我最拿手的菜就是【芸豆煲豬蹄】這道菜也非常好做，簡單，又好吃，在家就會隔三差五的給家人做來吃。

現在我把【芸豆煲豬蹄】的做法與食材給大家分享出來，希望以後對你們有幫助。

㈠食材備料①:需要的原材料為，芸豆350克，豬蹄250克，枸杞5克。②:需要的調味料為，生薑5克，鹽3克。③:在做之前，芸豆要先用水漫泡約半小時，才容易入味。④:這道菜利於補脾健胃，一般的人都可以食用，尤其適合女性。㈡菜的做法1.將芸豆洗乾淨，再浸泡半小時，枸杞也要洗乾淨，再把生薑洗乾淨之後再切成片。2.再把豬蹄洗乾淨，砍成小塊，再入鍋中餘去血水備用。3.將芸豆與豬蹄一起放入鍋中，再加入適量的清水，再下入枸杞、薑片，用大火煲煮1個小時，再放入調味料就可以食用了。

注意:芸豆需煮熟後再食用，否則容易中毒。

家庭版蒜蓉粉絲鮑魚，具體做法如下，鮑魚洗淨，與殼分離，殼留用，粉絲下鍋煮1分鐘，撈出放冷水內備用，將粉絲、鮑魚放置到殼上，上鍋蒸10分鐘，將料汁放在鮑魚上，料汁配比（蒜蓉、小米辣、蔥、生抽、白糖、雞精、醋），再蒸1分鐘。最後加點香油，倒入熱油。

作為一個地道的山東小哥，我的拿手絕活絕對是一道爆炒腰花啊，爆炒腰花，魯菜代表作，下面我給大家推薦一下：爆炒腰花，是山東省特色傳統名菜，家常菜，屬於魯菜。製作時以豬腰、筍片等為主料。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。

爆炒腰花製作的難度為臊味是否去除乾淨，口感是鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏酸、鹹、辣之分。

2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“爆炒腰花“被評為山東十大經典名菜，下面介紹一下做法 1. 豬腰洗淨除去膜，平刀對半開，除去中間的腰臊然後浸泡在清水裡（加幾粒花椒）3至4 小時，除去臊味。

2. 將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 釐米左右的塊，這在我們魯菜叫麥穗花刀

3.筍片切片。

爆炒腰花

4. 蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米。

5.醬油、白糖少許，蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、紅醋、溼澱粉，調成滷汁待用。

6. 鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時，倒入切好的腰花，爆油後倒入漏勺瀝乾油。

7. 鍋留餘油，回置旺火上，投入調好的滷汁，順同一方向攪動一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋後淋上明油即裝盤。

現在的年輕一代人，能做飯的越來越少了，加上現在外賣事業的興起，能自己做一道家常菜都難啊

科技進步是好事兒，但是有些事情最好還是自己做比較好，尤其是飲食，不說多，做兩三道自己的拿手好菜就可以

1.平時在外面上班我有時間比較喜歡自己做飯吃，做的都是家常菜，比如西紅柿炒雞蛋、蒜薹炒肉絲、青椒雞蛋、酸菜魚等女盆友來了給她做幾道菜還能增加好感，加分！

總結:其實好多美食烹飪方法都是相通的，只要想做用點心，都會做的比較好吃的，好吃的美味的就是自己最拿手的好菜！

端午節做了8道家常菜，青椒雞丁，白糖藕片，西紅柿牛腩，水煮海清蝦，蒜蓉西藍花，可樂雞翅，涼拌皮蛋，烤鴨（買的哈哈），當然還有粽子，搞定！

對於我來講，沒有什麼拿不拿手的硬菜。我算是一個剛剛入門餐飲的人，沒有多少經驗，也沒有很多的知識以及專業積累，僅靠著在學校學習的一點基礎內容，所以也沒有什麼做的非常不錯的拿手好菜。

平時一般出手的機會比較少，因為在家裡，若是想做什麼菜的話，可能在工具上或者是調料上面無法達到，因而也製作不成。之前在飯店中工作過，但是自己的水平顯然也不夠上灶的能力。

所以我做的家常菜比較多，基本都是一些家庭中可以吃到的並不複雜的一些菜，因為這些菜所用到的調料以及食材，都相對容易，在家就可以製作。有很多菜，在製作的過程中前期處理比較複雜，比如說關鍵的一個步驟就是很多菜需要油炸，也有一些肉需要滑油，尤其是油炸需要的油量比較大。在家中如果用那麼多的油去炸一樣東西，炸完以後就不知道什麼時候才能再次用到，而用過的油也不好儲存，所以這是比較頭疼的一個事情。

