柚子是芸香科植物柚的成熟果實，適於在中國福建、江西、廣東、廣西等南方地區生長。

　　它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養素，是醫學界公認的最具食療效益的水果。

　　現代藥理學分析，柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿蔔素，B族維生素、維生素C，礦物質，糖類及揮發油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮複合物較純品抗炎作用更強，現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。一、生長結果習性

根系根系分佈：實生樹樹冠高大，主根發達；嫁接樹側根發達。水平分佈比樹冠投影面積大，樹冠投影外緣附近的根群最密集。根系的分佈除生物特性外，與施肥、中耕等耕作措施有一定關係。根系生長：新根的發生與新梢生長交替進行，因此1年有幾次髮根高峰。第1次髮根高峰在春梢停梢後，夏梢抽生前，是全年髮根量最多的1次；第2次高峰出現在夏梢停梢後，髮根量較少；第3次在秋梢停梢後，出現細根生長高峰，髮根量也較少。根系生長的上限溫度為37℃。溫度過高，根系生長受抑制。夏季園地鋪草能降低土溫，減少水分蒸發，利於根系的生長。枝梢柚子幼樹生長旺盛，1年可抽發春、夏、秋、晚秋4次梢，發枝量大，樹冠擴充套件迅速。4-5年生柚子進入結果期，樹冠就擁有大量結果部位，這是柚子早期產量高的重要原因。進入盛果期後一般只抽春梢，不抽夏梢，掛果量少的樹抽發少量秋梢，樹冠擴充套件速度逐漸減慢，進入穩定結果期。

春梢：立春至立夏前抽發的新梢稱春梢。春梢抽發整齊集中，數量多，枝條節間密，短壯充實，長度10-20釐米，是當年結果和創造積累養分的主要新梢。強壯的春梢可成為抽發夏秋梢的基枝，長勢中等的可發育成次年的結果母枝；由混合芽發育的春梢發育成當年的結果枝。春梢的數量和質量取決於樹體的營養狀況。如果上年樹體養分積累充足，則春梢數量多、質量好，而春梢的數量和質量又決定當年結果枝和來年結果母枝的數量和質量。培養數量多、質量好的春梢是獲得高產穩產的先決條件。

夏梢：立夏到立秋間抽發。未結果的幼樹能抽發眾多的夏梢，加速擴大樹冠。夏梢長20-40釐米，葉片大，生長快，可以培養良好的骨幹枝。初結果樹的夏梢，組織發育充實的也可成為來年的結果母枝。

秋梢：立秋到立冬之間抽發。幼樹和結果少的樹常抽發較多的秋梢。秋梢一般20-40釐米長，葉片稍大，組織發育不充實。晚秋梢往往被凍死。早秋梢組織充實的梢也可以發育成來年的結果母枝。開花結果習性柚子實生樹一般8-10年開始結果，嫁接樹4-5年結果，初果後1-2年即進入盛果期。5-7年生枳砧嫁接樹株產15-50千克，8-10年可達50-100千克。

結果母枝：柚子的春梢和組織充實的夏秋梢均可發育成來年的結果母枝。春梢是主要的結果母枝。結果母枝每個節的葉腋都能分化花芽，抽髮結果枝，以頂端數節抽發的結果枝較多。據調查，第1節抽發的結果枝佔23.7％，第1-4節抽發的結果枝佔72.7％。頂端數節抽生的結果枝，花蕾量大，座果率較高。因此果實多集中在結果母枝先端幾節抽發的結果枝上，修剪時應避免短截結果母枝。調查不同長度結果母枝的結果能力表明，10-20釐米長的結果母枝，其結果能力最強，所結果實佔總數的56.9％。

