對我而言，沒有相見恨晚，只有一輩子都無法擺脫的美食，請原諒我是個四川人，我就是愛擼個串，從小到大亦是如此。所以身在四川是我的福分，也是我無法擺脫的事。

串串，麻辣燙，火鍋，這是都是我吃一輩子，一輩子無法忘記的東西，我的老家在樂山，所以最早接觸的便是麻辣燙，我也不知道自己到底吃了多少年。但是每每回家，必定要去整一頓，最近看舌尖上中國的朋友，應該對樂山的麻辣燙很熟悉吧？

對，吃麻辣燙就是愛的那份蘸料，說白了就是那些花生米。香。父母回來，朋友相聚，首選的就是麻辣燙。

其次，每次回成都，都是火鍋走一圈，串串再來一鍋，一晚上連著吃兩種食物，雖然大家都說差不多，那是你們沒有吃到好的串串和火鍋。

火鍋就不說了，串串一定是去我們的老地方，老闆耿直，價格便宜一，味道一級。

記得20多年前，第一次去福建廈門鼓浪嶼旅遊， 當時的鼓浪嶼還只是一個鋼琴之島、休閒之島。島上，一班班的磚瓦房，街道很清靜，遊人不多，賣食物的地方也不是太多。 只有在碼頭那兒有幾家賣特產的商場。

在街邊看見一個賣小吃的小攤。看上去是一個一個黑黑的小豆包。一塊錢十個， 當時買了十個。吃到嘴裡非常香甜。 回頭再想買可是我們已經離開了鼓浪嶼。後來才知道，這個是當地的一種名小吃叫麻餈。

這20年來心中一直念念不忘麻餈的味道，前幾個月又去了一次鼓浪嶼。重新吃到了麻餈。雖然沒有第一次那麼驚豔。但是還是特別的清香。還了自己多年來的願望。

我姐姐嫁到沒蒙古以後，每年夏天都會去完一個月，在內蒙當地吃上了最原汁原味的草原手把肉，簡直太美味了；蒙古人吃羊肉極其的簡單，最講究的就是現殺，新鮮，剛殺好的羊甚至都不用清洗，直接下鍋煮，水開後即撈出來食用，煮羊肉用的燃料就是撿來的幹牛糞，好一個原汁原味。煮熟的羊肉，因為是開鍋肉，還不太爛，但很有嚼頭，蒙古人一手持刀，一手抓肉，一大塊羊骨頭在嫻熟的刀法下很快就變成了非常乾淨的骨架

我們南方人煮羊肉放的配料很多，感覺也還可以，但蒙古人煮羊肉非常豪爽，直接白水煮，煮熟後撒上鹽即可，原汁原味，當時我覺得不放任何東西，肯定不好吃，沒想到卻出乎意料，味道確實異常的好，建議大家到內蒙一定要嘗試！

新疆炒米粉，新疆手抓飯，新疆拉條子，新疆烤羊肉串，新疆大盤雞，新疆揪面片，陝西擀麵皮，肉夾饃，大同刀削麵，豆腐乾，四川的擔擔麵，串串，河南的牛肉，內蒙古的牛肉乾～～～口水一地～說不下去了

這個嘛，不好說，那要看你身在什麼地方，我是江西贛州的，我也是做廚師，現在我就為你們分享下我們這裡的地方美食。這些都是我自己做的一些特色美食希望你們喜歡。

1 這個菜的名字叫做，有頭有臉，是我們家鄉的特色菜，這道菜很霸氣很有名族風格。

2 客家炸肉丸，也是一道不錯的家鄉菜，外脆裡嫩，口感細膩，一口咬下去，能聽到那種脆脆的嘶啞聲。不錯哦。

3 釀茄子，這道菜，顏值，口味，相結合，加入雞蛋醬和麵粉，在鍋裡炸下一下，超好吃，小孩子和老年人最喜歡吃，下酒也不錯哦

[南韓炒年糕]

去年冬天去南韓遊玩，由於我是廣東人，平時體驗不到冰天動地是什麼感覺，但是南韓的話，緯度要比廣東高得多，所以一到那裡就感受到了手腳冰涼、冷到打顫的感覺。

這樣的天氣下，隨行的朋友提議去吃炒年糕，於是乎就跟著去了，到了個不大的小吃店，店員端出來熱氣騰騰的南韓年糕看起來非常養眼，酸甜微辣的濃郁湯汁咕咚咕咚地沸騰著。口水哈喇掉了我一地啊！

吃的時候真的是驚為天人，Q彈的年糕中間流出濃醇無比的芝士，就像小時候吃的棉花夾心糖那種感覺，而且魚餅和午餐肉煮的非常軟糯，拉麵吸足湯汁香香辣辣，吃得我一把鼻涕，真的很爽！

回國後我一直惦記著那個味道。便自己嘗試的去還原那個味道，做了自己還算滿意，在這裡分享給大家做法。

1、在鍋裡放冷水和條狀年糕一起煮開，用平底雙耳鍋，水的高度剛剛沒過年糕就好，這裡推薦廚味婆芝士年糕，這個煮完之後很軟，而且裡面的芝士特別的足，和南韓吃的差不多，網上就有得賣，不貴。

