粿條自己蒸的就放心吃，外面買的就不一定添加了什麼，反正現在外面買的粿條煮熟了變透明，還有外面吃的就怕放太多味精，反正偶爾在外吃也沒關係！

潮汕粿條，在我家也有，不過我們家叫切粉，在我們家鄉，切粉是用本地大米沉泡3個小時後，用磨漿機磨成米漿，放入竹盤蒸熟拿出來切成大小5毫米條壯，所以叫切粉。

在家做切粉，可用來炒，用喜歡的熟菜撈粉，也可的湯切粉，跟自己喜歡材料搭配超好吃，其實地方不同叫法不同，吃法不同，這用米漿的一種小吃。

潮汕粿條，在當地一般會被稱為炊粿、粿仔等，而在廣州則稱之為炒河粉。比如我們比較耳熟的幹炒牛河，就是加了牛肉的炒河粉喲!

粿條是用米粉漿蒸熟再晾涼後切成條狀換，是一款手工製作的小吃，原料天然健康，當然可以放心吃啦!

一是炒粿條，其的調味很重要，根據當地的風味主要有沙茶醬、辣椒醬、生抽。另外還會搭配著牛肉、豬肉、新鮮魷魚、豆芽、芥藍等，最為經典的就是牛肉炒粿條（某些地區稱幹炒牛河）。二是粿條湯，這種在當地的一些小店也能尋覓到。粿條湯不像有些地方的湯大鍋大鍋地燉煮，而會是點單即一小碗一小碗地煮。

另外就是幹撈和曬乾的食法啦!每種吃法各有風味，重點看自己喜歡哪種咯!

本人非常喜歡吃潮汕粿條，特別是牛肉的，粿條是可以放心吃的，不過不是人人都可以天天吃的，吃多了容易消化不良，

粿條是潮汕地區的特色傳統小吃。“粿條”一詞是福建閩南地區和粵東地區的叫法。粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。主要是以放了比較久的大米為原料，磨成米漿，有些地方新增麵粉、薯粉等輔料（各地不同），經過高溫高溫蒸制，加工製成的食品，都是粿。所以閩南語系地區的所謂粄、粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的範圍又不單純是“糕”。而用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做“粿條”。

潮汕地區的粿條一般都是作坊現場製作，然後再進行買賣，一般粿條經過高溫蒸制，都是比較安全衛生的，而買賣一般也不會經過長期的運送，一般都是當天使用，食用中還要進行炒，或者煮，所以是非常安全可靠的。

又出來一個，不懂裝懂的，潮汕粿條是不能新增任何雜糧的，主要是在選大米上做足功夫，和水的比例把握好，蒸時也要猛火。

中國真真切切的有歷史教科書、史書記載，河洛話閩南語漢人古代南下遷移路線圖片：1，古代洛水流域、河洛地區漢人，東晉五胡亂華古代洛陽南下的人------2，河南固始光州地區晚唐安史之亂，南下福建莆田-----3，宋末、跟蒙古族打仗-南下活下來宋朝官民後裔在廣東湛江市雷州半島閩南語地區------------4，還有一部分跟鄭成功抵抗清女真族、福建莆田、泉州市漳州市閩南語地區，南下廣東湛江市閩南語雷州話區後裔。-------------5，清朝移民政策，古代莆田地少人多-移莆田填雷州半島（大概潮汕人，海陸豐汕尾人也是這些後裔）

----------------------------我們村父系吳王夫差後裔，我母系商朝比干九牧林後裔（我父親是姓陳的人養大）。古代跟蒙古人打仗，宋末福建莆田下來廣東湛江市的。我看汕尾那邊遠古！遠古可能也是跟我們一起莆田下來廣東那邊移去的？小時讀歷史聽老師好象講過？。廣東省沒有黎族，黎族古代被趕下去海南省了。學姥=河洛，古代洛河流域洛陽市居民。古代跟外族打仗 一直下來的漢人。全國河洛話閩南語人都是兄弟姐妹！因為近代史上千年被外族三番兩次入侵，導致我們這些多災多難的漢人，所以我們性格比較能忍。低調。經受痛苦與憂傷越多的我們，越是能忍耐-窮卻益堅不墮青雲之志！----------所有河洛話閩南語人都是一家人。廣東少數民族差不多沒有，廣東很少少數民族的。都是跟蒙古人女真人打仗，下來的漢人，然後下來的漢人趕少數民族過去廣西省跟海南省