結果枝：柚子花芽為混合芽，春季萌發時抽梢後開花。結果枝按形態可分為四類：有葉花序枝、無葉花序枝、有葉單花枝、無葉單花枝。有葉單花枝，即有葉春梢頂端著生一個花蕾的結果枝，開花稍遲，著果率高，果實品質佳，唯數量較少。有葉結果枝的座果率比無葉結果枝高。無葉結果枝數量眾多，著果率低。樹勢強的，有葉花序枝和有葉單花枝較多；樹勢弱的，無葉花序枝較多。因此培養強鍵的樹勢和良好的結果母枝，爭取多抽生有葉結果枝，特別是多抽發有葉單花枝，減少花蕾量和養分消耗，提高座果率，對於實現高產穩產有重要意義。據調查，柚子營養枝與結果枝的比例為11-18:1。這些營養枝是翌年結果的預備枝，大量預備枝的存在是柚子能年年高產穩產的重要原因。柚子內膛枝結果能力強，光照強度較弱的內膛枝能分化發育正常的花芽並開花結果。這也是柚子豐產性好的重要因素之一。

開花結果：柚子花單生或成總狀花序。4月下旬始花，5月上旬盛花。發育正常的雌雄蕊授粉受精後產生有種子的果實，柚子也具有單性結實的能力，未經授粉受精的子房也能膨大發育成無種子的果實。生理落果：柚子生理落果從5月中旬到6月底基本結束。5月中旬落果佔總落果量的17.8％，5月下旬佔40.6％，是生理落果高峰期，5月中旬到6月中旬落果佔總花果數的90％左右，到7月上旬生理落果基本結果。柚子果實立冬前後成熟，果實球形、扁球形或梨形。平均單果重250克左右，果頂平，有時有環狀印圈。果蒂微凹，有7-8條放射狀溝，易剝離囊瓣8-12個，易分離，囊衣稍厚，易剝離，汁胞紡綞形，橙黃色。果實有核或無核，種子單胚或多胚。

二、適生條件

(1)氣候條件原產地年平均氣溫17.5℃，極端高氣溫40.5℃，極端最低氣溫-9.2℃，無霜期花238天，年降水量1725.3毫米，年日照1898.6小時。柚子對低溫的忍受能力比甜橙、橙柑、溫州蜜柑強。

(2)地形及地勢

柚子對地勢要求不嚴，平原、沙灘、丘陵、低山、海拔500米以下，坡度不超過25度的山地均可栽植。柚子品質更佳。山地種柚子，要利用冬季輻射散熱出現的“逆溫層”現象，避免在冷空氣容易積滯的盆底低谷栽種，以防凍害。靠近大水庫的山區，常形成有利於柚子的小氣候，尤適於發展。

(3)柚子對土壤要求不嚴格，土壤pH值以5.5-6.5為宜。沖積土、紅黃壤、紫砂土、菜園土，只要土層深，排水好，均可栽植。土質以沙壤土最好。土質粘重，排水不暢，通氣不良，對柚子生長極為不利，且容易受凍害。

三、栽培技術

1.育苗：

砧木以本砧為好，其嫁接後生長快，早果，豐產，果實品質優良。播種一般在現採現播種，要搭塑膠小拱棚保溫，當年出苗，翌年秋可以芽接，可提前1年。嫁接一般在3月上旬至4月上旬進行枝接，接穗長約15-25釐米的秋梢或春梢；芽接則在8-10月份進行，多用“T”字形嵌芽接。芽接成活後翌年3月上中旬，在離芽上3-5釐米處剪斷，待春梢生長停止時將介面砧樁全部剪去。

2.建園：

(1)整地抽槽

整地後抽槽，抽槽寬度100釐米，深60-80釐米，分層施入基肥，即底層用垃圾、秸稈、枝葉、草皮等，每畝用量5000-10000千克，上層施欄肥、堆肥、餅肥等，每畝用量250千克，分層施肥並分層填土，最後定植，土面應高出糟面20-30釐米。

(2)定植

定植密度：柚子長勢旺，樹冠大，嫁接樹6-7年即進入盛果期，因此成片栽植密度不宜過密。20度以上的坡地，畝栽45株；10-20度的畝栽40株；10度以下的緩坡地，畝栽35株左右。配置授粉樹：柚子具有結實的能力強，但異花授粉能提高著果率，使果實增大，因此在栽植時應配置若於單系混栽。定植時間：柚子春(3月)秋(11月)均可定植，以3月上中旬定植較好，定植應選陰天或晴天傍晚進行，雨天或土壤過溼時不宜定植。

