儘量不要吃了，老輩們為了節儉的生活都捨不得扔，就吃了，但按照現在營養學的角度來說紅薯壞了，它裡面發黴腐爛的食物裡面會含有大量黴菌，黴菌會直接在細胞裡面大量的擴散，即使使用高溫加熱也不能徹底的把黴菌殺死，生活中有很多發黴的食物不能吃，為了我們自己及家人的健康還是不要吃了

紅薯爛掉了就是感染了黴菌，感染了黴菌的紅薯人吃了會使肝臟受到很大的傷害。就算你切掉了肉眼能看到的腐爛部分，如果看不到的地方也感染了黴菌，你吃了對身體照成了傷害，那豈不是很沒必要。

現在物質也沒以前那麼缺了，所以發現爛掉了的紅薯就扔掉吧。

壞紅薯切記要丟掉不吃，別因小失大。吃壞肚子去醫院就得不償失了，看病的錢都能買許多好紅薯了。現在不是60年，那個時候沒得吃，壞掉的東西都不捨的丟。現在人們生活條件好了，應該注重飲食安全，畢竟病從口入！

紅薯壞了切掉不建議再食用。

因為紅薯富含澱粉和水分，存放不當易導致腐敗，很多人覺得切掉壞的地方就可以繼續食用了，其實紅薯一旦出現腐壞的情況，已經說明紅薯內部完全被細菌滋生了，食用容易造成拉肚子等身體不適，因此不建議食用。

食用變質了的紅薯就容易導致拉肚子甚至食物中毒。如果誤食用了這種紅薯可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉的食物中毒情況。

吃了壞掉的紅薯要怎麼辦

？如果食用了壞掉的紅薯沒什麼反應或者只是影響了口感，就可以多喝一些水，促進攝入身體中的代謝毒素和細菌排出體外，減小對身體的傷害。

若吃了爛掉的紅薯有什麼拉肚子或其他的不適情況，最好去看醫生哦。

紅薯腐爛了是不能吃的

紅薯雖然有營養，但儲存不當會腐爛變質的。

是非常容易滋生細菌的。並且紅薯發黴通常都是因為被黴菌感染了之後，黴菌在紅薯的表面和內部同事滋生。黴菌大量的產生菌落，才能看見發黴的現象。此時黴菌已經是感染了整個的紅薯，因此，就算切掉了發黴的部分，紅薯也不適合食用了。

誤食了可能會:

腹痛腹瀉，食物中毒

還是謹慎食用

任何根莖類農產品或水果，只要有發黴或者腐爛的，那麼整個果實其實都不能再食用了，紅薯當然也不例外。發黴和腐爛都是因為果實被細菌感染生病了，細菌從果實表皮的薄弱處生根進入果肉部分，以果肉為食，攝取果肉的營養生存繁殖，繁殖果肉發黴或腐爛。但是有些認識的誤區會覺得把變質的部分切除，剩下不就是好的了嗎？其實不對，果實內部並沒有細菌隔離啊，細菌進入果肉後，其繁殖不僅停留在傷口處，細菌還會沿著果實的細胞壁和內部組織間隙一直往整個果實內部汙染，當局部開始腐爛時，其實細菌已經侵蝕到果實的全部果肉部分了，大家在生活中有沒有這樣的體驗，比如橘子、西瓜、西紅柿，哈密瓜等等等等，有時候雖然切除了變質部分，但是剩下的部分吃起來口感也是會有些怪怪的了，那其實就是細菌早已經汙染了整個果實了。肉眼看不到的不一定代表沒被細菌汙染哦，細菌進入果肉以後是無處不去的，所以黴變或者腐爛的果實，哪怕只有區域性壞掉，其它部分也是不能食用的了。祝所有朋友們健康快樂！！

紅薯爛了切掉也不建議食用。

紅薯中含有很多澱粉和水分的含量，是非常容易滋生細菌的。並且紅薯發黴通常都是因為被黴菌感染了之後，黴菌在紅薯的表面和內部同事滋生。黴菌大量的產生菌落，才能看見發黴的現象。此時黴菌已經是感染了整個的紅薯，因此，就算切掉了發黴的部分，紅薯也不適合食用了。

吃發黴的紅薯有什麼後果

有些人體質較好，抵抗力強，因此有時候食用發黴過的紅薯也不會有什麼影響，但是有些毒素會堆積，損傷身體。其實紅薯爛了會滋生的一些黴菌會導致消化道紊亂，出現影響消化功能或者至瀉的情況，因此容易出現腹痛、消化不良、腹瀉的情況。黴菌生長代謝的時候，是會產生代謝毒素的。如過我們食用了，可能會導致食物中毒，甚至有時候會有致癌的情況。

