。水果布丁:
材 料:
全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c。c、鮮奶油100c。c、
香草精少許、香蕉1根、檸檬汁少許、糖粉30克、醃漬過的紅櫻桃3 顆。
做 法:
1。
全蛋和蛋黃一起打散。
2。鮮奶油、牛奶、糖一邊加熱，一邊攪拌，煮熱後放涼備用。
3。香蕉切斜片;櫻桃也對半切。
4。將(1)和(2)倒入烤盤中，攪拌均勻後再滴入少許香草精。
5。
檸檬汁淋上香蕉片，再排入烤盤中。
6。最後排上櫻桃，撒上糖粉，以200℃烤15~20分。
-=[雞蛋布丁]=-
[原料/調料]
水500-600克、雞蛋布丁預拌粉120克
[製作流程]
將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鐘後熄火。
2。將做法1的布丁液過篩一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細緻
3。趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了
-=[洋甘菊布丁]=-
吉利丁片20片、動物性鮮奶油200克、鮮奶600克、洋甘菊30克、蛋黃2個、細砂糖60克
吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用
2。動物性鮮奶油打至6分發備用
3。鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用
4。蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入做法3的洋甘菊牛奶拌勻，繼續以小火加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用
將做法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將做法2打發的鮮奶加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成
-=[蔓越莓布丁]=-
布丁材料:蔓越莓幹100克、起士乳酪150克、動物性鮮奶油400克、吉利丁片8片、細砂糖150克、蛋黃3個、香橙酒適量
淋醬材料:蔓越莓幹30克、水100克、細砂糖20克、玉米粉15克、香橙酒10克
起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用
2。吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用
3。動物性鮮奶油打至6分發備用
4。細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡辦的吉利丁加熱融化
將做法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入做法3打發的鮮奶油與蔓越莓幹拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型
6。將淋醬材料中的蔓越莓干與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用
-=[益力多布丁]=-
益力多200克、蘋果汁50克、吉利丁片6片、細砂糖30克
吉利丁用冰開水泡軟、瀝乾，隔水加熱融化備用
2。益力多與直加細砂糖用小火加熱，煮至砂糖完全融解，吃加入融化的吉利丁片拌勻
3。將做法2的布丁液倒入模型中，放入冰箱冷藏1小時以上，定型後再扣出盛盤即可食用
-=[哈密瓜布丁]=-
哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2個、蛋黃2個、細砂糖50克、檸檬汁30克
哈密瓜果肉留100克，用挖球器挖成小球，其餘榨成果汁約200克備用
2。吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾，隔水加熱融化備用
3。蛋白與細砂糖20克，用攪拌器打至溼性發泡備用
4。蛋黃加細砂糖30克打發至呈濃稠狀，加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合，再加入哈密瓜汁攪拌均勻
以隔冰水的方式，將做法4的布丁液降溫至呈濃稠狀，再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻，即可倒入模型中，冷藏2小時凝固定型，食用時表面再擠些鮮奶油或加哈密瓜果肉一起食用
-=[木瓜牛奶布丁]=-
吉利丁片10片、木瓜100克、鮮奶300克、蛋白1個、細砂糖80克、動物性鮮奶油100克
吉利丁先用冰開水泡軟，瀝乾備用
2。木瓜削皮去籽，切成小塊，與鮮奶打成木瓜牛奶汁備用
3。將蛋白與細糖20克，用攪拌器打至溼性發泡備用
4。將細砂糖60克加入木瓜牛奶汁中，用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，然後熄火加入泡軟的吉利丁拌勻，即可裝入模型中
加入在鮮奶油拌勻，然後隔著冰水降溫，待布丁液變成濃稠狀時，再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻，即可裝入模型中
6。將做法5的布丁放入冰箱冷藏3-4小時就可凝固定型
-=[香蕉牛奶布丁]=-
香蕉1根、吉利T 10克、細砂糖80克、鮮奶600克
香蕉去皮，切成小丁備用
2。吉利T與細砂糖先幹拌混合，再倒入鮮奶中拌勻，用小火加熱至細砂糖與吉利T完全溶解，即可倒入模型中
3。等布丁半凝固時，再將香蕉丁放入其中，待完全冷卻後，即可扣出盛盤
-=[燕麥牛奶布丁]=-
燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個、細砂糖100克、葡萄乾適量
先取1/2的鮮奶煮沸，衝入燕麥中拌勻備用
2。將剩餘的1/2鮮奶加熱至40℃時，再加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻
3。將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可
4。
取出後放上葡萄乾即可
