中國地大物博，風俗各異，在附近一般的婚宴上都準備16個菜，由八冷八熱組成。組成飯店不同 菜餚也不同，一般以下幾種基本都有必備的

醬牛肉，四喜丸子，豬肘子，魚，蝦，香芹百合等等。

我們這婚宴，一般24個菜，6冷盤一般是（基圍蝦，素拼，花生毛豆，麻汁豆角，鹽水鴨，涼牛肉）熱菜（燉羊肉，燉牛肉，霸王別姬，蒜爆魚，四喜丸子，現在我們這也流行狗肉了，紅燜豬臉，還有羊肚，排骨，紅燒肉，還有一些小炒之類的）一般都是24個菜左右，農村

大家好，我是江一舟。

首先就我們山東聊城老家來說，

婚宴上必須要有這幾道硬菜。

1、糖醋鯉魚，

這道菜不但造型美觀，

而且寓意很好。

是我們這裡婚宴必不可少的一道菜。

2、紅扒肘子，

這道菜皮多肉多，色澤紅亮。

吃起來特別香。

而且也寓意著婚後的生活豐富多彩。

3、四喜丸子，

用豬肉做的4個特別大的丸子。

寓意著結婚後四個家庭都幸福美滿，團團圓圓!

4、八寶飯，

這是一道主食菜餚，米飯蒸熟後，

用八種甜果蜜餞加糖勾芡後澆在上面。

寓意著婚後生活甜甜蜜蜜，早生貴子。

希望本回答對您有幫助。

婚宴上必備的菜餚有哪些？

大家好，這個問題我來回答一下。

婚宴也稱“吃喜酒”是婚禮當天答謝賓客舉辦的隆重筵席。如果說婚禮把整個婚嫁活動推向了高潮的話，那麼婚宴則是高潮的頂峰。婚宴禮儀繁瑣而講究，從入席到上菜，從菜品組成到進餐禮 婚宴 節，乃至席桌的佈置，菜品的擺放等等，各地都有一整套規矩。如今的婚宴大多在酒店舉行。

鴻運當頭（大紅乳豬拼盤）

百年好合！蝦仁炒百合。

吉慶有餘 、清蒸鱘龍魚。

喜宴不一定要安排專業的表演人員才有氣氛，除了一般程式、敬酒外，喜宴進行當中，可以用音樂(自選)、卡拉OK、或有趣的親友致詞、或其它有創意有歡笑的點子，讓你們歡樂的喜宴賓主盡歡。另外，市場上也有婚紗公司可以提供你全套或半套的婚禮全程服務，更有專業的婚禮顧問公司，可以針對你和另一伴進行溝通諮詢，完成你們所提的各項婚禮要求，幫你搞定一場精心的婚禮。

一般來說婚宴，在南方1000一桌屬於起步價，現在北方600為起步價格了！

南方婚宴必備的4個菜，

第一個，蝦是不可少的，不管是基圍蝦，還龍蝦，河蝦，明蝦，白蝦……

第二個，整條魚，一般海鱸魚，石斑魚，多寶魚，湘魚，鰣魚，中華鱘，大黃魚，等這些常見的魚……

第三個，整隻雞，比如圓雞湯，幹蒸雞，老母雞竹筍湯，等……

第四個，就是整隻蹄膀，有紅燒的，椒鹽的，籠蒸的，等……

北方的就簡單了，

也就是人們常說的

雞魚肉蛋

點菜也是非常有講究的，有些菜是必不可少的，那麼婚宴選單中必備哪些菜呢？首先一定要點一到兩道菜撐門面，這樣才能提高酒席的檔次，然後再點一兩個討彩頭的菜，比如說西芹百合，寓意百年好合。素菜就需要根據季節選擇時令菜，甜湯可以選擇金黃色的玉米羹，鹹湯比如營養健康的野菌湯。傳統婚宴菜品中必須有雞，象徵吉祥喜慶；必須有魚，象徵年年有餘，而且一般做為壓尾的葷菜來上席。海鮮，現在婚宴一般都有蝦，可代表鴛鴦、龍鳳，其中龍蝦深紅的顏色代表著運氣，因此現在也成為很多新人的必選，其他海鮮也可選扇貝、鮑魚、螃蟹、海參等。水果可以選擇石榴、西瓜、楊梅、蜜桃。

點之前，心中要有個預算，大概要花多少錢，然後控制在這個範圍內。首先點一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高階，用來拉高整桌酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜點最便宜的時令菜，甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩;鹹湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。主食點什麼意義都一樣，所以可以點個最便宜的。冷盤，一個滷水大拼足夠。這些都點完了，算下還有多少錢，然後再開始點熱菜。

熱菜是重頭戲。雞鴨魚肉順著點，再點豆製品、菌類菜。點熱菜注意兩點：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美觀;二是不要點魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。因為畢竟是筳席，這類粗菜上桌，會拉下整桌酒席的檔次。三是問清楚哪些菜可以打折。現在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。有的酒樓玩狡猾，號稱打9折，結果結起賬來，這不能打折、那也不能打折。一般紅肉都是可以打折的，但現在人不喜歡大葷，大葷也不符合健康飲食原則，所以這類紅肉菜要點酒樓製作精緻的特色菜餚。