紅薯怎麼儲存不會發爛

1、冬季家庭儲存紅薯的話可以找一個紙箱或者是木箱，

2、將買回來紅薯挑選一下，壞果、爛果都挑選出來，

3、然後在太陽下曬幾個小時，去除一些水分，並且殺一下菌;

4、將曬過的紅薯在陰涼處晾涼，堆放的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。

2、變色的不要吃

紅薯變色後不宜食用，因為變色的紅薯不僅營養成分大量損失，還會產生毒素，危害人體健康。如果紅薯表皮呈現褐色、黑色斑點或腐爛或薯心變硬發苦，說明紅薯受到了毒素的侵襲，不但營養損失殆盡，而且食後對人的肝臟有毒害作用。吃黑斑紅薯還有可能引起食物中毒，出現胃部不適、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重時可發生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。

3、發芽的儘量不要吃

紅薯發芽能吃是能吃，但是由於是無土性發芽，所以會有毒素寄存在根部，所以吃的時候要把芽根部深挖一些下去。

4、別和過甜的東西同吃

紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯儘量不要和過甜的東西一塊進食。

5、儘量不要空腹吃

空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

6、一次不要吃太多

紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。每次食用好不要超過1個(約150克)。

總結：紅薯發黴是因為黴菌所引起的，它不僅是在紅薯的表面，而是在紅薯的內部和表面同時制杖菌落，導致黴點的出現。整個紅薯都是被汙染的。所以，就算切掉了紅薯發黴的部分，這個紅薯也是不可以吃的。紅薯是含有很多的澱粉和水的食物，所以很容易滋生細菌，因此在儲存的時候要注意。

不要吃！紅薯又稱甘薯、地瓜，如果貯藏不當，受到黴菌汙染就會在紅薯表面形成黑褐色斑塊，稱為黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使紅薯變硬、發苦。食用這種黴變紅薯可引起中毒。黴變紅薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等；黴變紅薯毒素的耐熱性較強，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，無論是生吃或者熟吃黴變紅薯都會引起中毒。食用黴變紅薯的中毒症狀為：輕者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛；重者則出現痙攣、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。

紅薯腐爛了是不能吃的。紅薯雖然有營養，但儲存不當會腐爛變質的。紅薯也有季節性，在北方地區可儲存6個月以上。但儲存時間過長或儲存不當，會引起營養成分的損失或變質，使紅薯不能再食用。如儲存在潮溼的地方，紅薯極易出現黑斑病，此時紅薯表面呈現褐色、黑色斑點、或腐爛或薯心變硬發苦，不但營養損失殆盡，而且食後對人的肝藏有毒害作用，出現胃部不適、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重可發生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。

紅薯是一種含有豐富澱粉和水分的食物，容易滋生細菌，並且紅薯發黴一般都是被黴菌感染之後，黴菌在紅薯外表和內部同時滋生，黴菌大量滋生成菌落，才能看見發黴。此時黴菌已經感染了整個紅薯，因此切掉了發黴的部分，也不適合食用了。

紅薯受到黑斑病菌（一種黴菌）的汙染就會使表面出現黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，會使番薯變硬、發苦所產生的劇毒對人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。

食黴變紅薯中毒的症狀為胃部不適、噁心、食慾減退嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現。病死率可達16％。

購買紅薯的方法

1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。

2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。

3、聞起來沒有黴味，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。

5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

理由如下：

紅薯爛了，肯定是有發黴。有的人以為自己身體好，認為把爛的地方切下去，好的地方一樣食用。但是有些毒素是會累積的，長久下去，對身體損害較大。

紅薯上發黴爛掉之後，食用會引起消化道基本，輕者導致腹瀉，重者會食物中毒，更嚴重的會有致癌的風險。

某些黴菌會產生叫黴菌毒素的有毒物質，會導致嚴重的病症。有些黴變比腐爛看起來還可怕，比如紅薯、栗子、穀物等，這些東西發黴要毫不猶豫的扔掉，因為可能含有黴菌毒素，壞了一角整個就不能食用了。