----------------------------------------------------湛江市閩南語區雷州半島雷州話、海話、黎話，祖籍都是福建莆田，我們村老人常年回去莆田清明節掃墓祭祖。崖山海戰活下來南宋軍民後裔，抵抗蒙古軍下來的漢人後裔。閩南語分支雷州話跟臺灣話完全一模一樣，閩南人是最正宗的漢人，古代洛陽漢人、唐朝洛陽漢人，活動於古代洛水-洛河流域。經常被稱為河洛人（學佬人）。----------------閩南人是最正宗的漢人，古代洛陽漢人，活動於洛河流域。經常被稱為河洛人----------<<過吳江有感>> -吳偉業 落日松陵道，堤長欲抱城。 塔盤湖勢動，橋引月痕生。 市靜人逃賦，江寬客避兵。 廿年交舊散，把酒嘆浮名。 閩南語區臺灣省、福建省的廈門、泉州、漳州3市莆田市、福清市、，廣東的汕頭、潮州、 揭陽、汕尾4市和雷州半島、雷州、霞山、麻章、徐聞、電白、遂溪、海南省的漢族地區，溫州閩南地區等。此外，浙江、廣西、江 西、江蘇等省區，也分佈有講閩南方言的分散縣、鎮、村，香港、澳門還有近200萬人使用 閩南方言。在中國境內操閩南方言（包括它的分支）者總共約有5000多萬人，佔漢族人口的 4．6％左右。 語言專家們都肯定，閩南系方言是現存最古老的漢語方言之一，它融合了華夏古漢語、古吳 語、古楚語、上古中原漢語等各種成分 2004《新財富》華商100富人排行榜中，臺灣籍（包括祖籍福建）佔24人，財產290．3億美 元；潮汕籍19人，財產230．3億美元；閩南籍14人，財產149．6億美元；海南籍1人，財產 15．0億美元。整個泛閩南地區入榜57人，財產682．5億美元，分別佔總人數57％，總財產 52．4％。 宋朝明朝被邊境的番人蒙古族女真族，親眼目睹宋明漢人衰亡，本打算一輩子過著流浪的生活。 但是到了後來，成為元清子民。漢人悲嘆自己，沒有氣節堅持初衷，而侍奉番邦番人女真人胡人所感慨。 而古洛陽河洛話最正宗的漢人閩南人-身為漢族的後代，必定同感吳偉業的心情。明朝被邊 境的女真族滅了之後，漢族承受了極大的痛苦。燦爛的文化跟文物全都被破壞，深感遺憾。 漢人被胡人入侵，而且被滅。經歷了痛苦還有恥辱的歲月，身為漢人的悔恨。 番邦番人胡人女真人蒙古人控制了中國建立了政權在了中央跟中原中心地區，之後。將居住在中原的 人古洛陽河洛話的閩南語漢族全部都趕下來了福建閩南地區去了。。。。。。而被趕下去福 建閩南地區的漢族人，個個都成了現在在中國大地包括東南亞歐美日韓（馬化騰，黃光裕， 李嘉誠，阿里巴巴最大股東孫正義，珠江新城蘇萌，茂德公陳宇，天地壹號陳生，劉鑾雄， 林百欣，蔡志明，萬科姚振華，朱孟依，郭鶴年，林紹良，黃惠祥、黃惠忠，施至成，）地 區都呼風喚雨的富商。 當你們進去古洛陽洛水流域的閩南語漢人區，的任何一個角落，漢族的傳統文化，都找不到 蒙古人女真人胡人的痕跡。有的只是漢人的傳統文化，宋朝，明朝的漢人傳統文化的陶瓷和 書籍。而且村村都保持做傳統文化，家家戶戶牆壁上面牆壁都是道家佛家所有的壁畫。 身為古洛陽洛水流域地區的漢人，對宋朝跟明朝有著深深地懷念。 ---------------------------------------------------- 公元前355年，楚滅越之後，“楚子熊揮受命鎮粵，至此雷州半島開石城，建樓以表其界”。--------------------------------- 歷史： 雷州話古時被稱為“東語”或“客語”。康熙二十六年（1687年）的《海康縣誌》，在“民俗志·言語”一節中記載：“有東語，亦名客語，與漳潮大類，三縣九所鄉落通談此。”[2] 雷州話脫胎自古代閩南語。南宋末年，元兵攻陷臨安，益王趙昰在陸秀夫、張世傑等大臣輔佐下在福建稱帝。後來因元兵攻打福建，南宋朝廷逃到廣東。陳若水、陳八宣、陳汝楫等人，在興化府（今福建省莆田市）組織了民兵30多萬人隨行保駕。南宋在崖山之戰中滅亡後，陳若水、陳汝楫等人率莆田籍民兵逃亡到雷州半島，定居於此。隨時間推移，逐漸產生具有自己特色的雷州話。

