用料 腸粉材料： 腸粉預拌粉（5人份）200g 蔥適量 豬肉適量 水500ml 雞蛋要幾顆拿幾顆 香菇醬汁： 香菇10個 蒜頭3瓣 油適量 水500ml 淡口醬油適量 老抽適量 糖適量 蔥白切蔥花剩下的 耗油適量 將做法儲存到手機 步驟 1 我家用的是這款腸粉預拌粉，自己混粉沒啥把握，網上也流傳著各種不一樣的說法，所以還是用現成兌好的粉比較妥當。 200g的粉加500ml的水拌勻。拌好的粉漿會沉澱，每次下鍋前要先攪好再用！ 步驟 2 切蔥花，剁肉碎備用 步驟 3 煮香菇醬汁 香菇開水泡一下，泡軟後去梗、切碎，切蒜末 下油把蒜末、香菇碎炒香，放蔥白，加水500ml煮一下 此時淡口醬油、耗油、糖、老抽按個人口味勾兌，老抽只上色，不需要多，將兌好的汁料倒進之前的香菇水裡，煮開即可 步驟 4 準備開蒸，燒開一鍋水放下蒸架，蒸盤買了類似這樣的， 蒸盤先掃油，加入一勺粉漿（記住加粉漿前要先攪勻，沒有沉澱）粉漿多少決定腸粉厚薄哦！每人的蒸盤不一樣，要自己把握好哦，喜歡薄的就不要加太多了，技巧很容易掌握！ 然後加上肉末，蔥花，愛加蛋的就加一隻雞蛋，要戳破蛋黃攪勻一下哦！然後就是下鍋，蓋好鍋蓋約2分鐘就差不多了，判斷腸粉是否熟了就是掀蓋時粉皮是否鼓起泡泡，有泡泡就是熟了。用腸粉刮把粉刮出即可，重複著以上的動作，你就會感覺到自己可以去開檔了ᕕ(ᐛ)ᕗ 步驟 5 最後把香菇醬汁淋上，來吃咯！
用料 腸粉材料： 腸粉預拌粉（5人份）200g 蔥適量 豬肉適量 水500ml 雞蛋要幾顆拿幾顆 香菇醬汁： 香菇10個 蒜頭3瓣 油適量 水500ml 淡口醬油適量 老抽適量 糖適量 蔥白切蔥花剩下的 耗油適量 將做法儲存到手機 步驟 1 我家用的是這款腸粉預拌粉，自己混粉沒啥把握，網上也流傳著各種不一樣的說法，所以還是用現成兌好的粉比較妥當。 200g的粉加500ml的水拌勻。拌好的粉漿會沉澱，每次下鍋前要先攪好再用！ 步驟 2 切蔥花，剁肉碎備用 步驟 3 煮香菇醬汁 香菇開水泡一下，泡軟後去梗、切碎，切蒜末 下油把蒜末、香菇碎炒香，放蔥白，加水500ml煮一下 此時淡口醬油、耗油、糖、老抽按個人口味勾兌，老抽只上色，不需要多，將兌好的汁料倒進之前的香菇水裡，煮開即可 步驟 4 準備開蒸，燒開一鍋水放下蒸架，蒸盤買了類似這樣的， 蒸盤先掃油，加入一勺粉漿（記住加粉漿前要先攪勻，沒有沉澱）粉漿多少決定腸粉厚薄哦！每人的蒸盤不一樣，要自己把握好哦，喜歡薄的就不要加太多了，技巧很容易掌握！ 然後加上肉末，蔥花，愛加蛋的就加一隻雞蛋，要戳破蛋黃攪勻一下哦！然後就是下鍋，蓋好鍋蓋約2分鐘就差不多了，判斷腸粉是否熟了就是掀蓋時粉皮是否鼓起泡泡，有泡泡就是熟了。用腸粉刮把粉刮出即可，重複著以上的動作，你就會感覺到自己可以去開檔了ᕕ(ᐛ)ᕗ 步驟 5 最後把香菇醬汁淋上，來吃咯！