謝謝邀請，我是經營食品很多年，而且與學校食堂小賣部打交道多年，說實話黨和國家的政策很貼心，我也舉報過多次不合格食品，但又怎樣，只是收了不合格的產品，對方根本沒收到過任何處罰，這不是個案，全國食品為什麼好多不安全，執法不嚴，徇私枉法是根本，我也注意到最近有些代表的建議，有些就挺實用，食品安全必須入刑法，惡意製造銷售不合格食品的，一定判刑，罰款，因為這是在剝奪別人的健康和生命，再就是舉報處罰通道一定要通暢，不要舉報了沒處理，讓舉報者寒心，並且舉報屬實者一定獎勵，最後監管部門必須負第一責任，食品不安全根本在，1、犯法成本低，2、執法不公，3、缺乏有效的監督。

把學校食堂的廚房和庫房裝上無死角的監控，然後再把監控的顯示屏按在學校大門口外，讓家長隨時都可以看見和了解。

辦法就一個，那就是各地、各部門、各單位的食堂用餐安全問題實行第一責任人責任追究，即，出了問題第一責任人負全責。

首先食堂不能盈利賺錢，其次食材必須有專班人員採購和管理，互相監督，第三執法部門要定期進行專項檢查，包括飛行檢查，一旦查實，嚴懲不貸，追究責任人和校長的責任。

【解決學校後廚的食品安全辦法是實現"三落實"】治理學校食品安全，關鍵是制度、監督、懲罰"三落實"。

現在人們對落實期望值較高，對儘快解決學生食品安全問題十分迫切。

主要辦法有五個方面：

第一，全面廢止承包制。設立後勤生活科(組)。全面對食堂直接管理。如果難以實施，繼續實行食堂社會性外包，就要採取法定招投標措施組織外包。

招標工作由校方牽頭，組成上級主管部門、學校、教師和家長代表四方參加的評委會。進行招投標組織和審查工作，並參加承包協議的簽定。

投標選擇三家以上擁有餐飲經營資格的業者參與競爭。由招標方評委會，按規定稽核評議，優勝者獲標。

第三，對不能履約的中標承包方應依照協議規定清退，並重新招標選定承包者。

第四，經公安機關同意。食堂及後廚配裝攝像頭，依法實施監督。

第五，撤除員工食堂，學校教職員工和食堂服務人員同灶吃飯。檢查監督日常化，發現問題處理快捷化。

當然，在現機制下由校方落實困難較大。需要行政部門大力來抓。否則再好的辦法也難以落實。

很簡單，就是師生一起吃，不能單鍋。現在所有的老師在學校吃飯都是免費的，而且是單鍋伙食。所以這就是貓膩所在。

對於食品安全的監管，最好是入刑，從二十年起步，直至死刑。目前食品安全的監管，要想在短時間內逆轉，是需要以血祭旗的！

一.專業餐飲公司。二.公開招標。三.出現飲食安全問題法人代表按危害公共安全罪處理，並列入黑名單，終身禁入餐飲等各服務業。四.學生家長起訴索賠。五.政府關停企業並重罰。

單位辦食堂，籌備到開業，歷經兩個月。廚具的選購，天然氣管道開通。最重要的是大廚的選擇。選大廚最費周折，首先看廚師資質證書，然後試菜。那些天，幾位試菜的師付拿出當家菜，各顯神通。廚師選對了，至少保證了菜餚的色和味。幾天考察下來，最後篩選出一位各方面稱職的廚師。

廚房的下水是封閉的，縫隙老鼠是無法進出。採用的都是白鏽鋼廚具，便於清潔。工人要求整潔衛生。

採購食材是食堂關健環節，既要有價格優勢，還要確保食品優質。在周邊幾個菜場，考察了經營肉.禽.魚蝦.蔬菜的商販，多角度比較，再確定。在食堂的運作中，商販還是守信用的。

我一直反對貯存食材，市場上隨時能買到需要的肉類和菜類。土豆，洋蔥，西紅柿貯存不好，容易變質。我們堅持每天開採購食材清單，第二天菜販送菜時取回。既使緊俏或新上市的蔬菜，菜販也會想辦法，畢竟他們的採購渠道比我們多。大米和食油，我們和供應部隊的門市部簽定了長期合同，防止黴變的大米和仿冒的地溝油。

單位的食堂是不營利的。廚師和工人的薪水與職工的伙食標準是分開的，這就保證每餐8元定額全用在食材上。單位.學校的食堂是不應該承包的，這裡的學問非常大，實際上‘’油水‘’非常多。因為市場上蔬菜價格是波動的，差異很大。產地不同，品種不同是不同的價格。新鮮的和隔天的價格也不同。如果有上千人用餐，採購量大，利潤是豐厚的。

五年中，食物汙染，食物中毒或黴變食物，沒有發生一起，職工的反應也不錯。

補充一點，食堂的廚師經常換的。一個廚師一個風格，做久了，口味不變，職工也會有異議。每個廚師有拿手菜，隔兩年換一次，總會有新的花樣。

辦法其實很簡單，一旦拿實就罰他個傾家蕩產，再從刑事上按頂格判刑，甚至死刑，看他敢犯。只要國家下決心，沒有解決不了的。