3.施肥

(1)幼樹施肥

未結果的幼樹根系分佈淺、吸肥能力弱，應掌握肥水兼顧、薄肥勤施的原則。3-7月和11月，每月施肥1次。其中3月的春梢肥、5月的夏梢肥、11月的冬肥是必不可少的。幼樹以有機氮肥為主，如人糞尿、腐熟的欄肥、餅肥，結合適量尿素等化肥。幼樹施肥以促進抽春、夏、秋梢，加速形成樹冠為主，並注意調節營養生長和生殖生長，增強抗旱防凍能力。

(2)成年樹施肥

成年結果樹施肥以達到優質、高產穩產為主，調節好營養生長和生殖生長的關係。一般每年至少施3次肥。催芽肥：3月初發芽前10-15天施，以速效氮肥為主，配適量磷鉀肥，促使抽發數量多、質量好的春梢。這次施肥關係到當年和次年的產量，必須及時、及早、施足。施肥量佔全年30％左右，一般株施尿素0.50-0.75千克、過磷酸鈣0.25千克左右。壯果肥：6-8月果實膨大期施壯果肥，以氮為主，磷鉀為輔。施肥量佔全年的30％左右，具體應以當年掛果多少來決定。掛果多，施肥量大，可於6月、8月分兩次施，一般株施尿素、複合肥各0.5千克或尿素0.75千克，過磷酸鈣、氯化鉀各0.25千克。掛果少可酌情或不施壯果肥，以防猛發秋梢。採果肥：11月上旬施，施用量佔全年的40％左右。柚子果實生長消耗大量養分，需及時補充，恢復樹勢，提高抗寒越冬能力，促進花芽分化，為下年生長、結果打下基礎。採果肥應以速效肥和有機肥相結合、氮肥和磷鉀肥相結合。一般株施尿素、複合肥各0.5千克、餅肥5千克、欄肥垃圾等土雜肥100千克。此外，還可以結合噴藥施以適量尿素、磷酸二氧鉀進行根外追肥，及時補充樹體對氮、磷、鉀的需要。

柚子是芸香科植物柚的成熟果實，適於在中國福建、江西、廣東、廣西等南方地區生長。

　　它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養素，是醫學界公認的最具食療效益的水果。

　　現代藥理學分析，柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿蔔素，B族維生素、維生素C，礦物質，糖類及揮發油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮複合物較純品抗炎作用更強，現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。一、生長結果習性

根系根系分佈：實生樹樹冠高大，主根發達；嫁接樹側根發達。水平分佈比樹冠投影面積大，樹冠投影外緣附近的根群最密集。根系的分佈除生物特性外，與施肥、中耕等耕作措施有一定關係。根系生長：新根的發生與新梢生長交替進行，因此1年有幾次髮根高峰。第1次髮根高峰在春梢停梢後，夏梢抽生前，是全年髮根量最多的1次；第2次高峰出現在夏梢停梢後，髮根量較少；第3次在秋梢停梢後，出現細根生長高峰，髮根量也較少。根系生長的上限溫度為37℃。溫度過高，根系生長受抑制。夏季園地鋪草能降低土溫，減少水分蒸發，利於根系的生長。枝梢柚子幼樹生長旺盛，1年可抽發春、夏、秋、晚秋4次梢，發枝量大，樹冠擴充套件迅速。4-5年生柚子進入結果期，樹冠就擁有大量結果部位，這是柚子早期產量高的重要原因。進入盛果期後一般只抽春梢，不抽夏梢，掛果量少的樹抽發少量秋梢，樹冠擴充套件速度逐漸減慢，進入穩定結果期。

春梢：立春至立夏前抽發的新梢稱春梢。春梢抽發整齊集中，數量多，枝條節間密，短壯充實，長度10-20釐米，是當年結果和創造積累養分的主要新梢。強壯的春梢可成為抽發夏秋梢的基枝，長勢中等的可發育成次年的結果母枝；由混合芽發育的春梢發育成當年的結果枝。春梢的數量和質量取決於樹體的營養狀況。如果上年樹體養分積累充足，則春梢數量多、質量好，而春梢的數量和質量又決定當年結果枝和來年結果母枝的數量和質量。培養數量多、質量好的春梢是獲得高產穩產的先決條件。

