面蒸10分鐘，就好了

5.冷卻至不燙手，就可以隔保鮮袋，揉麵團，揉久一些會比較Q彈(在保鮮袋裡揉不會粘手)到這裡雪媚娘皮就蒸好了

6.將麵糰分成50g的小塊，用擀麵杖隔保鮮袋擀圓

7.打發奶油:動物奶油安全健康，口感厚重、滑膩，香味純正，打至順滑有紋路即可。

7.用包包子的手法包雪媚娘，一層皮，一層奶油，一層水果(水果以榴蓮，芒果，香蕉最佳)包籠即可。

8.冷藏1小時左右，即可食用，香~甜~軟~糯~

注意事項

1.水開了才能上鍋蒸哦，這樣麵糊就不會粘袋子了

2.糯米麵團在保鮮袋裡揉，接觸面團都要 帶手套，因為不帶手套很黏

3.打發奶油，要注意觀察，打發過程

雪媚娘香甜軟糯，Q彈的冰皮，加上淡奶油的奶香和微苦的奧利奧碎，在炎熱的夏天吃上一份自己做的奧利奧雪媚娘，所有的不愉快都拋之腦後了。

糯米粉：250 玉米澱粉：60 黃油： 70g 牛奶 ：350g 細砂糖 ：120g 奧利奧：適量 淡奶油：200 細砂糖：30g

1.首先將糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、牛奶攪拌均勻，將拌好的麵糊上鍋蒸25分鐘左右。

2.將蒸好的的麵糰放入黃油，將黃油和麵團揉至完全混合後放入冰箱冷凍2個小時，為了後面好包所以要加黃油和凍一下。

3.將奧利奧去掉夾心只要餅乾，把餅乾放進乾淨的袋子裡，用擀麵杖研碎變成粉末備用。

4.將淡奶油加白砂糖打發硬性發泡備用。

5.將糯米粉用小火炒至微黃當手粉使用，冷凍好的麵糰分成25克小劑子，在模具中塗抹熟糯米粉，小劑子擀成圓狀，放在模具中，包入奧利奧粉和奶油，收口再按平，沾上熟糯米粉放進冰箱冷藏好，蓋上保鮮膜。

雪媚娘是一種屬於甜品類的產品、很多甜品店都有銷售、是一種較為熱銷的甜食，外皮Q彈軟糯、裡面的奶油更是入口即化，曾經被稱為“網紅”的產品，因為口感特別所以非常受消費者喜歡，那麼雪媚娘要如何製作呢？下面就教大家一款晶瑩剔透、Q而不膩的雪媚娘。

準備材料：

雪媚娘皮：三象牌糯米粉300克、粘米粉60克、玉米澱粉80克、牛奶500克、砂糖120克、黃油70克、粘米粉200克（防粘用的）

內餡：淡奶油400克、幼糖40克、草莓適量（也可以包入其它的時令水果或者奧利奧餅乾碎）

製作步驟：

說到日式甜品不得不說到雪媚娘了，作為顏值和名字都非常非常高的小點心，光看著就心裡美美的，今天教你做的是珍珠奶茶雪媚娘，一款可以吃的珍珠奶茶哦！

【珍珠奶茶雪媚娘】

材料：

糯米粉 56克，玉米澱粉44克，煉奶12.5克，細砂糖7.5克，牛奶125克，茶包1包

餡

淡奶油240克，奶茶粉10克

配方中的量可以製作7個雪媚娘

工具：雪媚娘模具

1. 先把雪媚娘中的125克牛奶，倒入奶鍋中加入1包茶包，煮開，關火蓋上鍋蓋，燜20分鐘。茶包會吸收水份，所以要多預留一點奶量，約160克。

2. 糯米粉，玉米澱粉，煉奶，細砂糖，125克泡好的奶茶，放到一個碗中，攪拌均勻。在另一個碗中薄薄的塗抹一層玉米油防粘，把攪拌好的雪媚娘漿倒進去，表面封上一層保鮮膜，放到蒸鍋中，蒸約10分鐘。