-=[豆奶玉米布丁]=-
甜豆漿300克、蛋黃2個、全蛋2個、細砂糖50克、玉米醬(罐頭)100克
將蛋黃和全蛋先打散備用
2。豆漿加熱至40℃，再加入蛋液和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入玉米醬攪拌均勻
3。將做法2的布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可
-=[薏仁布丁]=-
薏仁100克、水300克、全蛋3個、細砂糖、80克、動物性鮮奶油120克
薏仁先浸泡6小時瀝乾，再加水煮滾後，改小火煮約40分鐘上，之後交薏仁撈出瀝乾，薏仁湯留下備用
2。待薏仁湯降溫至40℃時，加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入動物鮮奶油及薏仁攪拌均勻
3。
將做法2的布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯煲中蒸12分鐘即可
-=[卡布奇諾布丁]=-
Espresso咖哩200克、全蛋3個、細砂糖60克、鮮奶200克、植物性鮮奶油適量、肉桂粉適量
Espresso咖啡可自行沖泡或購買現成的
2。將全蛋打散，加入細砂糖與鮮奶用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，過篩二次，再加入Espresso咖啡拌勻
3。將做法2的布丁液倒入模型中，烤盤加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤約60分鐘即即可
食用時，在布丁表面擠上少許鮮奶油與肉桂粉，那就更道地了
-=[大理石乳乳酪布丁]=-
起士乳酪250克、細砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、動物性鮮奶油175克、巧克力醬適量
2。細砂糖與玉米粉先拌勻，再加入軟化的起士乳酪拌勻
3。全蛋分次加入拌勻，最後加入動物性鮮奶油攪拌均勻
4。將做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力醬做裝飾，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤約12分鐘即完成
-=[牛奶布丁]=-
材料:牛奶2O0毫升，食用明膠5克, 細砂糖1。
5湯匙,香草精l克,草莓醬適量，甜酒適量。
製作過程 1、杯中倒入2湯匙水和明膠，攪拌後放置片刻，使其溶解。2、在碗中倒入牛奶和糖，用強火力加熱1分鐘，趁熱加入明膠液，待水乳相融後，加香精，並攪拌混合及過濾。爾後，將此液分別倒入布丁成型器中，待自然冷卻後，放進冰箱的冷藏室中進一步凝固。
3、草莓醬加甜酒稀釋並過濾，將牛奶布丁從布丁成型器中取出，盛在容器中，澆上草莓醬即可。
。水果布丁:
材 料:
全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c。c、鮮奶油100c。c、
香草精少許、香蕉1根、檸檬汁少許、糖粉30克、醃漬過的紅櫻桃3 顆。
做 法:
1。
全蛋和蛋黃一起打散。
2。鮮奶油、牛奶、糖一邊加熱，一邊攪拌，煮熱後放涼備用。
3。香蕉切斜片;櫻桃也對半切。
4。將(1)和(2)倒入烤盤中，攪拌均勻後再滴入少許香草精。
5。
檸檬汁淋上香蕉片，再排入烤盤中。
6。最後排上櫻桃，撒上糖粉，以200℃烤15~20分。
-=[雞蛋布丁]=-
[原料/調料]
水500-600克、雞蛋布丁預拌粉120克
[製作流程]
1。
將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鐘後熄火。
2。將做法1的布丁液過篩一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細緻
3。趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了
-=[洋甘菊布丁]=-
[原料/調料]
吉利丁片20片、動物性鮮奶油200克、鮮奶600克、洋甘菊30克、蛋黃2個、細砂糖60克
[製作流程]
1。
吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用
2。動物性鮮奶油打至6分發備用
3。鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用
4。蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入做法3的洋甘菊牛奶拌勻，繼續以小火加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用
5。
將做法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將做法2打發的鮮奶加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成
-=[蔓越莓布丁]=-
[原料/調料]
布丁材料:蔓越莓幹100克、起士乳酪150克、動物性鮮奶油400克、吉利丁片8片、細砂糖150克、蛋黃3個、香橙酒適量
淋醬材料:蔓越莓幹30克、水100克、細砂糖20克、玉米粉15克、香橙酒10克
[製作流程]
1。
起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用
2。吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用
3。動物性鮮奶油打至6分發備用
4。細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡辦的吉利丁加熱融化
5。
將做法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入做法3打發的鮮奶油與蔓越莓幹拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型
6。將淋醬材料中的蔓越莓干與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用
-=[益力多布丁]=-
[原料/調料]