　　潮汕地區包括潮州、汕頭、揭陽這三個市的管轄範圍。據民族學家考證，潮汕人是古閩越後代融合於漢族的一支。

　　潮汕人正月初七食七樣菜的來歷。

　　每年的正月初七這一天，潮汕的舊俗是要食七樣菜，也叫七羹湯。所謂七樣菜就是將大芥菜、厚瓣菜、芹菜、蒜、春芹、韭菜、芥菜這七樣菜放在一起煮來食，它的意思是“發大財，人長久”。關於這一食俗的由來，據傳是這樣的：從前，潮州有一戶窮人，父子相依為命。有一年的正月初七，兒子過南洋去做工，一去就沒有一點音信，窮老漢更難度日。他猜想兒子一定死了，每年的正月初七，不管有食麼食，都擺上兩副碗筷，表示父子對坐。有一年，正臨近正月初七，窮老漢在路上拾到了幾瓣菜葉，就拿回家煮熟，照例擺上兩副碗筷。正在這個時候，突然聽到兒子寄來“回頭批”即是平安信，並匯來了一大筆銀子。從此以後，窮老漢成了大富翁。於是，正月初七食七樣菜的食俗就廣為流傳了。

　　潮汕美食，發展至今，已是飲譽大江南北，乃至海外，名氣不小。但其產生和形成，經歷了漫長的歷史發展過程，這是無疑的。仔細考察它的產生和形成歷程，必然是與潮人的生存環境和生活方式有著密切的聯絡。也可以說，潮汕美食就是潮人根據其自身的生存環境和生活方式，運用其生活智慧加以創造，逐漸地產生和形成的。早期潮人族群的形成，土著民族極少，以中原移民為主，且絕大部分是由福建沿海地區進入潮地。而早期的潮汕地區，多為瀕海，這從古潮地三陽縣(海陽、潮陽、揭陽)的地名都可以看得出來，從潮汕地區的考古發現也能說明這一地區古昔是屬於瀕海之地，和一些河流的出海口。那麼早期潮人的生存狀態和生活方式，所謂靠海吃海，可以肯定多是以捕撈為生，部分兼有種植，而以海濱捕撈為主，卻是可以肯定的。我們從韓愈初到潮州的詩文，如“初南食”、“祭鱷魚文”等，都可以看得出來。現在的所謂潮汕平原，乃是在歷史演進中逐漸形成的沖積平原。潮人既然是以海上捕撈為主而藉以生存的，茫茫大海固然能提供豐富的生活資源，但也是充滿危險之處所，因而整個生存狀態便充滿著某種危險的不確定性。