給大家分享一道涼拌蘿蔔絲的做法

首先需要準備：白蘿蔔 紅椒 青椒 生薑

將生薑切成絲，白蘿蔔擦絲，紅椒切成條，青椒切成條備用；

在蘿蔔絲上撒上少許的鹽，醃製10分鐘左右；

控幹水分後裝入碗中，加入青椒、紅椒、生薑、備用；

鍋中倒入油，燒熱之後放入花椒爆香，然後淋在蘿蔔絲上；

再依次加入適量的鹽、糖、 香醋，攪拌均勻；

然後裝盤就可以開始享用啦！

冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，蘿蔔要做的好吃，跟原料本身的關係非常大，為什麼是冬吃蘿蔔而不是其他季節，核心原因就是因為冬天的蘿蔔品質非常好，水分高嘎嘣脆又清甜，所以原料的選擇是做好蘿蔔的第一步。其次，蘿蔔要爽脆，先透過醃製來讓其一定程度脫水，在口感上更加爽脆，也更容易吸收烹飪過程中的汁液，讓其更加的入味，所以在蘿蔔在切好後先用鹽或者糖來進行提前醃製，經過十分鐘的醃製後把析出的汁液抓幹倒掉，這樣可以去除掉蘿蔔的辣味。

要我說新鮮白蘿蔔怎麼做比較好吃，我認為把蘿蔔切片直接生吃比較脆。如果我們想吃有味的可以把它切成細絲涼拌吃也是脆脆的。

1買新鮮的水蘿蔔，洗乾淨去皮。用刀切成細絲，泡水幾分鐘左右，撈出控水。

2切青紅辣椒絲，也洗乾淨，備用。

3加一勺半鹽、兩勺糖、兩勺雞精、適量的白醋和切好的蘿蔔絲、青紅辣椒攪拌均勻，即可。

這樣做出的蘿蔔就嘎嘣脆，還新鮮，還可以直接開吃。

1買象牙蘿蔔洗乾淨，用刀把蘿蔔切成小丁。

2買小米辣一包，把小米辣和泡椒水倒入保鮮盒中，加糖、白醋攪拌均勻，做成糖醋汁。

3把切好的蘿蔔丁放入保鮮盒中，用保鮮膜密封。放在冷藏冰箱裡兩個小時。然後就可以拿出來開吃了。

注意：如果為了更好吃可以在第1步，把切好的蘿蔔丁用糖醃下，等一個小時是蘿蔔裡的水分失水。在第3步時可以吸收糖醋汁，蘿蔔吃起來會更好吃。

新鮮蘿蔔怎麼吃最脆

一、很簡單清水洗乾淨不用切，牙口好的直接啃就行了不用切開，特別特別脆！

二、如果想要變的更美味一些，可以做一道可口小冷盤。

1、蘿蔔2斤洗乾淨去皮，切成小條，切成筷子粗細即可

2、尖椒1個切成小丁狀

3、小蔥3棵切成小段

4、香菜50克切成小段

5、以上的菜放到一起，加入一品鮮大醬2勺，白糖少許，米醋2滴，味精適量，攪拌均勻即可。一道美味可口，催催的小菜就做好了。

老鐵們您會了嗎，這道菜可是米飯的冤家下飯菜

特別提示最好是選擇水果蘿蔔如下圖

蘿蔔是我們日常生活中最常見的食材之一。蘿蔔的營養豐富，含有多種維生素和礦物質以及抑制體內癌細胞生長的酶；蘿蔔還具有消食、順氣、醒酒、化痰止咳、補虛的作用，常言說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，充分體現了蘿蔔對人體的好處。那麼怎樣才能把新鮮的蘿蔔做的嘎嘣脆，而且好吃呢？下面我為大家分享兩種做法。