一旦誤食了發黴的紅薯，要立刻停止食用。多喝一些開水與粥羹類食品，可以促進新陳代謝防止肚子不舒服的發生。

以上就是我的回答，希望題主滿意。

儘量不要吃了，老輩們為了節儉的生活都捨不得扔，就吃了，但按照現在營養學的角度來說紅薯壞了，它裡面發黴腐爛的食物裡面會含有大量黴菌，黴菌會直接在細胞裡面大量的擴散，即使使用高溫加熱也不能徹底的把黴菌殺死，生活中有很多發黴的食物不能吃，為了我們自己及家人的健康還是不要吃了

紅薯爛掉了就是感染了黴菌，感染了黴菌的紅薯人吃了會使肝臟受到很大的傷害。就算你切掉了肉眼能看到的腐爛部分，如果看不到的地方也感染了黴菌，你吃了對身體照成了傷害，那豈不是很沒必要。

現在物質也沒以前那麼缺了，所以發現爛掉了的紅薯就扔掉吧。

壞紅薯切記要丟掉不吃，別因小失大。吃壞肚子去醫院就得不償失了，看病的錢都能買許多好紅薯了。現在不是60年，那個時候沒得吃，壞掉的東西都不捨的丟。現在人們生活條件好了，應該注重飲食安全，畢竟病從口入！

紅薯壞了切掉不建議再食用。

因為紅薯富含澱粉和水分，存放不當易導致腐敗，很多人覺得切掉壞的地方就可以繼續食用了，其實紅薯一旦出現腐壞的情況，已經說明紅薯內部完全被細菌滋生了，食用容易造成拉肚子等身體不適，因此不建議食用。

食用變質了的紅薯就容易導致拉肚子甚至食物中毒。如果誤食用了這種紅薯可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉的食物中毒情況。

吃了壞掉的紅薯要怎麼辦

？如果食用了壞掉的紅薯沒什麼反應或者只是影響了口感，就可以多喝一些水，促進攝入身體中的代謝毒素和細菌排出體外，減小對身體的傷害。

若吃了爛掉的紅薯有什麼拉肚子或其他的不適情況，最好去看醫生哦。

紅薯腐爛了是不能吃的

紅薯雖然有營養，但儲存不當會腐爛變質的。

是非常容易滋生細菌的。並且紅薯發黴通常都是因為被黴菌感染了之後，黴菌在紅薯的表面和內部同事滋生。黴菌大量的產生菌落，才能看見發黴的現象。此時黴菌已經是感染了整個的紅薯，因此，就算切掉了發黴的部分，紅薯也不適合食用了。

誤食了可能會:

腹痛腹瀉，食物中毒

還是謹慎食用

任何根莖類農產品或水果，只要有發黴或者腐爛的，那麼整個果實其實都不能再食用了，紅薯當然也不例外。發黴和腐爛都是因為果實被細菌感染生病了，細菌從果實表皮的薄弱處生根進入果肉部分，以果肉為食，攝取果肉的營養生存繁殖，繁殖果肉發黴或腐爛。但是有些認識的誤區會覺得把變質的部分切除，剩下不就是好的了嗎？其實不對，果實內部並沒有細菌隔離啊，細菌進入果肉後，其繁殖不僅停留在傷口處，細菌還會沿著果實的細胞壁和內部組織間隙一直往整個果實內部汙染，當局部開始腐爛時，其實細菌已經侵蝕到果實的全部果肉部分了，大家在生活中有沒有這樣的體驗，比如橘子、西瓜、西紅柿，哈密瓜等等等等，有時候雖然切除了變質部分，但是剩下的部分吃起來口感也是會有些怪怪的了，那其實就是細菌早已經汙染了整個果實了。肉眼看不到的不一定代表沒被細菌汙染哦，細菌進入果肉以後是無處不去的，所以黴變或者腐爛的果實，哪怕只有區域性壞掉，其它部分也是不能食用的了。祝所有朋友們健康快樂！！

紅薯爛了切掉也不建議食用。

紅薯中含有很多澱粉和水分的含量，是非常容易滋生細菌的。並且紅薯發黴通常都是因為被黴菌感染了之後，黴菌在紅薯的表面和內部同事滋生。黴菌大量的產生菌落，才能看見發黴的現象。此時黴菌已經是感染了整個的紅薯，因此，就算切掉了發黴的部分，紅薯也不適合食用了。

吃發黴的紅薯有什麼後果

有些人體質較好，抵抗力強，因此有時候食用發黴過的紅薯也不會有什麼影響，但是有些毒素會堆積，損傷身體。其實紅薯爛了會滋生的一些黴菌會導致消化道紊亂，出現影響消化功能或者至瀉的情況，因此容易出現腹痛、消化不良、腹瀉的情況。黴菌生長代謝的時候，是會產生代謝毒素的。如過我們食用了，可能會導致食物中毒，甚至有時候會有致癌的情況。

