因為清朝皇帝都喜歡吃豬肉，所以文武大臣們自然也不能錯過，所以大臣們，經常被賞賜豬肉，最不好的是祭祀時煮的只有七八分熟還有血絲的豬肉，皇帝也要分給大臣們吃，平時吃慣了山珍海味的大臣們實在是苦不堪言，好在不用一定要吃完，吃不完的帶回家也可以。本來是一件非常好的事，可是沒有一點油水的肉誰能吃進去，大家出宮以後，都會扔掉，從這點來看，清朝卻是腐敗了，如果廉潔，為什麼把豬肉扔掉呢

乾隆御賜豬肘子為何大臣給扔了？

我來回答一下。

這個問題我第一個想到的就是今年熱播的《延禧攻略》，這也是本人唯一看過的“宮鬥劇”。

我認為這部電視劇還是較好的參透了當時一些刺繡工藝，醫學及歷史方面的常識。

而其中有一段劇情就是講述乾隆皇帝在大殿上給大臣與侍衛“分福吃肉”的故事。

這裡所分的肉叫胙肉（zuò ròu），是祭祀的時候供奉神明的肉。祭祀完畢之後，皇上就會把它分給臣子、妃嬪和侍衛進行享用。美其名曰分福，實則是乾隆皇帝讓眾人憶苦思甜、以示聖威。想著祖宗打下江山不易的苦，念著祖宗庇佑所享榮華富貴的甜。

但是，對眾臣子而言，這無色無味，又肥又膩的胙肉屬實難以下嚥。

所以，在這部影視作品裡，敢於為自己“帶鹽”的臣子便受了罰。

回到現實，乾隆皇帝所賜的豬肘子應該就是胙肉。大臣們有機會扔掉這些“美味”（nanchi）也就無可厚非了!

歷朝歷代都有皇帝每逢佳節賞賜大臣的慣例。清朝滿清貴族入關以後，也繼承了這一傳統，每逢節日就會賜給大臣一些酒肉之類的東西。

乾隆皇帝時期，清朝出於康乾盛世時期，乾隆對大臣的賞賜就更加多了。

據史料記載，有次乾隆賜給眾大臣每人一個豬肘子。由於表示不忘關外的艱苦日子，清朝皇帝沿襲關外舊俗，每年都要組織幾次吃白肉。所謂白肉，就是用白水煮的肉，不加任何調料和鹽。

當時，這些做官的生活水平已經相當奢靡，不是雞鴨魚肉，就是燕窩魚翅、滿漢全席。現在，皇帝賞賜的一個油膩大豬肘子，眾大臣吃不下去。

由於是皇帝的賞賜，大臣們又不敢表示不滿，還要跪下謝恩。可當大臣們出了宮門後，就將豬肘子扔到一個轎子裡了，這就是紀曉嵐的轎子。

據說紀曉嵐吃肉，無需美酒，無需其它配菜，僅一壺茶紀曉嵐就可以吃下十斤肉。紀曉嵐下朝後，在回家的轎子裡，就吃完了所有同僚丟給他的豬肘子。

這些人真實太腐敗了，潛夫一月都吃不了幾次肉。滿清從乾隆開始走下坡路了。

在封建社會里，國家之大事有一件是祭祀，所謂祭祀就是皇帝領文武百官禮天拜地。祭祀必不可少的就是貢品，其中肉類被稱為祭肉，也就是我們做回鍋肉時煮的白水肉。祭肉在完成祭祀後，會被分給參與祭祀活動文武大臣、皇室成員，獲得祭肉是一種榮譽，一般人是分不上祭肉的。比如孔子在魯國為官，失勢後就沒有分配到祭肉，他一氣之下就遊歷諸侯了。

分得的祭肉一般是現場吃完，遠古時候肉食十分稀少，因此人們吃肉都是一種享受，就算沒有調料也可以津津有味的吃完。明清之時人們的生活條件好轉了，吃肉並不是稀奇的事，祭肉說白了就是白水肉，半生不熟還沒有佐料，對於養尊處優的文武百官來講很難吃下去。乾隆皇帝本身就是一個好大喜功、附庸風雅、貪圖虛名、奢靡豪華的皇帝，他為了展現自己勤儉節約、善待臣下的美德，他將祭祀用的肉都分給大臣，結果大臣們都不願意吃而悄悄扔了。

飲食是人類生存的必需品，而美食則是人們追求的安逸生活！祭祀用的白水豬肉絕對不是美食，它只是用開水煮了一煮的肉，沒有任何佐料，半生不熟，還有一股腥味，要短時間內全部吃完，確實是一件困難的事。比如回鍋肉雖然是白水肉，但是後來切成了一片一片的，拌上了蒜苗、佐料等東西，吃起來肥而不膩，脆而不焦，確實是一道名菜。大臣們被迫在祭祀之地吃祭肉，很多人吃了後就會鬧肚子，而且在那裡根本吃不完。鑑於此情，乾隆恩賜大家帶回家吃，不想大家都將肉扔了。

最後我認為大臣們不會將肉扔了，而是帶回家後加工了再吃掉。祭肉是皇帝恩賜，扔了是犯了大不敬之罪，按律當誅！因此我認為大臣們不會把肉扔掉，而是帶回家做成回鍋肉吃了。居說乾隆小時侯吃祭肉，他能當場全部吃完，因此受到康熙帝的重視。而乾隆的某個兒子看到祭肉就嘔吐水止，根本吃不下去，最終被乾隆疏遠了。祭肉不再於好吃還是不好吃，而是在於政治意義大。因此大臣們不會扔掉祭肉的。