夏梢：立夏到立秋間抽發。未結果的幼樹能抽發眾多的夏梢，加速擴大樹冠。夏梢長20-40釐米，葉片大，生長快，可以培養良好的骨幹枝。初結果樹的夏梢，組織發育充實的也可成為來年的結果母枝。

秋梢：立秋到立冬之間抽發。幼樹和結果少的樹常抽發較多的秋梢。秋梢一般20-40釐米長，葉片稍大，組織發育不充實。晚秋梢往往被凍死。早秋梢組織充實的梢也可以發育成來年的結果母枝。開花結果習性柚子實生樹一般8-10年開始結果，嫁接樹4-5年結果，初果後1-2年即進入盛果期。5-7年生枳砧嫁接樹株產15-50千克，8-10年可達50-100千克。

結果母枝：柚子的春梢和組織充實的夏秋梢均可發育成來年的結果母枝。春梢是主要的結果母枝。結果母枝每個節的葉腋都能分化花芽，抽髮結果枝，以頂端數節抽發的結果枝較多。據調查，第1節抽發的結果枝佔23.7％，第1-4節抽發的結果枝佔72.7％。頂端數節抽生的結果枝，花蕾量大，座果率較高。因此果實多集中在結果母枝先端幾節抽發的結果枝上，修剪時應避免短截結果母枝。調查不同長度結果母枝的結果能力表明，10-20釐米長的結果母枝，其結果能力最強，所結果實佔總數的56.9％。

結果枝：柚子花芽為混合芽，春季萌發時抽梢後開花。結果枝按形態可分為四類：有葉花序枝、無葉花序枝、有葉單花枝、無葉單花枝。有葉單花枝，即有葉春梢頂端著生一個花蕾的結果枝，開花稍遲，著果率高，果實品質佳，唯數量較少。有葉結果枝的座果率比無葉結果枝高。無葉結果枝數量眾多，著果率低。樹勢強的，有葉花序枝和有葉單花枝較多；樹勢弱的，無葉花序枝較多。因此培養強鍵的樹勢和良好的結果母枝，爭取多抽生有葉結果枝，特別是多抽發有葉單花枝，減少花蕾量和養分消耗，提高座果率，對於實現高產穩產有重要意義。據調查，柚子營養枝與結果枝的比例為11-18:1。這些營養枝是翌年結果的預備枝，大量預備枝的存在是柚子能年年高產穩產的重要原因。柚子內膛枝結果能力強，光照強度較弱的內膛枝能分化發育正常的花芽並開花結果。這也是柚子豐產性好的重要因素之一。

開花結果：柚子花單生或成總狀花序。4月下旬始花，5月上旬盛花。發育正常的雌雄蕊授粉受精後產生有種子的果實，柚子也具有單性結實的能力，未經授粉受精的子房也能膨大發育成無種子的果實。生理落果：柚子生理落果從5月中旬到6月底基本結束。5月中旬落果佔總落果量的17.8％，5月下旬佔40.6％，是生理落果高峰期，5月中旬到6月中旬落果佔總花果數的90％左右，到7月上旬生理落果基本結果。柚子果實立冬前後成熟，果實球形、扁球形或梨形。平均單果重250克左右，果頂平，有時有環狀印圈。果蒂微凹，有7-8條放射狀溝，易剝離囊瓣8-12個，易分離，囊衣稍厚，易剝離，汁胞紡綞形，橙黃色。果實有核或無核，種子單胚或多胚。

二、適生條件

(1)氣候條件原產地年平均氣溫17.5℃，極端高氣溫40.5℃，極端最低氣溫-9.2℃，無霜期花238天，年降水量1725.3毫米，年日照1898.6小時。柚子對低溫的忍受能力比甜橙、橙柑、溫州蜜柑強。

(2)地形及地勢

柚子對地勢要求不嚴，平原、沙灘、丘陵、低山、海拔500米以下，坡度不超過25度的山地均可栽植。柚子品質更佳。山地種柚子，要利用冬季輻射散熱出現的“逆溫層”現象，避免在冷空氣容易積滯的盆底低谷栽種，以防凍害。靠近大水庫的山區，常形成有利於柚子的小氣候，尤適於發展。

