水仙的水養方法如下：將選購來的水仙鱗莖剝去外皮，去掉根部的護泥和枯根，然後用小刀剝去鱗莖上部3-4層外表皮，使其間的花芽露出，注意剝取時不要損傷花芽。再將鱗莖放入清水中浸泡一夜，第二天擦去切口流出的粘液，再直立放入水仙淺盆中，加水淹沒鱗莖三分之一的為宜。盆中可用石英砂、鵝卵石等將鱗莖固定。白天水仙盆要放置在Sunny充足的地方，晚上移入室內，並將盆內的水倒掉，以控制葉片徒長。次日晨再加入清水，注意不要移動鱗莖的方向。剛上盆時，水仙可每日換一次水，以後每2-3天換一次，花苞形成後，每週換一次水。水仙在10-15度環境下生長良好，約45天即可開花，花期可保持月餘。水仙水養期間，特別要給予充足的光照，白天要放在向陽處，晚間可放在燈光下。這樣可防止水仙莖葉徒長，而使水仙葉短寬厚、茁壯，葉色濃綠，花開香濃。水養水仙，一般不需要施肥，如有條件，在開花期間稍施一些速效磷、肥，花可開得更好。　對水仙球進行雕刻造型，是中國傳統藝術手法。經人工雕刻成的蟹爪水仙，葉片和花梗捲曲，似螃蟹爪子，故稱蟹爪水仙。雕刻蟹爪水仙要經過剝鱗片、刻葉苞片、削葉緣、雕花梗四道工序：　　(1)剝鱗片：先把水仙花頭上的泥土和枯根刮淨，剝去棕褐色的外皮。在鱗莖2/3或1/2處用刀沿著和底部相平行的弧線切入，逐層剝去上部2/3的鱗片，剝至出葉芽為止。　　(2)刻葉苞片：用刀將葉芽兩側鱗瓣和葉苞片一片一片地刻掉，要耐心細緻，切勿碰傷葉芽。遇到兩側的葉芽是彎曲的，或兩芽靠得太緊時，可用手指把柔軟的葉芽輕輕支開，再慢慢把中間的鱗瓣刻去。葉芽外面還包著一層光滑的鱗瓣，要小心剝，讓整個葉芽外露。　　(3)削葉緣：水仙花的葉片，原來都是筆直生長的，要想使葉片和花梗都長成彎曲的蟹爪狀，就要對其削切。削葉緣時，要用手指從葉芽背向前稍施壓力，使花芽葉芽分離開，然後從裂縫間下刀，從上到下，從外葉到內葉平均地把葉緣削去1/3到2/3。經過刻削的一面組織受傷結疤，生長緩慢，未經刻削的一面仍健壯生長，兩面生長不平衡，就長成向一面彎曲的蟹爪狀葉片了。操作時，不能碰傷葉芽中間的花苞。　　(4)雕花梗：花芽的上部是花苞，下部是花梗。雕花梗難度較大，不能碰破花苞。雕花梗時，要從上向下把花梗削去1/4左右的深度。若要花梗向哪個方向彎曲，便削花梗的哪一面。　　水仙花側球與主球的雕刻方法相同。雕刻後的鱗莖應將切口朝下，放入清水中浸泡一晝夜，然後洗淨粘液，再置淺水盆中養護。一般經雕刻過的水仙，開花提早，花期縮短。