一，泡菜蘿蔔。

①.準備一個乾淨的玻璃密封罐。

②.將鹽、白醋、涼開水加到瓶子一半的位置（鹽和水的比例按1：50）

④.白蘿蔔洗淨切片，濾幹水分後放入泡水即可。

注意事項：實用時用來夾蘿蔔的筷子，切記不要沾油和水，否則泡水會生花。二，醃製蘿蔔乾。

①.蘿蔔削去根鬚，洗淨後切成蘿蔔條或者蘿蔔丁，晾曬至七成幹。

②.曬好的蘿蔔條或蘿蔔丁，用開水洗去上面的浮塵，把水份濾幹後放入盆中。

都說我家的蘿蔔酸甜爽口：現將方法告訴大家，大家在家試下：

準備材料：白蘿蔔 一個

小辣椒、鹽、糖、白醋適量

1、準備一個白蘿蔔，洗乾淨；

2、洗乾淨以後切成長條或者小方塊，放入盆裡，倒入少許鹽，醃製半個小時；

3、把蘿蔔醃製出來的水過濾掉以後，放入糖和鹽，比例2比1，放入少許白醋；

4、裝入容器中，放置陰晾處，醃製五六天就可以食用了

新鮮白蘿蔔怎麼樣做出來嘠嘣脆？

涼拌醋自蘿蔔的做法：

1 選新鮮的嫩的白蘿蔔，不要用老的有布經空心的哦。洗乾淨，用刀去頭尾，把蘿蔔上的鬚根削掉，蘿蔔皮不要削。

2 把新鮮嫩的白蘿蔔切三段，再切成二手指寬的長條，放入乾淨的大碗。

3 切點小米椒放在蘿蔔碗裡，在蘿蔔上撒些鹽，再倒入一些醋，把蘿蔔拌均勻。醋一定不要放多，醋多了會使蘿蔔變得軟了，就不脆了。

4 找個碗蓋在白蘿蔔碗上，一小時後就可以吃了，在吃之前可以放一點白砂糖。

一碗酸甜可口，嘠嘣脆的涼拌醋白蘿蔔做好了。

我們說蘿蔔全身都是寶

蘿蔔葉子可以做菜，它含有較多的粗纖維，豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善面板粗糙、粉刺等情況。

蘿蔔肉含有水分多，特別是在秋冬季節，吃蘿蔔最好，它性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱，人體在經過秋冬季的能量聚集後，容易讓人產生內熱，出現消化不良，氣機鬱滯現象。這時，如果我們適時地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。

那麼蘿蔔怎麼做才能保證爽脆甘甜呢？下面就介紹下我在生活中做脆蘿蔔的一些方法，供大家參考

1：配料

準備兩根新鮮蘿蔔，蒜、紅辣辣、醋、生抽、白糖、鹽

2：將蘿蔔切一公分大小的粗條，長短均勻，加入適量的食鹽，醃製2個小時

3：將醃製好的蘿蔔條過清水洗淨，並擠幹蘿蔔中的水分備用

4：大蒜剁成蒜蓉，紅辣椒切碎

5：在擠幹水分的蘿蔔條中依次加入蒜蓉，辣椒，生抽，食醋，白糖和適量的食鹽均勻攪拌，再次醃製，用保鮮膜封好

6：放入冰箱一個晚上，到第二天早上即可食用，搭配稀飯最好

1：蘿蔔一定要控水，這樣醃製的過程中調料才能很好的入味，要不然水多了，蘿蔔比較泡，吃起來口感欠佳

2：最後封蘿蔔條的時候，一定要保證封口嚴實，一旦其他雜質細菌進入，蘿蔔成品會有酸味，不好吃而且也不健康

做泡菜非常脆，蘿蔔泡菜，把蘿蔔切塊放鹽醃一下，鍋裡放水煮開，冷卻備用，放入花椒，再把蘿蔔的多餘水分擠出來，找個洗乾淨的泡菜罈子，最好是瓷的，把放涼的開水倒入罈子，放蘿蔔，八角，生薑，大蒜，一小杯白酒，要高度酒，防止泡菜生花，封壇即可，壇口放水，起跟空氣隔開的作用，10多天就可以吃了，這樣吃，蘿蔔特別脆，爽口。

要想製作出來的蘿蔔香脆可口，首先得選材要好，一定要保證蘿蔔新鮮，水份充足不空心（具體方法就是拿起蘿蔔在手裡掂量掂量，重的為宜）。下面我教大家一個怎麼製作酸蘿蔔香脆可口的方法。首先把挑選好的蘿蔔、紅辣椒️、大蒜洗乾淨切成多半，放在Sunny充足的地方晾曬至八九成幹。然後把曬乾的蘿蔔、紅辣椒、大蒜一起放入乾淨無水的盆裡，加入適量食鹽用力搓揉（直到吃起來感覺味道清脆可口為止）。最後把搓揉好的蘿蔔放入泡菜壇中，加入適量米酒，蓋上壇蓋（在罈子的水槽裡面放上一些水，起密封作用），放置通風陰涼地方4至5天。取出後即可食用。這樣做出來的蘿蔔絕對香脆可口。