自從清朝影視劇風靡以來，就有種說法，說乾隆喜歡分給大臣豬肘子吃，而大臣們對這份賞賜都十分牴觸，不但不吃，還會把豬肘子扔掉，這些會是真的嗎？

實際上，想想看，這事就不可能是真的。今天我們都知道，東北一帶有名的大菜就有肘子，豬肉燉粉條等等，那邊的人的確是喜歡吃豬肉。估計也是因為氣候寒冷，喜歡吃高蛋白高脂肪的東西禦寒，古時候東北地區沒什麼牛羊，野豬倒是挺多，喜歡吃豬肉不足為奇。

清朝皇帝都是從那邊一帶過來的，他們自然保持了以前的傳統，所以祭祖的時候也是要用豬肉的。他們以前在關外的時候，並沒有什麼高明的烹飪手法，一般也就是直接煮了豬肉就吃了。為了表示自己沒有忘本，所以皇帝祭祖的時候也會用水煮豬肘子來祭祖。

這種肉味道如何呢，實際上，小時候在老家我也吃過，那時候是老家人家裡養的豬，一頭長好幾年，是吃草料和糧食長大的，跟現在崔肥豬完全不是一回事。以前豬肉有種很簡單的做法，就是直接蒸熟，啥也不放，蒸熟以後撒上鹽，以後每次炒菜的時候放點，蒸一盆肉夠一個禮拜炒菜用的了。這樣的豬肉放沒放鹽的我都吃過，其實都挺香的，並不難吃。

乾隆祭祀用的豬肉，肯定不會是死豬肉爛豬肉，都是上好的豬，這樣的豬肉即使不放佐料，蒸熟了也是一樣可以吃的。祭祀結束以後，皇帝將祭祖的豬肉賞賜給大臣，他會逼著大臣們當場吃完嗎，這點肯定不會的。乾隆雖然好大喜功，有很多缺點，但也不失一個體麵人，讓群臣一起吃光那麼多豬肘子，成何體統呢，這事乾隆應該還做不出來。

退一萬步講，如果乾隆真的讓大臣們當場吃完，大臣們敢扔掉嗎，肯定也會吃光的。實際上只要豬肉足夠好，即使沒有佐料也是可以下嚥的，當然如果量很大確實會有點撐，但這總比犯大不敬的罪過要好很多吧。

當然了，乾隆也不會這麼無聊，看著大臣表演吃豬肘子。他分發下豬肘子以後，肯定會讓大臣自行處理了，一般都會拿回家去吃。就算大臣自己不喜歡吃豬肉，他家裡人總會有吃豬肉的吧，到時候一說，這是皇帝御賜的，普通人根本吃不上，那不知道吃得得有多香呢。再說了，如果覺得白煮肘子沒什麼滋味，回到家裡再加工一下，變成回鍋肉，相信只要不是純素食主義者，沒人能夠拒絕。

至於說扔掉，那是不可能的，皇帝御賜的豬肉，誰敢隨便扔掉，這被發現了就是一個大不敬的罪名，沒人擔待得起啊。何況這又不是毒藥，就算不是太好的東西，起碼也不差啊，為什麼要扔掉啊。能夠編造出這種說法的人，腦回路一定很清奇。

就像在以前，有極少數不通人情又自視甚高的人，可能會把老家窮親戚帶來的土特產什麼的扔掉的，因為嫌棄，但這只是極少數人的作為。可是同樣的東西，如果換成他的領導或上司送的，絕對不會有任何人扔掉的，就算覺得它不好，也會小心翼翼的用完。特別是那些當官掌權的，對他們來說東西本身不重要，誰給的誰送的才是關鍵。能夠進朝見皇帝的，官做的都不小，都是人精，他們就算扔掉自己的老婆孩子也絕不敢扔掉皇帝賞賜的東西啊。

所以說啊，編出這種瞎話的人，腦子首先沉澱一下，基本的人情倫理要搞明白啊。

乾隆賞賜給大臣的肉呢，根本就不是什麼豬肘子。

這種肉有個專名，它叫做“胙肉”。

像是下面清朝電視劇中，大臣們捧著個豬肘子在啃，這完全是不可能發生的事情。純屬電視劇在誤人子弟。

何為“胙肉”？

胙肉其實就是白水煮豬肉。

這種肉食是不能加任何調料的，包括鹽、糖等調味料，是絕對的禁忌。因此，吃進口不僅沒有味道，而且還會感到油膩。

那麼，乾隆為什麼要強迫大臣們吃這種白水煮豬肉呢？這到底有何用意呢？

首先，能夠吃到“胙肉”的人，其實屈指可數。

這種肉食只有八旗出身的官員才能享用，普通的漢大臣是不能吃的。根據記載：

每賜群臣吃肉，其間不雜他味，煮極爛，切為大臠，臣下拜受，禮至重也，乃滿洲皆尚此俗。

由此可見，這是一項滿洲舊俗。

一般而言，清朝會在坤寧宮祭神，並將祭神用的胙肉賜給諸王大臣，以此要讓大家牢記滿洲的傳統。

那麼，為什麼要牢記傳統呢？

東北的環境極為寒冷。

在還沒入關時，滿洲士兵冬天外出打獵，餓了就架起火吃白水煮肉。

因此，乾隆要求滿洲大臣們都吃“胙肉”，其實是激勵大家不要忘記根本。這種肉根本就不是豬肘子。

更不會讓官員帶出去吃，都在宮中吃完才能離開。

對於玷汙“胙肉”的人，是會遭到嚴厲懲處的。例如，乾隆曾經下令：

祀身祭肉，著派總管太監劉成專管。每日吃肉之時。仍著派御前侍衛一員、乾清門侍衛二員、同吃肉之侍衛等、進宮一體分食。並遍加檢視。

所以，這個問題純屬以訛傳訛，不要造謠了。