益力多200克、蘋果汁50克、吉利丁片6片、細砂糖30克
[製作流程]
1。
吉利丁用冰開水泡軟、瀝乾，隔水加熱融化備用
2。益力多與直加細砂糖用小火加熱，煮至砂糖完全融解，吃加入融化的吉利丁片拌勻
3。將做法2的布丁液倒入模型中，放入冰箱冷藏1小時以上，定型後再扣出盛盤即可食用
-=[哈密瓜布丁]=-
[原料/調料]
哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2個、蛋黃2個、細砂糖50克、檸檬汁30克
[製作流程]
1。
哈密瓜果肉留100克，用挖球器挖成小球，其餘榨成果汁約200克備用
2。吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾，隔水加熱融化備用
3。蛋白與細砂糖20克，用攪拌器打至溼性發泡備用
4。蛋黃加細砂糖30克打發至呈濃稠狀，加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合，再加入哈密瓜汁攪拌均勻
5。
以隔冰水的方式，將做法4的布丁液降溫至呈濃稠狀，再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻，即可倒入模型中，冷藏2小時凝固定型，食用時表面再擠些鮮奶油或加哈密瓜果肉一起食用
-=[木瓜牛奶布丁]=-
[原料/調料]
吉利丁片10片、木瓜100克、鮮奶300克、蛋白1個、細砂糖80克、動物性鮮奶油100克
[製作流程]
1。
吉利丁先用冰開水泡軟，瀝乾備用
2。木瓜削皮去籽，切成小塊，與鮮奶打成木瓜牛奶汁備用
3。將蛋白與細糖20克，用攪拌器打至溼性發泡備用
4。將細砂糖60克加入木瓜牛奶汁中，用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，然後熄火加入泡軟的吉利丁拌勻，即可裝入模型中
5。
加入在鮮奶油拌勻，然後隔著冰水降溫，待布丁液變成濃稠狀時，再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻，即可裝入模型中
6。將做法5的布丁放入冰箱冷藏3-4小時就可凝固定型
-=[香蕉牛奶布丁]=-
[原料/調料]
香蕉1根、吉利T 10克、細砂糖80克、鮮奶600克
[製作流程]
1。
香蕉去皮，切成小丁備用
2。吉利T與細砂糖先幹拌混合，再倒入鮮奶中拌勻，用小火加熱至細砂糖與吉利T完全溶解，即可倒入模型中
3。等布丁半凝固時，再將香蕉丁放入其中，待完全冷卻後，即可扣出盛盤
-=[燕麥牛奶布丁]=-
[原料/調料]
燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個、細砂糖100克、葡萄乾適量
[製作流程]
1。
先取1/2的鮮奶煮沸，衝入燕麥中拌勻備用
2。將剩餘的1/2鮮奶加熱至40℃時，再加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻
3。將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可
4。
取出後放上葡萄乾即可
-=[豆奶玉米布丁]=-
[原料/調料]
甜豆漿300克、蛋黃2個、全蛋2個、細砂糖50克、玉米醬(罐頭)100克
[製作流程]
1。
將蛋黃和全蛋先打散備用
2。豆漿加熱至40℃，再加入蛋液和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入玉米醬攪拌均勻
3。將做法2的布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可
-=[薏仁布丁]=-
[原料/調料]
薏仁100克、水300克、全蛋3個、細砂糖、80克、動物性鮮奶油120克
[製作流程]
1。
薏仁先浸泡6小時瀝乾，再加水煮滾後，改小火煮約40分鐘上，之後交薏仁撈出瀝乾，薏仁湯留下備用
2。待薏仁湯降溫至40℃時，加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入動物鮮奶油及薏仁攪拌均勻
3。
將做法2的布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯煲中蒸12分鐘即可
-=[卡布奇諾布丁]=-
[原料/調料]
Espresso咖哩200克、全蛋3個、細砂糖60克、鮮奶200克、植物性鮮奶油適量、肉桂粉適量
[製作流程]
1。
Espresso咖啡可自行沖泡或購買現成的
2。將全蛋打散，加入細砂糖與鮮奶用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，過篩二次，再加入Espresso咖啡拌勻
3。將做法2的布丁液倒入模型中，烤盤加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤約60分鐘即即可
4。
食用時，在布丁表面擠上少許鮮奶油與肉桂粉，那就更道地了
-=[大理石乳乳酪布丁]=-
[原料/調料]
起士乳酪250克、細砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、動物性鮮奶油175克、巧克力醬適量
[製作流程]
1。
起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用
2。細砂糖與玉米粉先拌勻，再加入軟化的起士乳酪拌勻
3。全蛋分次加入拌勻，最後加入動物性鮮奶油攪拌均勻
4。將做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力醬做裝飾，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤約12分鐘即完成
-=[牛奶布丁]=-
材料:牛奶2O0毫升，食用明膠5克, 細砂糖1。
5湯匙,香草精l克,草莓醬適量，甜酒適量。
製作過程 1、杯中倒入2湯匙水和明膠，攪拌後放置片刻，使其溶解。2、在碗中倒入牛奶和糖，用強火力加熱1分鐘，趁熱加入明膠液，待水乳相融後，加香精，並攪拌混合及過濾。爾後，將此液分別倒入布丁成型器中，待自然冷卻後，放進冰箱的冷藏室中進一步凝固。
3、草莓醬加甜酒稀釋並過濾，將牛奶布丁從布丁成型器中取出，盛在容器中，澆上草莓醬即可。