年糕是這樣的，夾心的！

2、煮開之後放炒年糕辣醬；

3、放入魚糕、魚丸等需要煮的時間比較長的配料們，最後再放蟹棒；

4、熟的差不多了的時候就可以隨自己喜好加韓式辣椒粉；

5、辛拉麵最後放，煮的時間長短自定，基本上就是跟煮火鍋一樣；

6、面熟了就可以關火了。愛吃芝士的同學可以撒上一層碎芝士，遇熱會化掉；不喜歡碎芝士也可撒一層碎海苔。

河南最地道的幾種特色美食，好吃不貴，吃過的都難以忘懷！每一個地方都會有一些的特色的美食，味道都是一種別樣的好吃，就像長沙出名的臭豆腐，幾條街都是臭的，可是卻偏偏臭的有名，味道超好，所以就是排長隊人家也一定要吃，還比如說杭州的東坡肉，看起來肥的不得了，感覺吃起來就會滿嘴都是油，很多的美女們看一下就不想在下口了，因為她們嫌肥，怕長胖，所以不敢去吃，可是就是這樣的一道肥的不得了的食物，卻是浙杭一帶人們的最愛。

看起來肥的不得了的食物，卻是被很多的人所喜愛的，你看看人家那邊的人呢，胖子還特少，而且那長相很肥的肉肉，入口即化，那有肥的感覺呢，只不過就是一種視覺得衝擊吧，看看很多的餐廳裡都是東坡肉先被搶光了的呢。不過話說回來，這就是人家的特色，就想咱們大河南也是一個美食雲集的地方呢，河南最地道的幾種特色美食，好吃不貴，吃過都難以忘懷！所以今天小編就給大家說說大河南的幾種美食吧！

第一種就是我們河南有名的水煎包啦，水煎包一般是有純牛肉為料，外加一些的香蔥和姜製作的牛肉餡，外面是用小麥面做的皮，成品的水煎包香味四溢，吃起來更是像的流油呢，所以水煎包對於我們北方的人來說是最為熟悉的美食了，而且是一種百吃而不厭的食物，而我們河南最為出名和歷史悠久的美食之一就是這樣的一道水煎包啦，除去這個就是它的美味了呢。小編就非常的饞這個水煎包，恨不得現在就吃上一口的呢！

而另外的一種美食就是牛肉的燴麵，這個相信很多人也不會陌生，基本上來過河南的人應該都喝過燴麵的吧，燴麵在北方非常的出名，而且好吃不貴哦，不過在我們河南燴麵可不是說成吃的，大家都會順嘴去說喝燴麵，而最主要的就是喝燴麵中的精美的骨湯，那種煮的發白的高湯在有的店裡還會加上一些的枸杞或者是其他的營養物質，喝起來不僅香還不油膩，還非常的有營養的呢，一般的店裡的燴麵裡面還有一些的多樣的菜，比如一些的海帶絲或者豆芽或者是豆腐皮絲當然還少不了幾大片的牛肉和一些的香菜。

這些就是燴麵的精髓之一，不然為何會用“燴”字來代替，而不是用“滷”或者是其他的呢，當然都是有自己的含義的呢，這就是燴麵的所在。這也是讓很多的人吃過都難以忘懷的一種河南的美食之一了。而且最重要的是燴麵非常的適合在配上一盤水煎包，邊吃包子邊喝燴麵，這就是一種享受呢！而另外的一種就是一種特質的小吃美食了，也許很多的人可能都不願意去吃，但是在我們河南這就是一種家家都會吃的美食，那就是滷肉中的一種了，滷肉在河南是最為出名的呢，不僅如此在滷肉中還有這樣一種美食那就是滷豬頭肉了。

滷豬頭肉吃起來非常的香，而且是滷好放涼後切成絲，在用上一些的獨家秘製的辣椒醬涼拌一下就會非常的好吃的了，再來一個燒餅，將豬頭肉夾在餅中，就是非常的好吃的一種美食小吃了。河南最地道的幾種特色美食，好吃不貴，吃過都難以忘懷！

要說美食，我的家鄉很多美食都令人垂涎！有些美食還是我家鄉的發源地呢！比如說火鍋了，酸辣粉啦。小湯圓呢？成麻花了。米花糖了。等等，這些東西雖然好吃。但是經常都能吃到。時間長了，也就沒有什麼新鮮感。

但是家鄉的美食有一樣是白吃不厭，天天都想。那就是文明國內外的重慶小面。說起他的痠麻辣鮮香可口。還有那青青的窩筍尖，豌豆尖，就真的只想流口水。|非常開胃。這就是重慶人的小面情結。

還有一樣美食。那就是十年前的事。我的姑媽在廣州。我們去的時候。到他家的第一天晚歺，姑媽叫表弟買廣東燒鵝，以前從來沒有吃過。我當時覺得是我人生中第一次品嚐的最好吃的美食，十幾年過去了，燒鵝的美味，至今使我回味無窮，重慶有賣的，我吃過。但是味道不正宗。不是我吃的那個味道。有機會到廣州在品嚐。正宗的廣東燒鵝。