一般在家裡做菜都會刻意的，避免做這一類需要用到油炸的菜餚。

對於拿手菜真的是沒有什麼特別拿手的，如果是想吃什麼菜的話，一般就會在網上去搜索這道菜的做法，然後去試著慢慢把這道菜做出來，第1次做有可能會失敗，味道不是特別好，但是第2次味道就不錯了，雖然不敢稱得上是非常拿手，但是也是可以上得了餐桌的。

你最拿手的一道硬菜是什麼？

剛剛說了一個老家的老鴨粉皮，非常硬，這裡說另一道硬菜，老母雞調皮。

這個比老鴨還要硬，燉的時間是一個小時，高壓鍋得二十分鐘到半個小時，夠硬了吧。

老母雞都是散養的，兩年以上，這樣的雞燉出來的湯才會又香又鮮美。

調皮就是豆腐皮，就是做豆腐上面的一張幹了的皮子，以前一次只能調一張出來。不過現在都有專門做調皮的機器了。

老母雞高壓鍋壓好用手撕成塊，雞胸肉那一塊撕小一點，這樣避免咬不動。調皮用水泡好直接下去雞湯裡面和雞一塊燒，調味只用鹽，雞湯很鮮所以不用雞精味精，出鍋前撒上蔥花和枸杞，非常完美的一道老母雞湯就做好了，非常簡單又養生，而且很有營養，適合女性老人和小孩。

高溫天氣即將到來。今天給大家分享田螺的做法：

材料，小田螺100Og，蒜籽50g，生薑20g，紫蘇25g，湖子酒5Og，醋丨5g，生抽少許，胡椒粉少許，八角少許，桂皮少許。辣椒麵2Og，蔥5g。

做法：

|，首先將田螺“屁股”剪掉。

2，稍作清洗。

3，燒水煮螺，這一步將田螺肉硬化收緊，從而讓裡髒東西自動脫落。

4，用牙籤去掉田螺“眼”。

5，徹底清洗。後將鹽、料酒、蒜粒、生薑粒醃製半小時。

6，架鍋少許菜油，將八角、桂皮、蒜粒、生薑粒炸香後放入紫蘇。

7，倒入田螺翻炒。

8，加入啤酒半瓶煮3O分鐘。

9，調味、加了生抽、胡椒粉、醋、湖子酒。

1O，起鍋將田螺倒入大碗中，把少許蒜粒、辣椒麵放在田螺面上。

11，另燒熱油，待油升至七成，將油澆在蒜粒和辣椒麵上、使其發出“吱吱”聲即成。

|2，裝盤，撒點蔥花點綴。

最拿手的菜：粉蒸肉

喜歡這個菜，是因為幾年前偶爾一次到朋友家吃飯，吃到人家媽媽做的這個菜，一下子喜歡上了，便學了這道菜。

拿手這道菜，有喜歡吃，也有容易做，只要提前醃製好，上鍋蒸就行，操作簡單，耗時而已。

大概的做法是，買那種土豬的五花肉，切大塊後醃製，用醬油，料酒，糖，姜蒜，蒸肉米粉，一般買的五香味。醃個半小時以上，有條件醃4到8小時更好，醃製好後直接上壓力鍋蒸1小時即可。

出鍋的粉蒸肉，清香悠長，嫩而不糜，雅香難忘，入口即化，肥而不膩，特別下飯。

蒸肉米粉，裡面除了可以放五花肉，也可以放排骨，如果怕油膩，可以在肉底下鋪上一層蓮藕，或是紅薯，蘿蔔等耐蒸的菜。

大家好，人人都拒絕不了美味。我最拿手的一道硬菜就是紅燒羊蹄。我的鄰居就是殺羊的，經常給我送點羊蹄子，我就給大家分享一下紅燒羊蹄的做法。

首先得把羊蹄子收拾乾淨，這玩意清理很費事，因為好吃，所以再費事也得弄乾淨。

先把收拾好的羊蹄放進鍋裡去焯水，放點料酒，蔥姜去腥，撈出備用。

然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜，乾紅辣椒，豆瓣醬，花椒，八角，香葉，桂皮，草果爆香，倒入焯好水的羊蹄翻炒，烹入點高度白酒。然後放生抽，老抽上色，白糖提鮮，再加入胡椒粉，倒入開水。開始調味，加食鹽，雞精。大火燒開之後倒進高壓鍋裡繼續燉，因為羊蹄不太容易爛，所以大燉會。

最後盛出來，撒上香菜即可，鮮香軟爛，老少皆宜。各位朋友，也分享一下您的拿手硬菜！