所點的菜一定要高蛋白，低脂肪，這樣才符合健康飲食潮流，顯得有品，客人才會吃得舒服放心。重要的是，這些菜都屬中檔價格。婚宴的場所，最好訂在一個裝修豪華的酒樓，豪華就是派頭，無聲勝有聲。而且那種酒樓餐具講究，服務好，進餐時會覺得隆重，受尊敬，再佐以價廉物美的綠色健康菜餚。

婚宴上必備的菜餚有哪些？看到這個問題，作為一個結婚多年，吃過無數次婚宴的吃貨來說，太適合我回答了。

結婚不止是2個人的事，也是2個家庭甚至更多人的事，父母長輩很早就開始準備。

中國是一個大國，人口多，民族多，習慣風俗也多，婚宴上的菜品各不相同，父母長輩都是依據當地的習俗，早早訂下了選單。

在我們老家，菜品一般都是雙數，有十八、二十、二十二、二十四個菜，取成雙成對的寓意。菜分為熱菜、冷盤、甜品。無論是在酒店辦婚宴，還是在農村老家擺酒席，有幾樣菜在我們安徽的婚宴菜譜中是必不可少的：和氣菜、四喜丸子、清蒸鱸魚、老母雞湯、脆皮烤鴨、燉豬肘子、早生貴子。

1：和氣菜

和氣菜從字面意思上看就是和和氣氣，給新婚夫婦、親朋好友吃了以後，過日子一團和氣，家庭和睦。

和氣菜的主要材料：芹菜、豆乾、豆腐皮、瘦肉、蔥、大白菜、紅辣椒

a:芹菜、豆乾、豆腐皮、大白菜、瘦肉、紅辣椒洗淨切絲

b:瘦肉加入料酒、生抽，下去鍋中快速翻炒；

c:加入豆乾、芹菜、豆腐皮、大白菜、紅辣椒快速翻炒

d:加入鹽、生抽、味極鮮拌勻

e:撒入蔥花盛出即可

2:四喜丸子

四喜丸子由四個色香味俱佳的肉丸組成，寓意人生的福、祿、壽、喜四大喜事。

五花肉剁成餡，加入白胡椒粉、蛋清、澱粉、姜、蔥攪拌均勻，捏成肉丸，澆上蛋黃糊，放入油鍋炸到表面金黃，撈出。事先勾兌的湯汁澆上放入蒸籠蒸。蒸好後，在澆上特質的湯汁，燙一點青菜圍著丸子擺即可。

3:清蒸鱸魚

鱸魚挑選不大不小的，正好一個魚盤裝。

a:鱸魚洗淨，蔥姜料酒醃製

b:魚放蒸鍋蒸一會，

c:取出，到掉汁水

d:蔥絲鋪在魚身，倒入豉油，鍋中再燒熱油澆上

魚也是寓意比較好的一道菜，象徵年年有餘，日子富裕。

4:燉豬肘子

婚宴的一道大菜就是燉豬肘子，象徵日子紅紅火火的。

a:豬肘焯水洗淨備用，蔥薑蒜切好備用

b:豬肘抹上生抽，料酒，

c:鍋中加油燒熱，放入豬肘煎至發紅盛出

d:取冰糖熬糖色，放入蔥薑蒜、八角、香葉等

e:鍋中注入清水，老抽、生抽、鹽，

f:豬肘和調好的湯汁放入高壓鍋燉，燉熟即可

5:早生貴子

早生貴子顧名思義就是希望新人早點添寶寶。紅棗、桂圓、蓮子、花生、銀耳一起燉湯，湯清澈味甜。

6:老母雞湯

一般選擇2_3年的老母雞燉湯，湯微黃，清澈，不油膩。

婚宴菜還有很多很多，每個地區的都不一樣，大家有時間可以慢慢去品嚐。

分享我的看法給你。

1、在點菜之前在心裡一定要有個預算，確定自己要花多少錢，然後點菜的時候就控制在這個範圍內。但是新人一定要點一到兩道菜撐門面，而且一定要高階一點，這樣才能提高酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如說西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以選擇非常便宜的時令菜，甜湯就選擇玉米羹比較好，因為玉米是金黃色的，放在桌上也比較好看，看著也更有食慾。鹹湯就可以點野菌湯，非常健康，還不掉檔次。主食的話可以選擇便宜一點的。這些都搞定以後，就算下還有多少錢，然後就開始點熱菜。

2、婚宴選單中必備哪些菜，熱菜是婚禮的重頭戲。點熱菜的時候有兩點需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一點，第二點是不要點魚香肉絲，毛血旺這樣的低檔菜，雖然好吃，但是畢竟是酒席，這種比較粗糙的菜上桌，會降低酒席的檔次。第三點是要問清楚哪些菜可以打折。現在酒樓比較多，所以競爭也比較大，為了生存，很多酒樓的婚宴都會打折，但是海鮮一類的東西是基本上都不打折的。

3、新人在點菜的時候一定要選擇高蛋白，低脂肪的菜，這樣才符合健康的飲食標準，也顯得有品位，賓客吃著也放心。

婚禮酒席一般上多少個菜：

1、菜餚的數目最好是雙數，因為好事成雙，但是如果是白喜事，菜餚的數目就要是單數。婚宴一般是八個菜象徵發發發，十個菜表示十全十美，十二個菜就表示每個月都幸福，不過有些人也會點13道菜，“13”有“要財”的意思。

2、有些地方也會點11道熱菜，11道冷菜，表示雙方都是一心一意的愛著對方，合起來就是22道菜，剛好是雙數。