(3)柚子對土壤要求不嚴格，土壤pH值以5.5-6.5為宜。沖積土、紅黃壤、紫砂土、菜園土，只要土層深，排水好，均可栽植。土質以沙壤土最好。土質粘重，排水不暢，通氣不良，對柚子生長極為不利，且容易受凍害。

三、栽培技術

1.育苗：

砧木以本砧為好，其嫁接後生長快，早果，豐產，果實品質優良。播種一般在現採現播種，要搭塑膠小拱棚保溫，當年出苗，翌年秋可以芽接，可提前1年。嫁接一般在3月上旬至4月上旬進行枝接，接穗長約15-25釐米的秋梢或春梢；芽接則在8-10月份進行，多用“T”字形嵌芽接。芽接成活後翌年3月上中旬，在離芽上3-5釐米處剪斷，待春梢生長停止時將介面砧樁全部剪去。

2.建園：

(1)整地抽槽

整地後抽槽，抽槽寬度100釐米，深60-80釐米，分層施入基肥，即底層用垃圾、秸稈、枝葉、草皮等，每畝用量5000-10000千克，上層施欄肥、堆肥、餅肥等，每畝用量250千克，分層施肥並分層填土，最後定植，土面應高出糟面20-30釐米。

(2)定植

定植密度：柚子長勢旺，樹冠大，嫁接樹6-7年即進入盛果期，因此成片栽植密度不宜過密。20度以上的坡地，畝栽45株；10-20度的畝栽40株；10度以下的緩坡地，畝栽35株左右。配置授粉樹：柚子具有結實的能力強，但異花授粉能提高著果率，使果實增大，因此在栽植時應配置若於單系混栽。定植時間：柚子春(3月)秋(11月)均可定植，以3月上中旬定植較好，定植應選陰天或晴天傍晚進行，雨天或土壤過溼時不宜定植。

3.施肥

(1)幼樹施肥

未結果的幼樹根系分佈淺、吸肥能力弱，應掌握肥水兼顧、薄肥勤施的原則。3-7月和11月，每月施肥1次。其中3月的春梢肥、5月的夏梢肥、11月的冬肥是必不可少的。幼樹以有機氮肥為主，如人糞尿、腐熟的欄肥、餅肥，結合適量尿素等化肥。幼樹施肥以促進抽春、夏、秋梢，加速形成樹冠為主，並注意調節營養生長和生殖生長，增強抗旱防凍能力。

(2)成年樹施肥

成年結果樹施肥以達到優質、高產穩產為主，調節好營養生長和生殖生長的關係。一般每年至少施3次肥。催芽肥：3月初發芽前10-15天施，以速效氮肥為主，配適量磷鉀肥，促使抽發數量多、質量好的春梢。這次施肥關係到當年和次年的產量，必須及時、及早、施足。施肥量佔全年30％左右，一般株施尿素0.50-0.75千克、過磷酸鈣0.25千克左右。壯果肥：6-8月果實膨大期施壯果肥，以氮為主，磷鉀為輔。施肥量佔全年的30％左右，具體應以當年掛果多少來決定。掛果多，施肥量大，可於6月、8月分兩次施，一般株施尿素、複合肥各0.5千克或尿素0.75千克，過磷酸鈣、氯化鉀各0.25千克。掛果少可酌情或不施壯果肥，以防猛發秋梢。採果肥：11月上旬施，施用量佔全年的40％左右。柚子果實生長消耗大量養分，需及時補充，恢復樹勢，提高抗寒越冬能力，促進花芽分化，為下年生長、結果打下基礎。採果肥應以速效肥和有機肥相結合、氮肥和磷鉀肥相結合。一般株施尿素、複合肥各0.5千克、餅肥5千克、欄肥垃圾等土雜肥100千克。此外，還可以結合噴藥施以適量尿素、磷酸二氧鉀進行根外追肥，及時補充樹體對氮、磷、鉀的需要。