紅薯怎麼儲存不會發爛

1、冬季家庭儲存紅薯的話可以找一個紙箱或者是木箱，

2、將買回來紅薯挑選一下，壞果、爛果都挑選出來，

3、然後在太陽下曬幾個小時，去除一些水分，並且殺一下菌;

4、將曬過的紅薯在陰涼處晾涼，堆放的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。

2、變色的不要吃

紅薯變色後不宜食用，因為變色的紅薯不僅營養成分大量損失，還會產生毒素，危害人體健康。如果紅薯表皮呈現褐色、黑色斑點或腐爛或薯心變硬發苦，說明紅薯受到了毒素的侵襲，不但營養損失殆盡，而且食後對人的肝臟有毒害作用。吃黑斑紅薯還有可能引起食物中毒，出現胃部不適、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重時可發生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。

3、發芽的儘量不要吃

紅薯發芽能吃是能吃，但是由於是無土性發芽，所以會有毒素寄存在根部，所以吃的時候要把芽根部深挖一些下去。

4、別和過甜的東西同吃

紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯儘量不要和過甜的東西一塊進食。

5、儘量不要空腹吃

空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

6、一次不要吃太多

紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。每次食用好不要超過1個(約150克)。

總結：紅薯發黴是因為黴菌所引起的，它不僅是在紅薯的表面，而是在紅薯的內部和表面同時制杖菌落，導致黴點的出現。整個紅薯都是被汙染的。所以，就算切掉了紅薯發黴的部分，這個紅薯也是不可以吃的。紅薯是含有很多的澱粉和水的食物，所以很容易滋生細菌，因此在儲存的時候要注意。

不要吃！紅薯又稱甘薯、地瓜，如果貯藏不當，受到黴菌汙染就會在紅薯表面形成黑褐色斑塊，稱為黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使紅薯變硬、發苦。食用這種黴變紅薯可引起中毒。黴變紅薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等；黴變紅薯毒素的耐熱性較強，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，無論是生吃或者熟吃黴變紅薯都會引起中毒。食用黴變紅薯的中毒症狀為：輕者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛；重者則出現痙攣、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。

紅薯腐爛了是不能吃的。紅薯雖然有營養，但儲存不當會腐爛變質的。紅薯也有季節性，在北方地區可儲存6個月以上。但儲存時間過長或儲存不當，會引起營養成分的損失或變質，使紅薯不能再食用。如儲存在潮溼的地方，紅薯極易出現黑斑病，此時紅薯表面呈現褐色、黑色斑點、或腐爛或薯心變硬發苦，不但營養損失殆盡，而且食後對人的肝藏有毒害作用，出現胃部不適、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重可發生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。

紅薯是一種含有豐富澱粉和水分的食物，容易滋生細菌，並且紅薯發黴一般都是被黴菌感染之後，黴菌在紅薯外表和內部同時滋生，黴菌大量滋生成菌落，才能看見發黴。此時黴菌已經感染了整個紅薯，因此切掉了發黴的部分，也不適合食用了。

紅薯受到黑斑病菌（一種黴菌）的汙染就會使表面出現黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，會使番薯變硬、發苦所產生的劇毒對人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。

食黴變紅薯中毒的症狀為胃部不適、噁心、食慾減退嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現。病死率可達16％。

購買紅薯的方法

1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。

2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。

3、聞起來沒有黴味，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。

5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

理由如下：

紅薯爛了，肯定是有發黴。有的人以為自己身體好，認為把爛的地方切下去，好的地方一樣食用。但是有些毒素是會累積的，長久下去，對身體損害較大。

紅薯上發黴爛掉之後，食用會引起消化道基本，輕者導致腹瀉，重者會食物中毒，更嚴重的會有致癌的風險。

某些黴菌會產生叫黴菌毒素的有毒物質，會導致嚴重的病症。有些黴變比腐爛看起來還可怕，比如紅薯、栗子、穀物等，這些東西發黴要毫不猶豫的扔掉，因為可能含有黴菌毒素，壞了一角整個就不能食用了。

一旦誤食了發黴的紅薯，要立刻停止食用。多喝一些開水與粥羹類食品，可以促進新陳代謝防止肚子不舒服的發生。

以上就是我的回答，希望題主滿意。