3. 拿勺子翻開如果沒有漿流出，就代表蒸熟咯。千萬不要蒸過了，一旦蒸過雪媚娘麵糰就會變硬。把蒸好的雪媚娘麵糰拿出來，如果表面有水要倒掉，不能增加它的溼度

4. 用勺子把麵糰取出來，放到保鮮膜中，包好放進冰箱冷藏涼透。

5. 鍋中燒開一鍋開水，把黑糖珍珠倒入鍋中，稍稍攪拌，蓋上鍋蓋，開中火煮15分鐘，然後撈起來放入到冰水中浸泡

6. 把淡奶油打發到5分發，再倒入奶茶粉，繼續打發至硬性，放入瀝乾水份的珍珠，拌勻。

7. 在桌上撒上熟的玉米澱粉防沾，把涼透的雪媚娘麵糰取出，戴上一次性手套，搓成長條，用手捏扁，再用擀麵杖，擀成中間厚，邊緣薄的面片

8. 將珍珠奶茶餡放入裱花袋中，剪一個大口

9. 把面片放到雪媚娘模具中，擠入珍珠奶茶餡，收口

10. 放入冰箱冷藏1個小時，就可以開吃了。

大家好，我是貝叔

雪媚娘可是很多甜品控的最愛，雪媚娘細白軟糯的，有著“白胖子”的稱號，咬一口，Q彈的冰皮、濃濃的奶香、酸酸甜甜的芒果，口感豐富，清甜軟滑。是烈日炎炎的夏日裡的消暑神器

材料準備

雪媚娘皮：

三象牌糯米粉 150g

玉米澱粉 30g

玉米油 40g

糖粉 50g

食用水 175g

奶油：

淡奶油 500g

糖粉 40g

防粘手粉：

糯米粉 100g

芒果 適量

操作步驟

1.燒開一鍋熱水，在等待水沸騰的期間，把150g糯米粉，30g玉米澱粉，50g糖粉全部倒入一個大碗裡，再將40g玉米油倒入糯米粉盆裡，接著倒入175g食用水，攪拌至細滑，無顆粒的麵糊即可

注：加玉米澱粉的目的是降低糯米粉的粘性

2.麵糊做好後，倒入蒸碗中，然後把麵糊隔水開大火，蒸20分鐘左右，麵糊從白色逐步變成半透明狀態的時候就差不多了（PS：時間到了，判斷面團蒸沒蒸熟，可以用筷子戳開面團，如果有白漿流出說明沒有完全蒸熟還需要繼續蒸煮，如果沒有白漿溢位，證明麵糰已經整好了，可以進行下一步了）

注：麵糊一定要在水沸騰之後再放進去蒸，蒸煮的時間不是固定的，要根據實際情況，糯米麵糊狀當時的態來進行調整蒸煮的時間

④雪媚娘皮在一旁放涼的期間，我們來製作手粉，取100g糯米粉放入平底鍋中，開中小火翻炒至糯米粉微微變黃，立即倒入一個乾淨的碗裡備用

⑤將芒果沿芒果核切開，在果肉的表面用小刀劃出網狀紋理，再用小刀剃下芒果果粒，放置小碗中備用。

⑥在500g淡奶油中加入40g糖粉，打發至中性發泡即可。

注：糖量可根據個人口味調整

⑦接著就是擀皮了：先戴上一次性手套或廚房用手套，揪出30g的小劑子，揉圓，在麵糰和手上抹上一點手粉，用擀麵杖把麵糰擀成大小一致的皮，每擀好一張皮，都要在上面撒些手粉來防止擀好麵皮互相粘連，然後蓋上保鮮膜，全部擀好後放置一邊備用。

⑧接下來我們開始包雪媚娘，先取一張皮出來，皮在之前的放置期間，會輕微的回縮，我們要用手稍微輕輕拉扯一下，讓它再次延展開。然後放一點奶油在皮的中間，再把芒果粒輕輕鋪上去，再蓋上奶油，然後按照對角線這樣把皮收起來，最後捏緊，收口部分的皮不能粘到奶油，否則就封不住了，這個要注意，多餘的麵糰，我們可以揪掉，揪掉的位置抹點手粉防粘，這樣的芒果口味的雪媚娘就完成了。

芒果雪媚娘就做好啦~